Trong Y học cổ truyền Trung Quốc, tỏi, hành lá và gừng được coi trọng vì khả năng phục hồi sự cân bằng và hỗ trợ các hệ thống phòng vệ tự nhiên của cơ thể. Những gia vị này không chỉ làm tăng hương vị cho món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe; từ việc bảo vệ tim mạch cho đến hỗ trợ ngăn ngừa ung thư.

Hãy cùng tìm hiểu những lợi ích sức khỏe từ tỏi, hành lá và gừng và cách sử dụng chúng một cách hiệu quả.

Lợi ích sức khỏe và cách sử dụng tỏi

Tỏi được biết đến rộng rãi là một trong những thực phẩm mạnh mẽ nhất trong việc ngăn ngừa ung thư; nhờ vào hợp chất chủ yếu allicin. Một nghiên cứu tổng hợp vào năm 2022 phát hiện rằng allicin có thể ức chế sự phát triển của nhiều loại khối u; đặc biệt là ung thư dạ dày và đại tràng.

Ngoài tác dụng tiềm năng chống ung thư; tỏi còn hỗ trợ sức khỏe tim mạch bằng cách làm chậm quá trình lão hóa mạch máu; giảm huyết áp và ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Một thử nghiệm với đáp ứng liều cho thấy những bệnh nhân tăng huyết áp; sử dụng viên nang chiết xuất tỏi đã có sự giảm huyết áp trung bình gần 12 mmHg sau 12 tuần.

Trong một cuốn sách cổ của Trung Quốc, tỏi được mô tả là một phương thuốc giúp kích thích sự thèm ăn; tăng cường chức năng lá lách và chống lại các dịch bệnh.

Tỏi, hành lá và gừng: Những liệu pháp cổ xưa trong nhà bếp của bạn

Rủi ro tiềm ẩn của việc tiêu thụ quá nhiều tỏi

Mặc dù tỏi mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều có thể gây hại. Mức tiêu thụ từ 3 đến 5 tép mỗi ngày là đủ; vì ăn quá nhiều có thể gây tác dụng phụ lên mắt và phổi.

Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người có thị lực kém. Ngoài ra, những người bị loét dạ dày hoặc trào ngược axit nên cẩn thận khi ăn tỏi; vì nó có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày và làm bệnh trầm trọng thêm.

Cách khử mùi hơi tỏi:

Tỏi có một mùi hương mạnh và dai dẳng; có thể tồn tại lâu sau khi ăn, điều này có thể gây khó chịu hoặc xấu hổ. Một mẹo đơn giản để giảm mùi tỏi là ăn một vài hạt đậu phộng; hoặc uống một cốc sữa sau khi ăn. Các protein trong đậu phộng và sữa sẽ liên kết với các hợp chất lưu huỳnh trong allicin; giúp trung hòa mùi hương.

Lợi ích sức khỏe và cách sử dụng hành lá

Giống như tỏi, hành lá chứa các hợp chất lưu huỳnh có đặc tính kháng khuẩn; và có thể giúp giảm nguy cơ ung thư. Một nghiên cứu so sánh cho thấy các hợp chất lưu huỳnh chiết xuất từ hành lá; và tỏi có thể ức chế sự phát triển của tế bào khối u.

Hành lá cũng có thể giúp giảm táo bón nhờ vào hàm lượng pectin, một loại chất xơ hòa tan, giúp tăng độ ẩm trong phân; thúc đẩy tiêu hóa khỏe mạnh. Bạn cũng có thể sử dụng hành lá để tăng hương vị cho món ăn đơn giản trong khi mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.

Công dụng trong Y học cổ truyền Trung Quốc:

Phần trắng dưới của hành lá thường được sử dụng như một phương thuốc trị cảm lạnh. Các thầy thuốc tin rằng hành lá giúp kích thích đổ mồ hôi; tống khứ lạnh và cải thiện tuần hoàn—hỗ trợ dòng chảy tự nhiên của khí (năng lượng) và máu trong cơ thể, đồng thời làm ấm cơ thể.

Lợi ích sức khỏe và cách sử dụng gừng

Gừng là một trong những thảo mộc có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe nhờ vào hai hợp chất chống ung thư mạnh mẽ: gingerol và shogaol. Một nghiên cứu năm 2023 cho thấy shogaol có thể kích thích apoptosis (chết tế bào) trong các tế bào ung thư buồng trứng.

Gừng có tác dụng tuyệt vời khi được làm nóng, giúp chuyển gingerol thành shogaol, mang lại hiệu quả chống ung thư tốt hơn. Bạn có thể thêm gừng vào các món ăn hoặc pha một tách trà gừng đường nâu vào những ngày lạnh để tận dụng cả gingerol và shogaol.

Tỏi, hành lá và gừng: Những liệu pháp cổ xưa trong nhà bếp của bạn

Ăn gừng vào mùa hè:

Gừng có tính ấm, và ăn gừng vào mùa hè giúp tống khứ lạnh trong cơ thể và làm ấm dạ dày. Việc ăn quá nhiều thực phẩm lạnh có thể gây hại cho hệ tiêu hóa. Vì vậy, ngay cả trong mùa hè, bạn vẫn cần giữ ấm cho hệ tiêu hóa bằng cách thêm gừng vào các bữa ăn và món canh.

Một tách trà đen gừng vào mùa đông có thể giúp làm ấm cơ thể nhanh chóng; đặc biệt đối với những người thường xuyên cảm thấy tay chân lạnh vào mùa đông.

Tỏi, gừng và hành lá không chỉ là gia vị bổ sung cho các món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe vô giá. Việc sử dụng đúng cách và hợp lý những thực phẩm này sẽ giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch; ngăn ngừa ung thư, và cải thiện tiêu hóa. Tuy nhiên, cần lưu ý đến liều lượng; cách sử dụng để đạt được hiệu quả tối ưu mà không gặp phải tác dụng phụ.