Chỉ cần một chút biến tấu từ món gỏi cuốn là có ngay món gỏi già mới lạ và đặc sắc. Cùng Mucwoemn thực hiện cách nấu bún gỏi già miền Tây thơm ngon nhé.

Món bún gỏi già là đặc sản của huyện Mỹ Tho, Tiền Giang. Hương vị khiến thực khách nhớ mãi của món ăn này là ở vị béo của bơ đậu phộng, vị chua chua của me, vị ngọt của nước dùng mà không một món ăn nào sánh được. Sự mộc mạc của miền Tây được thể hiện qua món ăn với nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản. Món ăn ngon hay không là ở bước hầm nước dùng cho đậm đà. Mucwomen sẽ hướng dẫn cách làm món bún gỏi già miền Tây chuẩn vị để thực đơn bữa cơm hàng ngày thêm đa dạng nhé.

Nguyên liệu nấu bún gỏi già thơm ngon

  • 1kg thịt ba chỉ heo
  • 700g xương heo
  • 500g tôm
  • Bún tươi ăn kèm
  • Rau ăn kèm: xà lách, hẹ, giá đỗ, …
  • Đậu phộng rang giã nhỏ
  • 1 muỗng canh bơ đậu phộng, 1 muỗng canh xì dầu (tương hột), 4 muỗng canh giấm
  • Sa tế ớt, tương ớt
  • 10g me, gừng, hành tây, hành tím, tỏi, ớt…
  • Gia vị: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn …
Bún gỏi dà bao nhiêu calo, đặc sản miền tây thơm ngon, bún mắm, nguyên liệu nấu món bún mắm ngon.
Ăn hành tây có tác dụng kháng viêm, đồng thời giảm nguy cơ ung thư, hạ lượng đường trong máu và cải thiện sức khỏe của xương.

Cách nấu món bún gỏi già miền Tây đúng chuẩn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu nấu bún gỏi già

  • Rau xà lách, hẹ, rau các loại rửa sạch, để ráo. Hẹ cắt khúc.
  • Ngâm xương heo vào âu nước lạnh có pha 1 thìa dấm, 1 thìa muối để không bị hôi và khi hầm không phải vớt nhiều bọt. Hoặc có thể chần sơ qua xương heo trong nước sôi khoảng 2-5 phút rồi rửa lại thật sạch.
  • Tôm rửa sạch, bỏ chỉ đen ở lưng và cắt bỏ đầu (nếu muốn).
  • Thịt ba chỉ rửa sạch.
Cách nấu bún gỏi già ngon, dai deo ngon, bún gỏi già, dà, an có mập không, bún goi dà ở tp hcm.
Không chỉ giúp đẹp da, tủy xương còn có khả năng ngăn ngừa các bệnh liên quan đến thừa cân. Một nghiên cứu đã chỉ ra trong tủy xương có chứa hormone adiponectin – một hormone giúp phân hủy chất béo trong cơ thể.

Bước 2: Hầm xương heo và luộc thịt ba chỉ

Chúng ta bắc nồi lên bếp với 3 lít nước. Cho vào nồi hầm 1 củ gừng đập dập, 1 củ hành tây, 1 thìa muối và 1 thìa đường. Tiếp đến cho xương heo và thịt ba chỉ heo vào hầm để lấy nước dùng.

Nên giữ lửa lớn cho đến khi nước sôi rồi hạ xuống lửa vừa trong khoảng 1 tiếng. Trong khi đun nếu thấy nổi bọt thì vớt bọt để nước dùng được trong.

Phần thịt ba chỉ heo sẽ chín trước. Khi dùng đũa chọc vào miếng thịt, thấy không chảy máu và mềm là thịt đã chín. Cần vớt thịt ba chỉ heo ra cho vào bát nước lạnh để nguội rồi rửa thật sạch để thịt không bị thâm đen. Sau khi rửa sạch thịt thì thái thịt thành từng miếng vừa ăn, bày ra đĩa.

Bún gỏi dà là gì, những món bún ngon, nghiện, ăn mỗi ngày, cho gai đình, thực đơn, đổi món, dễ nấu.
Trong 100g da lợn có chứa khoảng 11,919 mg glycine cần thiết cho cho cơ thể.

Bước 3: Luộc tôm

Trong khi đợi hầm xương heo, bắc một nồi nước lên bếp, đợi nước sôi rồi cho tôm vào luộc chín. Khi tôm chín vớt ra cho vào tô nước đá lạnh để tôm được giòn. Có thể chọn bóc vỏ tôm hoặc không tùy sở thích. Có thể giữ lại phần nước luộc tôm để làm nước dùng nhé.

Bước 4: Làm tương ăn kèm bún gỏi già

Phi thơm hành khô trên bếp với 2 thìa dầu ăn, sau đó cho 2 thìa xì dầu, 2 thìa đường, 1 thìa bơ đậu phộng, một chút nước vào nồi. Chúng ta khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Nếu ăn cay có thể cho thêm sa tế hoặc tương ớt tùy khẩu vị của mọi người.

Món ăn ngon; hàng ngày; nấu ăn; công thức; dễ làm; mỗi ngày; mon ngon nha lam; những; nau an ngon.
Tương đậu nành là tương làm từ nguyên liệu chính là đậu nành lên men, một món ăn vô cùng phổ biến.

Bước 5: Nêm nước dùng

Chúng ta dùng rây lọc phần nước luộc tôm vào nồi nước hầm xương heo. Tiếp đến, lọc me lấy nước cốt rồi cho vào nồi nước dùng cùng với 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt tùy theo khẩu vị cho vừa ăn. Vậy là phần nước dùng đậm đà đã hoàn thành rồi.

Bước 6: Thành phẩm và thưởng thức món bún gỏi già

Chúng ta cho bún vào tô xếp tôm và thịt ba chỉ heo thái mỏng vào rồi chan nước dùng lên trên. Trang trí vào món ăn với một chút rau xanh cho đẹp mắt. Cuối cùng, rắc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên và thưởng thức cùng với nước tương đã pha nhé.

Hướng dẫn cách nấu món bún gỏi già miền Tây thơm ngon chuẩn vị, bún gỏi dà my tho, sóc trăng.
Ăn cùng với bún gỏi già là các loại rau quen thuộc như giá, bắp chuối và ít cọng quế, thêm chút đậu phộng rang khiến món ăn thêm vị béo (ảnh chụp màn hình internet).

Những lưu ý khi làm bún gỏi già miền Tây

  • Nếu ở nhà có nồi áp suất thì có thể dùng nồi áp suất để hầm xương để rút ngắn thời gian nấu.
  • Có thể ăn kèm với bánh tráng để các thành viên trong gia đình có thể thoải mái lựa chọn ăn kèm chả giò (không có nước dùng) hoặc bún miến (có nước dùng) cho đa dạng.

Món bún gỏi già thích hợp cho những bữa cơm cuối tuần đông đủ các thành viên trong gia đình hay những dịp lễ, Tết cùng bạn bè thân thiết. Nấu ăn không khó, chỉ cần đông đủ những người thân yêu cùng thưởng thức món ăn mình nấu thì mọi vất vả sẽ tan biến hết phải không nào?

Cách nấu món bún gỏi già miền Tây thơm ngon chuẩn vị không quá cầu kỳ khi chế biến. Cùng tham khảo cách nấu này để đổi vị cho gia đình mình nhé.

Xem thêm: