Cách nấu thịt trâu hầm đu đủ vừa thơm ngon, hấp dẫn lại cung cấp đầy đủ chất đạm, chất xơ và vitamin cho cơ thể.

Nguyên liệu chuẩn bị nấu thịt trâu hầm đu đủ tại nhà

  • Thịt trâu 500 gr
  • Đu đủ 1 trái
  • Đậu rồng 200 gr
  • Tỏi băm 1 thìa canh
  • Hành lá 1 nhánh (cắt nhỏ)
  • Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu xay
  • Rượu trắng 1 ít.
Nguyên liệu chuẩn bị nấu thịt trâu hầm đu đủ tại nhà
Thịt trâu vị ngọt, tính mát, không độc, tác dụng bổ tỳ vị, mạnh gân cốt, ích huyết (ảnh: Thanh Nhã).

Cách mua thịt trâu ngon

  • Thịt trâu tươi ngon sẽ có màu đỏ tía, tươi sáng, mỡ màu trắng, thớ thịt to, ấn vào miếng thịt có cảm giác săn chắc, đàn hồi.
  • Không nên mua miếng thịt có vẻ xỉn màu, mềm, chảy nước hoặc có mùi hôi, đây là thịt đã để lâu ngày.
  • Cũng không mua những miếng thịt quá vụn mà không thể cắt theo chiều ngang, như vậy thịt sau khi chế biến ăn sẽ rất dai.
Nồi Áp Suất Điện Đa Năng Masuto 6l Chế Độ Hầm Siêu Nhừ Kèm Nắp Kính Cường Lực Mới 2023 – Mua ngay tại Shopee ☝

Cách chọn mua đu đủ ngon để nấu món thịt trâu hầm

  • Đu đủ ngon khi chín có vỏ màu vàng lẫn các đốm xanh nhỏ li ti, cầm quả đu đủ thấy nặng tay, cuống còn chảy nhựa, đu đủ mới hái sẽ tươi và ngọt hơn.
  • Khi nấu các món hầm, thì nên chọn đu đủ xanh để đu đủ không bị chín nhũn sau chế biến.

Thực hiện cách nấu thịt trâu hầm đu đủ bổ dưỡng

Bước 1: Sơ chế thịt trâu

Thịt trâu bóp kỹ với muối hột rồi rửa sạch, ngâm với nước có pha chút rượu trắng chừng 10 phút rồi rửa lại, thái thịt thành những miếng mỏng vừa ăn.

Sơ chế thịt trâu
Omega3-s có trong thịt trâu có tác dụng ngăn ngừa ung thư một cách tự nhiên.

Bước 2: Ướp thịt trâu

Trộn đều thịt trâu với 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe bột ngọt, 1/2 thìa cafe tiêu xay, 1 nhánh hành lá cắt nhỏ. Ướp tầm 15 phút cho thịt trâu ngấm gia vị.

Bước 3: Sơ chế đu đủ và đậu rồng để hầm cùng thịt trâu

Đu đủ gọt vỏ, cắt đôi để loại bỏ hạt, sau đó rửa sạch rồi cắt khúc lớn.
Đậu rồng tước xơ, rửa sạch, để ráo nước.

Sơ chế đu đủ và đậu rồng để hầm cùng thịt trâu
Đu đủ có lượng vitamin C dồi dào, chất chống oxy hóa beta-cryptoxanthin; giảm nguy cơ viêm đa khớp (ảnh chụp màn hình: dienmayxanh.com).

Bước 4: Hầm thịt trâu cùng đu đủ

  • Bắc nồi lên bếp, vặn lửa lớn, cho 1 thìa đường vào rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, cho thịt trâu vào đảo cho thịt săn lại.
  • Cho vào nồi tầm 1 lít nước, đun sôi rồi hạ lửa vừa, đun thêm 15 phút nữa thì cho đu đủ và đậu rồng vào cùng. Khi nước sôi trở lại, thì tiếp tục đun thêm 15 phút nữa cho đến khi đu đủ chín mềm; lúc này nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt lửa là xong.
Hầm thịt trâu cùng đu đủ
Thịt trâu có 20,9-22,8% protid, 3,1-3,3% lipid, 20mg% Ca, 160mg% P, cung cấp 115-124 calo.

Thành phẩm món thịt trâu hầm đu đủ cho cả nhà

Thịt trâu ngọt, ngấm gia vị đậm đà, đu đủ hầm không bị nhũn, nước dùng đậm đà, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

Cách nấu thịt trâu hầm đu đủ thơm ngon, lạ miệng cho bữa cơm gia đình
Thịt trâu được hầm mềm, cực kỳ thơm ngon, không bị dai (ảnh chụp màn hình: jamja.vn).

Mẹo sơ chế thịt trâu bớt mùi hôi tanh

  • Cách 1: Ngâm thịt trâu vào thau nước có pha chút rượu trắng và gừng đập dập chừng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch.
  • Cách 2: Thịt trâu chần sơ qua nước sôi; sau đó xả lại dưới nước lạnh cũng giúp loại bỏ mùi tanh của thịt trâu.

Video hướng dẫn cách nấu thịt trâu hầm củ quả đầy đủ dưỡng chất (Nguồn: Vlog công thức nấu ăn).

Trên đây là cách nấu thịt trâu hầm đu đủ đơn giản mà thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức. Cùng trổ tài ngay nhé.

Xem thêm:

Từ Khóa: