Cách nấu trân châu hoàng kim dai ngon, đúng chuẩn MUC Women

Cách nấu trân châu hoàng kim với hương vị thơm ngon đặc trưng, có màu vàng hoàng kim đẹp mắt, vị dai sần sật, khi nhai tạo cảm giác rất kích thích.

Trân châu hoàng kim có hình dáng và kết cấu tương tự như trân châu đen truyền thống, nhưng điều tạo nên sự khác biệt chính là màu vàng óng ánh quyến rũ, đúng như tên gọi “hoàng kim”.
Trân châu hoàng kim được cho là một biến tấu hiện đại của loại trân châu truyền thống, xuất hiện ở Đài Loan, Singapore, sau đó dần phổ biến ở những nước châu Á khác, trong đó có Việt Nam.

Xem nhanh

Nguyên liệu chuẩn bị nấu trân châu hoàng kim tại nhà

Bột năng 100 gr
Đường nâu 160 gr
Mật ong 2 thìa cà phê
Nước lọc 400 ml.

Thực hiện cách nấu trân châu hoàng kim lạ miệng

Bước 1: Nấu nước đường nâu

Đổ 100ml nước và 10gram đường nâu vào nồi, để yên, không khuấy, nấu lửa vừa cho đến khi đường sôi và chuyển qua màu vàng caramel thì tắt lửa.

Mẹo nhỏ: Khi khuấy đường lúc đun chảy, đường sẽ vón cục và dễ cháy khét.

Nấu nước đường nâu — 1 thìa đường nâu chứa khoảng 17 calo, tức là trong khoảng 1% hàm lượng calo một người cần dùng để tiêu thụ hàng ngày.

Bước 2: Nhào bột và tạo hình trân châu hoàng kim

Lấy tô sạch cho 100g bột năng vào. Sau đó, tạo một lỗ giữa tô bột, cho từ từ lượng nước đường vừa đủ vào, vừa đổ vừa dùng thìa khuấy nhẹ để bột và nước đường quyện vào nhau.
Nhào bột thật kỹ cho đến khi khối bột dẻo, không còn bột khô thừa trong tô và không dính tay.
Thêm 2 thìa mật ong và tiếp tục nhào. Nhào cho đến khi bề mặt bột tương đối mịn và dẻo là được.
Vo tròn từng viên trân châu nhỏ, áo qua bột năng; sau đó sử dụng rây để rây lại phần lớp áo bột.

Bước 3: Luộc trân châu hoàng kim

Đun 200ml nước, 50gr đường nâu trên lửa vừa phải đến khi sôi lên thì cho trân châu vào luộc 25 phút, vớt ra tô nước đá cho trân châu dai rồi vớt ra ngoài để ráo nước.
Cho vào tô 100gram đường nâu, thêm 100ml nước lọc, 1 thìa mật ong; sau đó cho trân châu đã ráo nước vào khuấy đều cho thấm vị ngọt.
Trân châu hoàng kim để nguội có thể sử dụng tầm 8 tiếng. Nếu bảo quản trong tủ lạnh thì nên sử dụng nhanh trong 1 ngày để trân châu không bị cứng.

Thành phẩm món trân châu hoàng kim

Trân châu hoàng kim sau khi hoàn thành có màu vàng nâu óng ánh quyện với nước đường có vị ngọt. Nhai trân châu có độ dẻo dai, hấp dẫn không thua kém trân châu hoàng kim ngoài tiệm. Kết hợp topping này với trà sữa thì rất tuyệt.

Cách nấu trân châu hoàng kim dai ngon, đúng chuẩn, đơn giản tại nhà — Đường nâu và mật ong chính là bí quyết tạo nên lớp vỏ ngoài óng ánh và ngọt ngào của trân châu hoàng kim (ảnh chụp màn hình: nguyenlieutrasua.vn).

Một số lưu ý khi nấu trân châu hoàng kim

Nhào bột bằng tay để cảm nhận độ đạt của bột, dựa vào đó để quyết định thêm hay không thêm nước đường vào. Cho nhiều nước đường sẽ khiến trân châu nhão, ít nước sẽ khiến trân châu khô và khó tạo hình.
Nước đường đổ vào bột năng phải nóng để trân châu dẻo và dễ tạo hình hơn.