Lợi ích sức khỏe của cần tây không chỉ nằm ở khả năng tăng hương vị cho món ăn mà còn ở hàm lượng dưỡng chất, chất chống oxy hóa dồi dào, giúp phòng ung thư, bảo vệ tim mạch, kiểm soát huyết áp và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Cần tây là loại rau quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt; thường được dùng trong salad, nước ép, món xào hoặc súp. Không chỉ tạo độ giòn, mùi thơm dễ chịu; cần tây còn được đánh giá cao nhờ giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe toàn diện.

Giống như nhiều loại rau xanh khác; cần tây chứa tới hơn 90% là nước, rất ít calo nhưng lại giàu vitamin; khoáng chất và hợp chất thực vật có lợi. Thành phần dinh dưỡng nổi bật trong cần tây gồm carbohydrate, protein; một lượng nhỏ chất béo cùng các vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A, C, K, kali, folate và canxi.

Theo các nghiên cứu dinh dưỡng, một cốc cần tây thái nhỏ (khoảng 100 g) chỉ cung cấp khoảng 14 calo, dưới 1 g protein và chất béo, 3 g carbohydrate;1,6 g chất xơ và khoảng 1 g đường tự nhiên. Nhờ vậy, cần tây trở thành lựa chọn lý tưởng cho người muốn duy trì cân nặng; kiểm soát năng lượng nạp vào cơ thể.

Lợi ích sức khỏe của cần tây trong phòng bệnh mạn tính

Một trong những lợi ích sức khỏe của cần tây được quan tâm nhất là khả năng phòng ngừa ung thư và các bệnh mạn tính. Loại rau này chứa nhiều chất chống oxy hóa như flavonoid; vitamin C cùng các hợp chất đặc biệt gồm lunularin và bergapten.

Những hoạt chất này giúp trung hòa gốc tự do; các phân tử không ổn định gây tổn thương tế bào, thúc đẩy quá trình lão hóa và làm tăng nguy cơ ung thư. Nhờ đó, việc bổ sung cần tây thường xuyên có thể góp phần bảo vệ tế bào; giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh nguy hiểm.

Bên cạnh đó, các chất chống oxy hóa và polysaccharide trong cần tây còn có tác dụng kháng viêm tự nhiên. Viêm mạn tính là yếu tố liên quan đến nhiều bệnh lý như tim mạch, viêm khớp; tiểu đường và ung thư. Ăn cần tây giúp làm dịu phản ứng viêm, đặc biệt có lợi cho người cao tuổi.

Lợi ích sức khỏe của cần tây đối với tim mạch và huyết áp

Cần tây rất giàu hợp chất thực vật phthalide, đặc biệt là 3-n-butylphthalide. Hoạt chất này có khả năng làm giãn thành động mạch, cải thiện lưu thông máu và hỗ trợ hạ huyết áp một cách tự nhiên. Không chỉ vậy, cần tây còn giúp giảm cholesterol xấu trong máu. Các nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ cần tây thường xuyên có thể hỗ trợ giảm mỡ máu; từ đó giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, đột quỵ và bệnh tim mạch.

Nhờ hàm lượng kali cao, cần tây cũng giúp cân bằng điện giải; điều hòa nhịp tim và hỗ trợ chức năng tim mạch ổn định. Đây là lý do loại rau này được khuyến khích trong chế độ ăn của người có nguy cơ cao về tim mạch và huyết áp.

Lợi ích sức khỏe của cần tây với não bộ và hệ thần kinh

Một lợi ích sức khỏe của cần tây ít người biết đến là khả năng hỗ trợ chức năng não bộ. Hợp chất DL-3-n-butylphthalide được chiết xuất từ hạt cần tây đã được chứng minh có tác dụng cải thiện khả năng tư duy và trí nhớ.

Các nghiên cứu cho thấy chiết xuất hạt cần tây có thể giúp giảm triệu chứng suy giảm nhận thức; đồng thời góp phần phòng ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh Alzheimer. Điều này đặc biệt có ý nghĩa với người trung niên và cao tuổi. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa trong cần tây còn giúp bảo vệ tế bào thần kinh khỏi tổn thương do stress oxy hóa; từ đó duy trì hoạt động ổn định của hệ thần kinh.

Giải độc, hỗ trợ tiêu hóa và giảm cân an toàn

Cần tây chứa natri và kali – hai chất điện giải quan trọng giúp điều tiết chất lỏng trong cơ thể. Nhờ đó, loại rau này có tác dụng lợi tiểu, hỗ trợ thải độc; thanh lọc cơ thể và cải thiện sức khỏe tiết niệu.

Việc kích thích sản xuất nước tiểu cũng giúp giảm acid uric; từ đó hỗ trợ phòng ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu, u nang; bệnh thận và rối loạn bàng quang. Đồng thời, cần tây còn có khả năng bảo vệ niêm mạc đường tiêu hóa; giảm nguy cơ hình thành các vết loét.

Với hàm lượng chất xơ cao và lượng calo thấp, cần tây là thực phẩm lý tưởng cho người muốn giảm cân. Chất xơ giúp tăng cảm giác no, hạn chế thèm ăn và kiểm soát lượng thức ăn nạp vào. Kết hợp ăn cần tây hoặc uống nước ép cần tây cùng chế độ vận động hợp lý có thể mang lại hiệu quả giảm cân an toàn và bền vững.

Cách sử dụng cần tây hiệu quả

Cần tây có thể được sử dụng dưới nhiều hình thức khác nhau. Uống một cốc nước ép cần tây vào buổi sáng giúp khởi đầu ngày mới nhẹ nhàng; tuy nhiên cần bổ sung thêm chất xơ từ các thực phẩm khác do nước ép đã loại bỏ phần lớn chất xơ. Ngoài ra, ăn cần tây sống trong salad hoặc chế biến trong các món súp, xào; hầm đều giúp giữ lại nhiều dưỡng chất và mang lại lợi ích sức khỏe lâu dài.

Theo: Dân trí