Chị Hà xem nghề bán giò chả không chỉ là công việc, mà còn là cách để giữ gìn và truyền tải những giá trị văn hóa, nét tinh túy của giò chả Việt.

Hành trình giữ hồn giò chả Việt tại Chí Linh

Lý Thị Hà, người con của vùng đất Thanh Hà, Hải Dương, sinh ra và lớn lên trong một gia đình có truyền thống làm giò chả lâu đời. Từ thuở nhỏ, chị đã quen với âm thanh giã giò đều đều, mùi thơm của lá chuối; và sự tỉ mỉ trong từng công đoạn làm giò chả của gia đình. Chị Hà xem nghề này không chỉ là một công việc; mà còn là một cách để giữ gìn và truyền tải những giá trị văn hóa, nét tinh túy của ẩm thực Việt qua từng miếng giò thơm ngát.

18 năm trước, cùng chồng mình, chị Hà quyết định rời quê hương Thanh Hà để tới Sao Đỏ – Chí Linh lập nghiệp. Đó không phải là một quyết định dễ dàng. Xa quê, xa những người thân yêu và nơi quen thuộc; họ phải đối mặt với vô vàn khó khăn nơi đất khách. Nhưng trong lòng hai vợ chồng luôn giữ vững niềm tin và lòng tự hào về món giò chả gia truyền. Chị Hà biết rằng, giò chả không đơn thuần chỉ là món ăn; mà là cả một hồn cốt, là niềm tự hào của gia và lớn hơn nữa, là niềm tự hào của ẩm thực Việt.

Quy trình làm giò chả tỉ mỉ và đầy tâm huyết

Từng ngày, từng ngày, chị Hà tỉ mỉ chọn lựa nguyên liệu tươi ngon: những miếng thịt lợn nạc thơm ngọt; những giọt nước mắm hảo hạng, và những chiếc lá chuối xanh mướt. Chị chăm chút từng công đoạn – từ băm, giã, gói đến hấp; mọi thứ đều được thực hiện với sự tận tâm và lòng yêu nghề. Với chị, mỗi chiếc giò là một phần linh hồn, một phần tâm huyết của cả đời làm nghề. Những người khách đến với cửa hàng của chị không chỉ được thưởng thức giò chả ngon lành; mà còn cảm nhận được cái tình, cái tâm của người làm ra nó.

Niềm tự hào giò chả Việt nơi Chí Linh

Một lần có vị khách ghé thăm, sau khi thưởng thức món giò chả; người ấy nhìn chị Hà và nói: “Cô ơi, món ăn này có gì đó rất đặc biệt. Nó không chỉ là giò chả, mà còn là cái tình, cái tâm của người làm”. Câu nói ấy khiến chị Hà bồi hồi, tự hỏi liệu trong hành trình của mình; chị đã truyền tải được bao nhiêu tình cảm và lòng tự hào về quê hương vào món ăn. Đó là lúc chị nhận ra rằng, giò chả không chỉ là công việc; mà còn là một phần cuộc sống, một phần lý tưởng mà chị luôn gắn bó.

Trong cuộc đời, đôi khi chúng ta được trao cơ hội để truyền tải giá trị của mình qua công việc. Công việc của chị Hà – món giò chả – chính là một minh chứng sống động cho lòng tận tụy. Người ta nói, “Chỉ cần làm việc hết mình, ta sẽ để lại dấu ấn đặc biệt”. Đó chính là triết lý của chị: làm mọi thứ với cái tâm; và rồi chính cái tâm ấy sẽ được chuyển tải qua những điều giản dị nhất.

Hương vị giò chả Chí Linh – Hồn cốt của ẩm thực Việt

18 năm gắn bó, từ những ngày đầu chật vật, giờ đây; món giò chả của chị đã trở thành thương hiệu; không chỉ đối với người dân nơi đây mà còn là niềm tự hào của gia đình và quê hương Thanh Hà. Cửa hang nhỏ của chị nằm khiêm nhường ỏ góc chợ Việt Tiên Sơn, lúc nào cũng đông khách. Mọi người đến mua hàng, ai cũng vui và hài lòng với sản phẩm chất lượng và giá cả hợp lý.

Chị Hà hiểu rằng, để gắn bó với nghề truyền thống và làm cho nó phát triển; cần có một lòng kiên định lớn lao. Trong cuộc sống, dù cho thời thế có thay đổi, lòng yêu nghề và tâm huyết của con người sẽ luôn là cốt lõi giữ nghề. Chị Hà đã giữ gìn và phát huy truyền thống ấy với tâm niệm: “Mỗi chiếc giò là một câu chuyện, một hành trình.”

Giữ hồn giò chả Việt nơi Chí Linh
Hương vị giò chả Chí Linh – Hồn cốt của ẩm thực Việt (ảnh: bnews.vn)

Người ta vẫn thường nói: “Có tâm ắt có tầm”. Làm nghề, nếu chỉ chú trọng đến lợi ích trước mắt, thì cái nghề ấy sẽ chóng qua. Nhưng nếu biết trân trọng từng giai đoạn, đặt cái tâm vào từng chi tiết; thì cái nghề ấy không chỉ trường tồn mà còn lan tỏa giá trị sâu rộng hơn. Giò chả của chị Hà không chỉ có hương vị đậm đà, mà còn là niềm tự hào của một người thợ chân chính; là minh chứng cho sự kiên nhẫn và sự dày công học hỏi để từng ngày hoàn thiện.

Giữ hồn giò chả Việt – Con đường nuôi dưỡng những giá trị truyền thống

Thời gian là bài thử thách kiên nhẫn và tâm huyết. Nhiều khi, trong cuộc sống hiện đại, con người dễ bị cuốn vào guồng quay nhanh chóng và dễ quên đi những giá trị cốt lõi. Nhưng chị Hà đã chọn cho mình một con đường khác – con đường giữ gìn hương vị quê hương; nuôi dưỡng những giá trị truyền thống. Chị đã chứng minh rằng, trong cuộc sống; đôi khi cái giản dị lại chính là cái sâu sắc và vĩnh cửu nhất.

Món giò truyền thống và bài học về sự cân bắng trong cuộc sống

Lý Thị Hà, người phụ nữ quê Thanh Hà, Hải Dương, đã dành cả cuộc đời gắn bó với nghề làm giò chả gia truyền. 18 năm trước, chị cùng chồng mang theo bí quyết gia đình đến lập nghiệp tại Sao Đỏ, Chí Linh. Với lòng tận tâm và đôi tay khéo léo, chị đã tạo ra những miếng giò chả dẻo thơm, đậm đà hương vị truyền thống. Đối với chị Hà, giò chả không chỉ là món ăn, mà còn là tình yêu quê hương và niềm tự hào văn hóa, là cách chị truyền lửa và gìn giữ giá trị ẩm thực Việt qua từng thế hệ.

Nhìn lại, hành trình của chị Hà là minh chứng cho sự kiên trì; bền bỉ, và lòng yêu nghề của người Việt. Chị đã biến nghề gia truyền thành một biểu tượng của tình yêu quê hương; của sự kết nối giữa ẩm thực và văn hóa. Hương vị giò chả của chị không chỉ là hương vị của món ăn; mà còn là hương vị của một hành trình, của những giấc mơ và sự cống hiến không ngừng.

Cuộc đời là hành trình dài, mỗi người chúng ta đều mang trong mình một sứ mệnh; và mỗi việc chúng ta làm đều có thể là cách để truyền lại giá trị cho thế hệ sau. Chị Hà, bằng chính đôi tay và tình yêu của mình, đã truyền lửa cho những người xung quanh. Sự tận tâm, lòng kiên trì và tình yêu với nghề đã giúp chị giữ trọn vẹn hồn cốt của món giò chả Việt – một biểu tượng bất diệt của ẩm thực Việt Nam.