Đậu đen (đỗ đen) là loại ngũ cốc thường được dùng để nấu chè; hay được rang thơm để làm nước uống giải khát ngày hè. Đây là loại thực phẩm giàu dưỡng chất, rất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt tốt cho làn da và vóc dáng của phái đẹp.

Giá trị dinh dưỡng của đậu đen

Đậu đen còn có tên là đỗ đen, hắc đậu, thúa đăm (tiếng Tày). Tên khoa học là Vigna cylindrical skeels (Dolichos catjang Burn f); họ: Fabaceae. Có công dụng: giải nhiệt, trị phong thấp, giảm đau.

uống nước đậu đen có tốt cho thận không; tác hại của đậu đen; uống nước đậu đen không rang; chè đậu đen có tác dụng gì; đỗ đen xanh lòng;
Hình ảnh cây đậu đen (ảnh: Internet)

Cây đỗ đen toàn thân không có lông. Lá kép gồm 3 lá chét mọc so le, có lá kèm nhỏ, lá chét giữa to và dài hơn là chét hai bên. Hoa có màu tím nhạt, quả giáp dài, tròn, bên trong chứa từ 7-10 hạt màu đen. Hiện nay, có 2 loại được sử dụng phổ biến là đậu lòng trắng và đậu xanh lòng. Cả hai loại đều có nhiều tác dụng quý cho sức khỏe; đặc biệt là đậu đen xanh lòng.

Theo các nghiên cứu khoa học, đỗ đen cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như: Calo, chất đạm, chất xơ, chất đường, selen, chất béo; các khoáng chất: canxi, sắt, magie, kẽm, kali, photpho, natri; carbohydrate, thiamin, kaempferol, folate; các vitamin A, C, K, B6. SaponinAnthocyanin, Quercetin

Lợi ích tuyệt vời của đậu đen với sức khỏe

đàn ông có nên uống nước đỗ đen; người gầy có nên uống nước đậu đen rang không; đậu đen giàu dưỡng chất tốt cho sức khỏe và làn da;
Uống nước đỗ đen là một trong những cách giải nhiệt nhanh, an toàn và mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe và nhan sắc của bạn (ảnh: Internet)

Các chuyên gia cho biết, thành phần dinh dưỡng trong đỗ đen không chỉ có tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe; mà nó còn giúp bạn kiểm soát cân nặng, mang lại làn da tươi trẻ, mịn màng. Đỗ đen thường được dùng để nấu chè; hay đơn giản bạn chỉ cần rang (hoặc không cần rang) đậu đen rồi hãm lấy nước uống.

Giúp xương khỏe mạnh

Các thành phần photpho, canxi và protein có trong đậu đen, giúp xây dựng và duy trì cấu trúc xương luôn khỏe mạnh. Ngoài ra, ăn đậu đen thường xuyên còn cung cấp cho bạn nguồn sắt và kẽm phong phú; giúp cải thiện khả năng đàn hồi cũng như sức mạnh của xương khớp.

Giúp hạ huyết áp

Đậu đen ngoài hàm lượng natri thấp, nó còn chứa nguồn canxi, magiê và kali dồi dào. Đây là những dưỡng chất có khả năng hỗ trợ làm giảm huyết áp và nhiệt độ trong cơ thể một cách tự nhiên.

Giúp hỗ trợ điều trị tiểu đường

Đỗ đen giàu chất xơ, có thể giúp làm giảm đường huyết, lipid và cải thiện lượng insulin trong máu. Ănn một cốc đỗ đen nấu chín (khoảng 172g) bạn đã cung cấp cho cơ thể khoảng 15g chất xơ.

Bảo vệ sức khỏe tim mạch

trẻ em ăn đỗ đen có tốt không; uống nước đỗ đen không dưỡng có tác dụng gì; cách nấu nước đậu đen; uống nước đậu đen rang đúng cách;
loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe tim mạch (ảnh: Internet)

Trong đậu đen còn có tính kháng viêm và chứa thành phần vitamin nhóm B phức hợp cao. Vì thế nó có tác dụng giúp cho mạch máu được tăng thêm sức khỏe; giúp làm giảm lượng cholesterol xấu và triglyceride trong cơ thể; hỗ trợ cho những người đang mắc bệnh tim được khỏe mạnh hơn.

Kích thích tiêu hóa, chống táo bón

Với hàm lượng chất xơ dồi dào, đậu đen khi được tiêu thụ sẽ tạo ra môi trường lý tưởng cho các loại vi khuẩn có lợi trong ruột kết phát triển; đồng thời, thúc đẩy tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón; giúp hoạt động đi tiêu luôn đều đặn và dễ dàng.

Giúp giải độc, phòng ngừa ung thư

Đậu đen có được tác dụng phòng ngừa ung thư là nhờ có chứa 8 loại khác nhau của flavonoid, hợp chất thực vật có khả năng giảm thiệt hại của các gốc tự do, làm thay đổi tế bào gây ung thư. Đặc biệt, loại khoáng chất quý có tên Selenium. Chất này giúp cải thiện chức năng hoạt động của men gan; đào thải các chất độc hại mà nếu tích tụ nhiều trong cơ thể có thể khiến các tế bào ác tính có cơ hội phát triển.

Đối với người bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư đại tràng (ruột già) thì Selenium giúp ức chế sự phát triển của khối u; làm chậm lại quá trình di căn của các tế bào ác tính. Bên cạnh đó, các hoạt chất Saponin và folate trong đỗ đen còn có tác dụng sửa chữa những tổn hại trong DNA; giúp ngăn chặn sự tăng trưởng của các tế bào ung thư. Qua đó, giúp phòng ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư hiệu quả.

Đậu đen có tác dụng làm đẹp da

Đỗ đen có chứa hơn 10 loại axit amin thiết yếu; có tác dụng dưỡng ẩm, ngăn ngừa lão hóa. Đồng thời, nó cũng kích thích sản xuất nhiều collagen có tác dụng chống chảy sệ, làm mờ nếp nhăn; giúp làn da có độ săn chắc và khả năng đàn hồi tốt hơn.

Sơ hữu một làn da trắng min, sáng khỏe là ước mơ của chị em phụ nữ.
Chị em thường rỉ tai nhau bí quyết làm đẹp da bằng cách uống nước đậu đen rang hàng ngày (ảnh: Internet)

Ngoài uống nước đậu đen rang, việc sử dụng các món ăn được chế biến từ đỗ đen thường xuyên; giúp chị em duy trì nét tươi trẻ của làn da, vóc dáng và kéo dài tuổi xuân.

Uống nước đậu đen hỗ trợ giảm cân

Đỗ đen giúp chị em kiểm soát cân nặng nhờ lượng chất xơ dồi dào; giúp đào thải bớt lượng chất béo dư thừa từ thức ăn nạp vào. Đồng thời khi ăn hoặc uống nước đỗ đen bạn cũng sẽ có cảm giác no lâu hơn; giảm bớt cảm giác thèm ăn.

Loại ngũ cốc này cũng được khuyến khích sử dụng trong thực đơn của người bị béo phì. Bởi nó giúp hỗ trợ giảm cân nhưng vẫn bổ sung đầy đủ nhu cầu các chất dinh dưỡng hàng ngày cho cơ thể. Xem thêm: Giảm cân nhanh gấp đôi nhờ cách kết hợp nhóm thực phẩm

Trị mất ngủ, đau đầu

Đỗ đen ngâm rượu là bài thuốc chữa mất ngủ, đau đầu nổi tiếng trong Đông y. Bạn chỉ cần lấy đỗ đen rang chín; cho vào bình thủy tinh đổ ngập rượu vào ngâm. Sau một tuần là có thể lấy ra uống. Mỗi ngày uống 1 ly nhỏ.

giấc ngủ ngon, chất lượng giúp phụ nữ giữ gìn nhan sắc và luôn rạng ngời.
Sử dụng đỗ đen thường xuyên giúp bạn có giấc ngủ ngon và sâu hơn (ảnh: Pixabay)

Ngoài ra, bạn có thể kết hợp dùng đậu đen rang nóng, cho vào bên trong vỏ gối và nằm gối đầu lên. Liệu pháp này giúp kích thích lưu thông máu lên não; làm thư giãn thần kinh, giảm đau đầu, giúp dễ ngủ và ngủ ngon giấc hơn. Xem thêm: Trước khi lên giường làm được 8 việc này, ngủ ngon giấc đến sáng

Hỗ trợ điều trị bệnh gout

Theo kinh nghiệm dân gian, người bị bệnh gout uống mỗi ngày 2 ly nước đỗ đen vào buổi sáng và buổi tối; có tác dụng giảm sưng viêm tại khớp, tăng cường khả năng đào thải axit uric tại thận. Xem thêm: Bị gút nên ăn gì và chế độ sinh hoạt như thế nào?

Chống ngộ độc rượu, giải rượu

Đỗ đen được xem là cứu cánh cho phái mày râu khi lỡ uống bia rượu quá đà. Thực phẩm này có khả năng giảm thiểu tác hại của cồn đối với cơ thể; giúp giải rượu nhanh chóng khi bị say. Cách sử dụng, bạn lấy 1 nắm đậu đen ninh nhừ, sắc lấy nước uống; cho thêm một chút muối sẽ giúp cân bằng điện giải. Chia ra nhiều lần uống để người say nôn ra. Xem thêm: Cách giải rượu, bia nhanh chóng đơn giản và hiệu quả

Lưu ý khi sử dụng đậu đen

  • Đậu đen có công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Song cần sử dụng ngũ cốc này đúng cách để đạt được hiệu quả như ý. Dù bạn sử dụng theo bất kì cách nào thì bạn cũng cần chú ý:
  • Những người có thể hàn, đang bị tiêu lỏng, tay chân lạnh, viêm loét hoành tá tràng, loét dạ dày hoặc bị dị ứng với đỗ đen thì không nên dùng.
  • Thành phần phytate trong đỗ đen có thể gây ức chế khả năng hấp thụ các chất, như: canxi, sắt, kẽm. Vì vậy, không dùng chung với các thực phẩm chứa nhiều chất trên.
  • Người đang bổ sung canxi, sắt, kẽm cũng không nên sử dụng đỗ đen.
  • Đậu đen giàu protein nên có thể gây khó tiêu, đầy bụng nếu ăn quá nhiều.
  • Bạn có thể uống nước đậu đen hàng ngày, nhưng không nên dùng thay thế hoàn toàn cho nước lọc. Chỉ uống 1- 2 ly/ngày là đủ.
  • Trẻ dưới 1 tuổi các mẹ nhớ không nên cho con uống nước đỗ đen nhé.
  • Đậu đen kỵ với các thực phẩm như sữa tươi, rau chân vịt, ngũ sâm… vì thế nên tránh dùng chúng cùng lúc.
  • Tương tác thuốc: đỗ đen có thể làm giảm hiệu quả của một số thuốc tân dược. Vậy nên cần hỏi ý kiến bác sĩ nếu bạn muốn dùng đỗ đen thường xuyên, khi đang điều trị bệnh bằng thuốc tây nhé.