Với các cách nấu chè nhãn nhục hạt sen kết hợp một số nguyên liệu sẽ tạo món tráng miệng ngọt mát cho ngày hè. Hãy cùng Mucwomen vào bếp nhé!
Xem nhanh
Chè hạt sen nhãn nhục táo đỏ
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho 2-3 người ăn
- Hạt sen khô: 100g
- Nhãn nhục khô: 100g
- Táo đỏ: 50g
- Đường phèn: 50g
Quy trình nấu chè hạt sen nhãn nhục táo đỏ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu chè
Hạt sen khô (không còn tim sen) ngâm vào nước một vài tiếng, có thể ngâm qua đêm để đỡ tốn thời gian hơn.
Nhãn nhục đem rửa thật sạch, ngâm vào nước khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Táo đỏ rửa sạch và để ráo nước (nếu làm kỹ hơn có thể bỏ hạt táo đi).
Bước 2: Nấu chè hạt sen nhãn nhục táo đỏ
Đun sôi nước và cho hạt sen vào nấu đến khi mềm. Nhớ hớt bọt để nước chè được trong hơn. Khi hạt sen đã được nấu mềm cho tiếp táo đỏ vào, cho đường phèn vào khuấy đều, để lửa riu riu cho nước đường ngấm vào hạt sen và táo đỏ. Sau khi hạt sen và táo đỏ đã ngấm đường thì cho nhãn nhục vào nồi, tiếp tục đun sôi rồi tắt bếp. Chú ý không đun nhãn nhục thời gian lâu vì dễ làm mất đi độ giòn.
Chè hạt sen nhãn nhục nha đam
Nguyên liệu nấu chè hạt sen nhãn nhục nha đam
- Nha đam: 4 bẹ
- Hạt sen: 150g
- Nhãn nhục: 50g
- Vani: 2 ống
- Lá dứa: 4-5 lá
- Đường phèn: 120g
Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục nha đam
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lá dứa đem rửa sạch, để ráo sau đó quấn lại thành bó.
Nhãn nhục rửa sạch và để ráo.
Nha đam gọt bỏ vỏ, cắt hạt lựu rồi cho vào thau nước đã hòa tan 1,5 muỗng muối, vắt ¼ quả chanh. Ngâm nha đam 5 phút sau đó đem rửa sạch dưới vòi nước chảy cho hết nhớt. Chần sơ nha đam qua nước sôi rồi vớt ra để vào 1 thau nước đá lạnh, ngâm khoảng 10 phút để nha đam có độ giòn. Cuối sùng vớt nha đam ra, để ráo; có thể ướp thêm với đường nếu muốn ăn ngọt.
Hạt sen rửa sạch với nước lạnh; Ngâm cùng nước với 1 muỗng cà phê muối ấm trong 10 phút để khử vị chát của hạt sen, sau đó rửa sạch lại và để ráo.
Bước 2. Nấu chè hạt sen nhãn nhục nha đam
Cho 1,2 lít nước cùng hạt sen vào nồi nấu trong 15 phút với lửa nhỏ, khi nước sôi nhớ thường xuyên hớt bọt để nước được trong.
Sau khi hạt sen đã chín mềm, cho thêm vào 120g đường phèn và lá dứa vào, khuấy tan đường. Khoảng sau 5 phút, lúc này lá dứa chuyển màu, vớt ra để lá dứa không làm chè bị đắng. Cho nhãn nhục vào, đun sôi, tiếp tục cho nha đam (không nấu nha đam vì sẽ làm nó mềm nhũn) và vani vô, khuấy đều rồi tắt bếp.
Nấu chè nhãn nhục hạt sen nho khô
Nguyên liệu nấu chè
- Hạt sen: 100g (tươi hoặc khô tùy thích)
- Nho khô: 50g
- Nhãn nhục: 50g
- Đường thốt nốt: 100g
Công thức nấu chè hạt sen nho khô
Bước 1: Hạt sen rửa sạch, ngâm trong nước thời gian từ 1-2 tiếng hoặc qua đêm càng tốt.
Bước 2: Vớt hạt sen đã ngâm ra và rửa lại từ 2-3 lần nữa. Sau đó, ninh hạt sen trong nồi cho tới khi hạt chín mềm.
Bước 3: Tiếp theo, cho 100g đường thốt nốt vào nồi. Lưu ý cho đường sau khi hạt đã nở mềm, nếu cho đường vào rồi thì hạt sen sẽ khó nở thêm nữa.
Bước 4: Khi đường đã tan hoàn toàn, bắt đầu cho nho khô, nhãn nhục vào. Nếu muốn nước chè thơm mùi nước nho và nhãn thì đun khoảng 15-20 phút nữa. Còn nếu muốn ăn nho và nhãn nhục có độ giòn thì tắt bếp sau khi thả vào nồi chứ không đun thời gian lâu.
Lưu ý khi ăn chè nhãn nhục hạt sen
Nhãn nhục trong chè có thể làm phụ nữ mang thai bị động thai hoặc đau bụng. Do đó các chị em đang mang thai không nên sử dụng món ăn này.
Ngược lại, đối với phụ nữ sau sinh, ăn nhãn nhục sẽ rất tốt cho sức khỏe.
Táo đỏ, nha đam hoặc nho khô nấu cùng nhãn nhục, hạt sen hẳn sẽ có những hương vị riêng. Nếu có dịp hãy thử 3 cách nấu chè nhãn nhục hạt sen trên nhé!
Xem thêm: