Canh hạt sen hầm sườn non có vị ngọt lành và thanh mát, sẽ là một món ăn ngon cho bữa cơm gia đình. Hạt sen giúp ngủ ngon, thêm bông cải, cà rốt giàu vitamin các loại hòa quyện vào nhau tạo nên món canh giàu chất dinh dưỡng. Cùng vào bếp thực hiện cách nấu canh hạt sen hầm sườn non thơm ngon này nhé!

Hạt sen được mọi người biết đến như một nguyên liệu quý dùng để làm thuốc chữa bệnh hoặc chế biến các món ăn ngon dinh dưỡng cho gia đình. Hạt sen có vị ngọt, tính hàn có tác dụng giải nhiệt, thanh lọc cho cơ thể. Vì vậy, hạt sen rất dễ kết hợp với các nguyên liệu khác để tạo nên những món ăn ngon.

Nguyên liệu cho cách nấu canh hạt sen hầm sườn non

Cách nấu canh hạt sen hầm sườn non đầy dinh dưỡng; cách nấu canh hạt sen móng giò; cách nấu canh hạt sen chay; cách nấu canh hạt sen táo đỏ; cách nấu canh hạt sen tươi.
Nguyên liệu chính nấu canh hạt sen hầm sườn non.
  • Sườn non: 300 gram
  • Hạt sen tươi: 100 gram
  • Cà rốt: 50 gram 
  • Bông cải xanh: 50 gram
  • Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, tiêu xay

Cách chọn mua bông cải xanh tươi ngon

  • Bông cải xanh càng sẫm màu càng ngon.
  • Tiếp tục, dùng tay sờ vào cuống bông cải xanh, chọn những bông cải có phần cuống còn cứng, không dẻo là bông cải xanh tươi.
  • Bông cải xanh có phần bông nhô cao ngon hơn bông cải xanh có phần bông bằng dẹt.
  • Bên cạnh đó, cũng nên chú ý đến phần bông cải xanh, nếu bông cải không có lỗ thì hãy chọn loại này. Bởi vì bông cải xanh càng chặt, càng ít lỗ thì càng ngon.
Bông cải xanh chứa nhiều glucoraphanin, đây là một hợp chất được chuyển hóa thành sulforaphane ở hệ tiêu hóa và có tác dụng chống oxy hóa. Các nghiên cứu trong ống nghiệm và trên động vật cho thấy sulforaphane làm giảm lượng đường trong máu, giảm cholesterol, giảm stress oxy hóa và các bệnh mãn tính.
Bông cải xanh chứa nhiều vitamin C, A, K, B9 (Folate) cùng một số khoáng chất như Kali, Phốt-pho và Selen (ảnh: vinmec.com).

Mách nhỏ:

  • Chọn những miếng sườn non có thịt dày, ít mỡ, xương nhỏ, nhiều sụn để món ăn ngon hơn.
  • Chọn những hạt sen tươi có vỏ ngoài trắng, sáng, không tỳ vết là hạt sen ngon.

Cách nấu canh hạt sen hầm sườn non

Sơ chế nguyên liệu

  • Sườn non chần sơ qua với nước sôi, sau đó rửa sạch để ráo.
  • Hạt sen bỏ tim sen để không bị đắng, sau đó rửa sạch và để cho ráo nước.
  • Cà rốt gọt vỏ, thái những miếng nhỏ vừa ăn tùy thích.
  • Rửa sạch bông cải xanh, cắt từng miếng vừa ăn.

Hầm sườn

Cách nấu canh hạt sen hầm sườn non đầy dinh dưỡng; cách nấu canh hạt sen củ sen; cách nấu canh gà hạt sen; canh mọc hạt sen; nấu canh hạt sen với nấm.

Bắc nồi lên bếp, cho 1,5 lít nước vào đun sôi rồi cho sườn đã chần chuẩn bị trước đó vào, một ít hành ngò vào hầm trong 15 phút với lửa vừa.

Nấu canh

  • Khi hầm sườn đủ thời gian, cho hạt sen, 2 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cafe muối vào, tiếp tục hầm thêm 10 phút với lửa vừa.
  • Sau khi hạt sen chín mềm thì cho thêm cà rốt đã sơ chế, bông cải xanh vào hầm thêm khoảng chừng 2-3 phút thì tắt lửa. Sau đó, nêm thêm chút ít tiêu và hành ngò vào cùng.
Nấu canh hạt sen với nấm hương; nấu canh hạt sen chay; cách làm canh sườn hầm hạt sen; canh sườn hạt sen khoai tây; canh hạt sen khô.
Các nhà khoa học chứng minh rằng hạt sen có đặc tính chống viêm, làm vết thương, vết mổ lành nhanh (ảnh: dienmayxanh.com).

Thành phẩm cho nấu canh hạt sen hầm sườn non

Múc canh sườn hầm hạt sen ra tô lớn, cho vài lát ớt đã trang trí lên trên món ăn. Vậy là đã có một bát canh sườn hạt sen bổ dưỡng và hấp dẫn rồi. Bày mâm ra và cùng cả nhà thưởng thức món ăn thôi nào. Món canh hạt sen hầm sườn non có vị ngọt thanh sẽ là món ăn ngon tuyệt vời cho gia đình quây quần bên mâm cơm.

Cách nấu canh hạt sen hầm sườn non đầy dinh dưỡng; hạt sen hầm xương; hạt sen hầm gà; hạt sen hầm bao lâu thì chín; hạt sen hầm táo đỏ.
Hạt sen là một trong số những nguồn protein tốt có tác dụng tăng cường phát triển của hệ thần kinh và não của thai nhi (ảnh: ngoisao.net).

Xem thêm: