Lẩu bò nhúng dấm với vị ngọt từ thịt bò hòa quyện với vị chua nhẹ của dấm ăn kèm với bún và rau sống rất hấp dẫn và ngon miệng. Cùng vào bếp thực hiện cách nấu lẩu bò nhúng dấm cho bạn bè hay người thân thưởng thức trong những buổi họp mặt nhé!

Nguyên liệu cho cách nấu lẩu bò nhúng dấm

Cách nấu lẩu bò nhúng dấm thơm ngon đúng điệu; nấu lẩu bò viên; nấu lẩu bò ngon; nấu lẩu bò nhúng giấm; nấu lẩu bò mỹ;  nấu lẩu bò nấm.
Nguyên liệu nấu lẩu bò nhúng dấm (ảnh: Thanh Nhã).
  • Thịt bò: 800 gram (nên chọn phần thịt thăn nõn, bắp bò hay phi lê là phù hợp nhất).
  • Xương bò: 500 gram (hoặc xương ống heo)
  • Dấm: 500 ml
  • Nước dừa non: 1 trái
  • Bún tươi (sợi nhỏ): 1 kg
  • Bánh tráng cuốn
  • Chanh tươi: 1 trái
  • Thơm: 1 trái
  • Mắm nêm
  • Hành tây: 1 củ
  • Sả: 2 nhánh
  • Dưa leo
  • Tỏi, hành tím, ớt
  • Rau sống ăn kèm lẩu: khế, chuối xanh, xà lách, bạc hà, giá, cà rốt, chuối xanh…
  • Gia vị nêm nếm: hạt nêm, tiêu, nước mắm…

Cách nấu lẩu bò nhúng dấm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cho món lẩu

Cách nấu lẩu bò nhúng dấm thơm ngon đúng điệu; cách nấu lẩu bò nấm; cách nấu lẩu bò khoai môn; cách nấu lẩu bò ngon; cách nấu lẩu bò  mắm ruốc; cách nấu lẩu bò nhúng mẻ; cách nấu lẩu bò nhúng ớt; cách nấu lẩu bò nhúng mắm ruốc.
  • Gọt vỏ và cắt bỏ mắt của quả thơm, rửa sạch và cắt thành 4.
  • Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành dạng múi cau.
  • Các loại rau sống, nhặt và rửa sạch, để ráo. Dưa leo cắt bỏ 2 đầu, cạo sạch mủ rồi cắt thành từng lát dài.
  • Bún tươi trụng qua nồi nước sôi rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Cách ướp bò nhúng giấm

Hàm lượng acid béo trong thịt bò thấp nhưng lại giàu axit linoleic tổng hợp, có hiệu quả chống lại các chất chống oxy hóa có khả năng phát tác khi tập các môn thể thao như cử tạ gây tổn thương mô. Ngoài ra, các axit linoleic cũng có thể tham gia quá trình duy trì cơ bắp.
Trong 100 gram thịt bò chứa khoảng 28 gram protein, 10 gram lipid, cung cấp 280kcal năng lượng (ảnh: cet.edu.vn).
  • Phần thịt bò: Rửa sạch, nếu thịt còn mùi hôi thì rửa qua nước muối rồi rửa sạch lại, thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.
  • Thịt sau khi thái xong thì cho vào tô để ướp với tỏi băm, hành băm, một chút tiêu xay và hạt nêm. Cho thịt đã ướp vào tủ lạnh khoảng 15 phút để thịt bò ngấm đều gia vị.

Bước 3: Pha chế mắm nêm

Để lại ¼ phần trái thơm, còn lại thì băm nhuyễn cho vào bát, cùng 1 thìa cà phê tỏi, ớt băm và 1,5 thìa mắm nêm, 1 thìa đường, vắt 1 quả chanh vào trộn đều tất cả lên.

Cách pha mắm nêm ngon thường áp dụng nhất là dùng thêm dứa pha với mắm nêm mua sẵn ngoài chợ. Ngoài ra, sử dụng thêm tỏi, ớt, chanh sẽ làm mắm bớt mùi nồng và cân bằng hương vị hấp dẫn hơn.
Khi lấy nước cốt chanh xong vớt hạt ra để tránh mắm nêm bị đắng (ảnh: webnauan.vn).

Bước 4: Nấu nước lẩu

Với xương bò, đem rửa sạch với nước muối để khử mùi hôi, sau đó cho vào nồi nước mới cùng chút hạt nêm rồi hầm với lửa vừa cho đến khi sôi. Lưu ý: canh để hớt sạch bọt cho nước dùng được trong.
Vớt xương trong nước dùng ra, lược sơ qua để lấy nước dùng được trong.

lẩu bò viên; lẩu bò mắm ruốc; lẩu bò riêu cua; lẩu bò om dưa; ăn lẩu bò với rau gì; ăn lẩu bò cần những gì.


Đem phần thơm còn lại đi xay hoặc xay nhuyễn rồi chắt lấy nước cốt. Đổ nước cốt vào nồi nước dùng. Cho nước dừa tươi, hành tây, nước dấm và 2 cây sả đập dập vào, lúc này nêm nếm lại gia vị cho nước dùng vừa ăn, đợi đến khi sôi là có thể tắt lửa.

Thành phẩm cho cách nấu lẩu bò nhúng dấm

Múc nước dùng vào nồi lẩu chuyên dụng rồi bắc lên bếp gas hoặc bếp gas mini, dọn ra đĩa thịt bò, bún, bánh tráng, rau sống và chén nước mắm nêm đã pha sẵn là có thể thưởng thức rồi.

lẩu bò nhúng giấm nắm nêm; bò nhúng ớt; bò nhúng giấm; bò nhúng giấm ở đâu ngon; làm lẩu bò sa tế; làm lẩu bò gà; làm lẩu bò nhúng giấm; làm lẩu bò tại nhà.
Trong thịt bò có một lượng lớn vitamin B6 và protein. Những chất nầy nên được tăng cường trong chế độ ăn uống mỗi ngày (ảnh: yeubepnghiennha.vn).


Lưu ý: Thịt bò khi ăn mới nhúng qua dấm, nếu cho trước và để lâu quá thì thịt sẽ vừa dai vừa chua mất ngon.

Xem thêm: