Canh mướp mồng tơi – Vị thanh đạm níu giữ hồn quê

Giữa cái nắng oi ả của mùa hè miền Bắc, khi cơ thể mệt mỏi vì mất nước; người ta không cần những món sơn hào hải vị. Chỉ cần một bát canh mướp nấu mồng tơi giản dị; ngọt thanh, mát lành – Là đủ để làm dịu cả thể xác lẫn tâm hồn. Món canh dân dã ấy không chỉ là vị ngon của mùa hè; mà còn là một phần ký ức tuổi thơ; một phần quê hương của biết bao người con đất Bắc.

• Cây dâu tằm – Từ vườn quê đến y học cổ truyền
• Áo bà ba – Biểu tượng hồn quê Nam Bộ
• Đền Đươi – Sử tích Đền Mẫu Hoàng Thái Hậu Ỷ Lan

Canh mướp nấu mồng tơi – Món ăn của những mùa hè giản dị

Không cần cầu kỳ nguyên liệu hay cách nấu; canh mướp nấu mồng tơi vẫn là món ăn luôn hiện diện trong mâm cơm mùa nóng của mỗi gia đình Bắc Bộ. Chỉ cần vài quả mướp non; nắm rau mồng tơi mềm mướt và chút tôm khô hay con cua đồng; là đủ để tạo nên một bát canh xanh mát, thơm dịu.

Trong những buổi trưa hè; khi cái nóng như muốn nung chảy từng bức tường gạch; mẹ tôi vẫn thường xách rổ ra sau vườn, hái vài quả mướp dài; xanh nõn và mấy nắm mồng tơi mềm như tơ. Cả gian bếp râm mát bỗng chốc dậy hương thơm ngọt ngào từ nồi canh vừa sôi. Mùi mướp quyện với mồng tơi và tôm khô khiến người ta chưa ăn đã thấy nhẹ cả người.

Canh mướp nấu mồng tơi – Vị thuốc dân gian trong bát canh quê nhà

Không chỉ là món ăn; canh mướp nấu mồng tơi còn được coi như một bài thuốc dân gian truyền đời. Mướp có vị ngọt, tính mát, giúp giải nhiệ;, điều hòa huyết áp, thông sữa và lợi tiểu. Mồng tơi giàu chất nhầy, giúp nhuận tràng; mát gan, giải độc. Hai thứ rau ấy kết hợp với nhau; tạo nên món canh không chỉ ngon mà còn có lợi cho sức khỏe trong những ngày hè oi ả.

Ngày xưa, khi chưa có điều hòa, chưa có nước mát đóng chai; người dân quê tôi vẫn “giải nhiệt” bằng những món ăn mát từ thiên nhiên. Người ốm, người nóng trong; người mới sinh con… đều được khuyên ăn canh mướp mồng tơi để hồi sức; thanh lọc cơ thể. Vị ngọt mát từ mướp, cái trơn mềm từ mồng tơi; như liều thuốc lành tính, dịu dàng từ lòng đất quê nhà.

Canh mướp nấu mồng tơi – Bữa cơm đợi người thân về giữa trưa hè oi ả

Bữa cơm quê xưa không có mâm cao cỗ đầy; cũng chẳng nhiều món sang. Chỉ cần nồi cơm nóng; đĩa cà muối và bát canh mướp nấu mồng tơi nghi ngút khói là đã đủ cho một gia đình quây quần, ấm cúng.

Mẹ tôi luôn sắp mâm cơm trước khi bố đi làm đồng về; trước khi chị em tôi lững thững từ trường bước chân qua cổng. Cả nhà ngồi vào mâm giữa trưa hè oi nồng; chỉ cần húp một thìa canh, là thấy người dịu lại, mồ hôi như tan biến. Món canh mộc mạc mà làm dịu cả những mệt mỏi; khiến lòng người thấy nhẹ nhõm, thấy yêu hơn từng phút giây sum họp.

Canh mướp nấu mồng tơi – Hương ký ức xanh mãi theo thời gian

Lớn lên, đi xa, đôi khi tôi ăn đủ thứ ngon lạ khắp nơi; nhưng chẳng món nào khiến lòng mình dịu lại như khi được ăn lại canh mướp nấu mồng tơi của mẹ năm xưa. Mỗi lần hè về, tôi lại thèm vị canh mướp như thèm một khúc quê hương; một đoạn tuổi thơ đã xa. Giữa phố xá, tôi cũng cố gắng trồng vài bụi mồng tơi; một giàn mướp nhỏ ngoài ban công. Mỗi lần hái được quả; tôi lại nhớ đến dáng mẹ lom khom bên giàn, tay áo sắn cao, mồ hôi lấm tấm.

Bát canh mướp mồng tơi không chỉ để ăn, mà là để nhớ, để thương; để gắn kết những gì gần gũi và thân yêu nhất. Đó là tình mẹ, là bóng cha; là tiếng ve, là buổi trưa hè nắng gắt nhưng lòng người mát rượi. Đó là món ăn không bao giờ lỗi thời; bởi nó chắt lọc vị ngọt lành từ đất, từ trời, và từ tình người quê cũ.

Canh mướp nấu mồng tơi – Món ăn dân dã cần gìn giữ và trân trọng

Trong thời đại mà người ta chạy theo thực phẩm tiện lợi, đồ ăn nhanh; thì những món ăn như canh mướp nấu mồng tơi càng trở nên quý giá. Không chỉ là một lựa chọn thông minh cho sức khỏe; đó còn là di sản ẩm thực bình dị của người Việt, gắn liền với ký ức; văn hóa và lối sống mộc mạc.

Hãy để bát canh mướp mồng tơi tiếp tục hiện diện trong mâm cơm gia đình hôm nay. Không chỉ để giải nhiệt; mà còn để mỗi chúng ta được trở về – Dù chỉ trong một thoáng – Với mái nhà xưa, với bàn tay mẹ; với mùa hè thuở bé không thể nào quên.