Cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện dẻo ngon, lên màu đẹp mắt

Xôi gấc thường xuất hiện trong mâm cổ của nhiều gia đình trong dịp lễ, Tết. Cùng vào bếp thực hiện cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện đơn giản này nhé.

Xôi gấc là một trong những món xôi được nhiều người yêu thích bởi có độ dẻo thơm của gạo nếp kết hợp với màu đỏ tươi tự nhiên và vị béo ngậy của gấc giúp món xôi thêm bắt mắt và ngon miệng. Cách nấu xôi gấc không quá cầu kỳ, tuy nhiên để có được món xôi thơm dẻo, màu sắc rực rỡ đẹp mắt thì cũng cần phải hết sức lưu ý, nhất là khi nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện.

Nguyên liệu nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện tại nhà

• 0,5kg nếp
• 1 trái gấc
• 10ml rượu
• 300ml nước cốt dừa
• 50gr lá dứa
• Gia vị: Muối, đường.

Thực hiện cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu xôi gấc

• Gạo nếp vo sạch, ngâm muối qua đêm rồi xả lại sạch với nước.
• Gấc đem cắt làm đôi rồi dùng thìa lấy hết phần thịt gấc cho vào một bát riêng. Sau đó lọc thịt gấc qua rây để loại bỏ phần hạt.
• Lá dứa cắt phần gốc, rửa sạch.

Mẹo nhỏ:

Cho 10ml rượu trắng và 1 thìa muối vào để gấc giữ màu đẹp hơn và bảo quản gấc được thời gian lâu hơn.

Bước 2: Nấu nước cốt dừa

Cho 250ml nước cốt dừa vào nồi cùng nửa bát thịt gấc đã lọc qua rây rồi dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết thì tiến hành đun sôi hỗn hợp. Cuối cùng cho nếp vào đảo đều cho đến khi nếp chín đều màu thì tắt lửa.

Bước 3: Tiến hành nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện

Đầu tiên, lót một vài lá dứa dưới đáy nồi cơm, sau đó cho nếp đã trộn màu vào để xôi thơm hơn. Sau đó đậy nắp lại và bắt đầu nấu.

Bước 4: Rưới nước cốt dừa vào xôi gấc

• Pha hỗn hợp nước cốt dừa gồm tầm 50ml nước cốt dừa và 50g đường, khuấy đều rồi chờ nồi cơm điện bật nắp thì mở nắp và rưới đều nước cốt lên mặt xôi. Sau đó, sử dụng đũa đảo đều để nước cốt thấm vào phần xôi.
• Cuối cùng, đậy nắp nồi cơm điện lại và bật nút nấu tiếp lần thứ hai. Chờ chừng 10 phút là xong.

Thành phẩm món xôi gấc bằng nồi cơm điện

Vậy là với một nồi cơm điện cũng có thể nấu được món xôi gấc thơm ngon, chất lượng không thua kém ngoài tiệm. Hạt xôi vừa thơm vừa dẻo với màu sắc bắt mắt chắc chắn sẽ khiến nhiều người yêu thích.
Món xôi gấc sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, hạt xôi thơm dẻo, béo béo vị nước cốt dừa, thơm mùi lá dứa, ăn rất ngon miệng.

Cách mua gấc ngon và lưu ý khi nấu xôi gấc

• Những quả gấc có hình tròn to, các gai nở đều; màu đỏ tươi và nhất là cuống còn tươi là quả gấc ngon hoặc cầm chắc tay; ấn nhẹ thấy vỏ hơi cứng cũng là loại gấc ngon.
• Nên ngâm nếp ngập trong nước để nếp hút nước và nở ra.
• Nếp trước khi nấu cần để ráo để tránh làm xôi bị nhão.
• Nước cốt dừa không nên nấu sôi rồi trộn vào nếp mà chỉ nên để ấm để tránh hạt nếp bị sượng.
• Trộn nếp cùng nước cốt dừa sẽ làm xôi béo, hạt xôi bóng mịn hơn.

Video hướng dẫn cách nấu Xôi Gấc Đậu Xanh siêu ngon (Nguồn: Cùng Bạn Vào Bếp).

Trên đây là cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện đơn giản, nhanh chóng mà đem những đĩa xôi thơm, dẻo và đẹp mắt cho ngày lễ, Tết.

Xem thêm:

• Cách nấu xôi đậu xanh nước cốt dừa dẻo mềm, thơm béo bằng nồi cơm điện
• Cách nấu xôi gà xé nước cốt dừa thơm ngon, chuẩn vị cho bữa sáng