MUC WomenThế giới Phụ nữ, hạnh phúc gia đình
Trứng gà rất bổ dưỡng cho cơ thể; tuy nhiên, có 4 nhóm người được khuyến cáo không nên ăn trứng gà vì sẽ khiến bệnh nặng thêm.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trứng gà là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể. Những người khỏe mạnh, không có bệnh có thể ăn tối đa một quả trứng mỗi ngày.
Tuy nhiên, không phải lượng dinh dưỡng của tất cả các quả trứng đều như nhau; vì nó phụ thuộc vào kích thước của quả trứng đó. Trung bình thành phần dinh dưỡng trong một quả trứng gà chứa 187mg cholesterol.
Trứng gà có chứa lượng cholesterol đáng kể; nhưng lại có tương quan thuận lợi giữa lecithin và cholesterol do lecithin có vai trò điều hòa cholesterol, ngăn ngừa quá trình xơ vữa động mạch và đào thải cholesterol ra khỏi cơ thể.
Lòng trắng trứng gà không chứa chất béo và có lượng calo thấp hơn lòng đỏ; nhưng nó lại chiếm hơn nửa trong tổng lượng protein của cả quả trứng. Lòng trắng cũng giàu khoáng chất dinh dưỡng như niacin, kali, riboflavin và magie, tốt cho sức khỏe chung.
Lòng đỏ trứng gà ít protein hơn lòng trắng; nhưng trong nó lại chứa phần lớn các vitamin A, B6, B12 và D, canxi, folate và omega-3, cung cấp cholesterol, axit béo thiết yếu. Vì vậy, lòng đỏ được cho là đậm đặc dinh dưỡng hơn, cung cấp khoảng 55 calo.
Xem nhanh
4 nhóm người được khuyến cáo không nên ăn trứng gà
Trứng gà giàu dinh dưỡng tốt cho cơ thể nhưng không phải ai cũng có thể ăn được. Dưới đây là 4 nhóm người được khuyến cáo không nên ăn trứng gà vì sẽ làm bệnh trầm trọng hơn.
1. Người mắc bệnh tim mạch
Các nhà khoa học trường Đại học Western (Canada) cho biết, ăn 3 quả trứng trong vòng 1 tuần sẽ làm cho các mảng bám ở thành động mạch dày lên. Những mảng bám này sẽ khiến không gian bên trong của động mạch bị thu hẹp lại.
Điều này khiến máu chảy khó khăn hơn; từ đó khiến tim phải bơm máu nhanh và mạnh hơn. Và đó là nguy cơ làm tăng các bệnh về tim mạch và đột quỵ.
Bên cạnh đó, trường hợp mảng bám vỡ ra sẽ hình thành các cục máu đông, ngăn dòng chảy của máu và gây ra cơn đột quỵ hoặc đau tim. Chưa kể hàm lượng cholesterol trong trứng cao không tốt cho người bị chứng bệnh xơ vữa động mạch vì nó làm thu hẹp hoặc tắc nghẽn vùng động mạch vành.
Vì vậy, những người có vấn đề về tim mạch nên hạn chế ăn trứng; hoặc khi muốn ăn trứng hãy chế biến món ăn lành mạnh như ăn trứng với bánh mì, trứng luộc, salad; hạn chế trứng rán vì có thể làm tăng lượng chất béo đưa vào cơ thể và tăng các biến chứng tim mạch.
2. Người đang bị tiêu chảy
Nhiều người cho rằng khi bị tiêu chảy, người bệnh sẽ mất nước và chất dinh dưỡng nên cần bồi bổ cơ thể bằng cách ăn nhiều trứng gà. Thế nhưng, đây là quan niệm sai lầm.
Bởi khi bị tiêu chảy, dịch tiêu hóa sẽ tiết ra ít hơn, hoạt tính men tiêu hóa bị giảm; nên việc hấp thu chất mỡ, đạm và đường thường bị rối loạn. Cho nên, việc bổ sung trứng gà khi này sẽ làm cho tình trạng bệnh càng nặng thêm.
3. Người đang bị sốt
Thành phần chủ yếu của trứng gà là chất đạm; trong đó, chủ yếu là nhóm chất đạm có thành phần đơn giản và luôn ở trạng thái hòa tan nên rất dễ hấp thu vào cơ thể. Tuy nhiên, sau khi ăn vào cơ thể chúng sẽ tạo ra nhiệt lượng rất cao.
Do đó, nếu cơ thể đang bị sốt lại còn ăn trứng gà sẽ làm cho nhiệt độ cơ thể tăng lên nhanh chóng; khiến tình trạng sốt càng thêm trầm trọng, rất khó hạ sốt. Vì vậy, khi chăm sóc người bị sốt, nên tránh thêm trứng gà vào thực đơn bổ sung dinh dưỡng.
4. Người bị sỏi mật không nên ăn trứng gà
Trứng gà là thức ăn có hàm lượng đạm rất cao; trong khi đó, do sự kích thích của viên sỏi lâu ngày trong túi mật, chức năng co bóp của túi mật của người bệnh sẽ yếu dần.
Nếu người bệnh dùng thức ăn có hàm lượng đạm như trứng gà, đường ruột sẽ tiết nhiều chất làm co bóp túi mật; khiến túi mật vốn đã bị bệnh phải làm việc quá tải. Từ đó, sinh ra các triệu chứng lâm sàng như: gây đau đớn, nôn mửa…
Đôi khi, viên sỏi sẽ theo sự co bóp của túi mật di chuyển đến cuống mật, làm tắc lối thông của dịch mật; gây ứ đọng dịch mật, áp suất bên trong mật tăng cao, dẫn đến đau thắt mật và viêm mật.
Vì vậy, người mắc bệnh sỏi mật nên hạn chế ăn trứng gà; nếu có ăn thì nên chia nhỏ để ăn nhiều lần trong ngày; nhằm giảm lượng chất béo và protein tiêu thụ cùng lúc.
