Cách nấu xôi xoài dẻo thơm chuẩn vị Thái

Xôi xoài là món ăn khá nổi tiếng của ẩm thực xứ sở chùa vàng. Với vị bùi bùi của hạt nếp kết hợp cùng vị béo ngậy của nước dừa và vị thanh mát của xoài tạo nên món xôi hấp dẫn của miền nhiệt đới. Cùng vào bếp học cách nấu xôi xoài đổi vị ngay tại nhà cho gia đình mình nhé!

Xôi xoài trong tiếng Thái Lan có tên là Khao Niaow Ma Muang. Món xôi này khiến mỗi du khách đến Thái Lan đều mê mẩn. Món xôi đặc biệt được bán khắp mọi nẻo đường trên thủ đô Bangkok, Thái Lan. Có thể cho rằng xôi xoài là sự hội tụ đầy đủ những màu sắc, hương vị đặc trưng cho ẩm thực Thái.

Nguyên Liệu cho cách nấu xôi xoài

• Nước cốt dừa: 450ml
• Đường cát: 200 gram
• Muối: 2 gram
• Lá dứa: 2 cọng
• Nước: 5 chén
• Gạo nếp: 2,5 chén
• Xoài chín: 3 quả
• Hạt mè rang: 1 thìa canh

Cách nấu xôi xoài chuẩn vị Thái

Các bước thực hiện nấu xôi xoài

Bước 1: Hấp xôi

Vo gạo nếp cho sạch bụi rồi ngâm ít nhất khoảng một tiếng trong nước hoặc cho đến khi phần gạo đã nở mềm là được. Sau đó, vớt gạo nếp ra, rẩy ráo nước. Tiếp theo, cho phần gạo nếp vào nồi hấp rồi cho nước ngập nửa nồi ở bên dưới; đậy nắp lại và bật vừa lửa để hấp tầm 20 phút

Lưu ý: Thi thoảng mở nắp trong khi hấp xôi; dùng đũa đảo đều để hạt nếp được chín đều cả trên lẫn dưới. Lau bớt nước trên phần nắp vung để tránh nước chảy xuống làm xôi bị nhão. Có thể cho vào xôi chút xíu dấu ăn trước khi hấp để xôi khi nấu xong sẽ được bóng và đẹp.

Bước 2: Cho nước cốt dừa vào xôi

Trong khi chờ xôi chín mềm thì bắc nồi khác lên; đổ nước cốt dừa vào; chừa lại khoảng ¼ lon; cho thêm vào tầm ½ thìa cafe đường và chút muối sau đó khuấy đều lên cho đường và muối tan hết; hỗn hợp âm ấm là được

Xoài đem gọt vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn. Nên cắt khối vuông thì xoài sẽ có độ ngon hơn

Cho xôi ra đĩa khi xôi đã chín mềm đều rồi cho tiếp phần nước cốt dừa đã chuẩn bị ở trên vào rồi trộn đều từ dưới lên trên.

Chú ý: cho lượng nước cốt dừa vào xôi vừa phải; nếu cho nhiều quá sẽ dễ làm xôi bị bở, ngán. Sau đó, để yên trong tầm 15 phút là được.

Thành phẩm

Xới xôi ra đĩa, dàn mỏng lớp xôi. Cho xoài đã cắt những miếng vuông vào một bên. Khi ăn, rưới trực tiếp nước cốt dừa lên xôi; nếu có vừng thì rắc thêm vài hạt lên trên mặt xôi và thưởng thức khi còn nóng. Nếu chưa ăn ngay thì có thể cho nước cốt ra một chiếc chén nhỏ đựng riêng. Rắc vào chén vài hạt vừng. Khi nào ăn thì sẽ sẽ tự chan nước cốt vào xôi và thưởng thức.

Theo như người Thái thì xôi xoài sẽ phù hợp để ăn vặt hay tráng miệng cho bữa ăn hơn. Có thể thấy nó khác với các món xôi Việt là có thể ăn bất cứ thời gian nào trong ngày.

Những lưu ý khi nấu xôi xoài

• Khi mua xoài nên lựa những trái vừa chín tới, không quá cứng xanh cũng không quá chín mềm. Nếu có xoài Thái thì càng tốt hơn

• Có thể chuẩn bị thêm ít lá dứa; cho vào nấu với xôi cùng nước cốt dừa thì sau khi xôi chín sẽ thơm và ngon hơn

• Nếu nấu xôi bằng nồi cơm điện thay cho nồi hấp thì sau khi cho nếp vào nồi chỉ cho một lượng nước xâm xấp trên bề mặt nếp. Tiếp theo, bật chế độ “nấu” cho đến khi nồi cơm điện tự chuyển sang chế độ “hâm” thì để thêm 10 phút nữa rồi mới cho nước cốt dừa vào trộn đều với xôi.

Xem thêm:

• Cách nấu xôi kê thơm ngon, hấp dẫn
• Cách nấu xôi gà bằng nồi cơm điện chuẩn vị
• Video 3 thanh niên nhoài người trộm rổ xoài để trên vỉa hè rồi phóng xe đi mất