Vỏ ngoài bánh giòn tan, bên trong giữ được độ mềm dẻo, với vị cay cay của ớt và mùi thơm hấp dẫn bánh khoai mì chiên là một món ăn vặt dễ làm. Cùng vào bếp chế biến cách làm bánh khoai mì chiên này nhé!

 Nguyên liệu cách làm bánh khoai mì chiên

  •  Khoai mì: 500 gram
  •  Phô mai: bột 5 gram
  •  Bột chiên xù: 10 gram
  •  Bột tẩm khô chiên giòn: 5 gram
  •  Ớt bột 1: thìa cà phê
  •  Ớt tươi: 5 gram
  •  Hành lá: 3 nhánh
  •  Muối: 10 gram
  •  Đường: 10 gram
  •  Hạt nêm: 10 gram.
Cách làm bánh khoai mì chiên giòn ngon đơn giản; Bánh khoai mì chiên giòn; Cách làm bánh rế khoai mì; làm bánh khoai mì nướng;
Nguyên liệu cho cách làm bánh khoai mì chiên (ảnh: Điện Máy Xanh).

Dụng cụ thực hiện:  bếp, chảo, đũa, tô, thìa…

Cách chế biến bánh khoai mì cay

Sơ chế nguyên liệu

Mua khoai mì về đem gọt vỏ, rửa sạch rồi ngâm nước khoảng 4 giờ cho khoai mì ra bớt nhựa.

Sau đó cầm nghiêng khúc khoai mì, để nạo tạo thành khối bột nhuyễn. Ớt tươi bỏ hạt, cắt nhỏ. Hành lá cũng đem cắt nhỏ.

Củ khoai mì đem lại là bảo vệ sức khỏe mắt. Ăn khoai mì cung cấp đầy đủ vitamin A và khoáng chất cần thiết để tăng cường thị lực, ngăn ngừa thị lực kém khi về già.
Khoai mì giàu chất xơ, khoai mì hữu ích cho những ai đang muốn giảm cân.

Trộn bột cho cách làm bánh khoai mì chiên

Khoai mì sau khi đã nạo thì tiến hành vắt nước chua. Nước vắt ra này để lắng lại, lấy phần bột đã lắng xuống đó trộn ngược lại vào tô khoai mì.

Tiếp đến trộn bột: Cho khoai mì vào một tô lớn sau đó cho nguyên liệu đã chuẩn bị gồm bột chiên xù + phô mai bột + bột chiên giòn + ớt bột + ớt tươi + hành lá và phần tinh bột đã lắng cặn ở trên vào trộn đều tất cả.

Trong khi trộn thì nêm một chút muối + đường + hạt nêm vào cho vừa ăn. Nếu thấy bột khô thì cho thêm chút nước để tạo độ dính cho bột.

Cách làm bánh khoai mì chiên; Giàu carbohydrate, khoai mì cung cấp nhanh năng lượng, qua đó cải thiện chức năng não bộ, đẩy lùi trạng thái lờ đờ, ù lì.

Chiên bánh

Chuẩn bị một chảo dầu đợi dầu nóng già rồi cho bánh vào chiên.

Không nên nặn bánh sẽ làm bánh bị cứng chiên không ngon, nên dùng đũa nắn nhẹ khối bột rồi thả vào chảo dầu chiên với lửa nhỏ cho tới khi bánh chín vàng là được.

Chất xơ không hòa tan trong khoai mì giúp cải thiện hệ tiêu hóa bằng cách hấp thụ chất độc lắng đọng trong ruột cũng như giảm tình trạng viêm nếu có trong đường tiêu hóa.
Tính chất chống ôxy hóa của củ khoai mì giúp loại bỏ vi khuẩn gây các vấn đề về dạ dày (ảnh: internet).

Thành phẩm cách làm bánh khoai mì chiên

Gắp bánh ra rổ có lót giấy thấm dầu. Ăn kèm với chút tương ớt nhằm tăng hương vị cho món bánh khoai mì chiên cay.

Bánh chín vàng giòn bên ngoài mà bên trong vẫn giữ được độ mềm dẻo là được rồi.

Khoai mì là tốt cho sức khỏe thần kinh, duy trì cơ bắp chắc khỏe nhờ sự hiện diện của protein trong khoai mì nuôi dưỡng các mô. Ăn khoai mì còn giảm huyết áp nhờ giàu chất xơ.
Thành phẩm cho cách làm bánh khoai mì chiên (ảnh: Điện Máy Xanh).

Mẹo thực hiện thành công

Phần tinh bột lắng được khi vắt khoai mì tạo độ dẻo cho bánh. Khi chiên nắn nhẹ, lúc đó trong miếng bánh còn không khí, dầu ăn sẽ len lỏi vào các kẽ hở, bánh chiên sẽ giòn ngon hơn.

Không chiên lửa quá lớn bánh dễ bị cháy ở ngoài mà bên trong có thể chưa chín. 

Xem thêm: