Khoai môn: Loại thực phẩm dân dã được ví như món ăn trường thọ

Khoai môn, loại củ quen thuộc trong bếp Việt, đang thu hút sự chú ý nhờ giá trị dinh dưỡng cao và khả năng hỗ trợ sức khỏe toàn diện từ Đông y.

Tại Việt Nam, khoai môn là một nguyên liệu bình dân với mức giá dao động từ 25.000 đến 30.000 đồng mỗi kg, xuất hiện phổ biến trong các món canh, hầm hoặc bánh ngọt. Tuy nhiên, ít ai biết rằng tại Nhật Bản, loại củ này lại được trân trọng gọi là “món ăn trường thọ”. Theo các chuyên gia y tế, khoai môn sở hữu bảng thành phần dinh dưỡng phong phú bao gồm tinh bột phức hợp, protein, vitamin C, cùng các khoáng chất thiết yếu như canxi, kali và magie, giúp cơ thể duy trì năng lượng và tăng cường sức đề kháng.

Giá trị dinh dưỡng và khả năng phòng bệnh của khoai môn

BS Quân chia sẻ. Điểm nổi bật nhất của loại củ này chính là lượng chất xơ dồi dào, đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ hệ tiêu hóa và nhuận tràng. Bên cạnh đó, khoai môn chứa các chất chống oxy hóa mạnh mẽ như phenol, vitamin A và C, giúp loại bỏ các gốc tự do – tác nhân có thể biến đổi tế bào khỏe mạnh thành tế bào ung thư.

Đặc biệt, hợp chất cryptoxanthin trong khoai môn còn được ghi nhận với khả năng hỗ trợ ngăn ngừa ung thư phổi và ung thư vòm họng Đối với người cần kiểm soát đường huyết, tinh bột phức hợp trong loại củ này giúp giải phóng năng lượng chậm, hạn chế tình trạng đường tăng đột ngột sau khi ăn.

Những lưu ý quan trọng để sử dụng thực phẩm an toàn

Dù mang lại nhiều lợi ích, các bác sĩ nhấn mạnh khoai môn không phải là “thần dược” và cần được sử dụng một cách khoa học. Những người có bệnh lý nền như rối loạn đường huyết hoặc đang trong chế độ giảm cân cần tính toán lượng khoai môn vào tổng khẩu phần tinh bột hàng ngày.

Trong quá trình sơ chế, nhựa và tinh thể tự nhiên trong vỏ có thể gây ngứa, do đó người nội trợ nên sử dụng găng tay và đảm bảo khoai được nấu chín hoàn toàn trước khi thưởng thức. Để đạt hiệu quả sức khỏe tốt nhất, các phương pháp chế biến ít dầu mỡ như hấp, luộc hoặc hầm được khuyến khích hơn cả.

Theo: Báo Dân trí