MUC WomenThế giới Phụ nữ, hạnh phúc gia đình
Rau muống xào tỏi với cọng rau giòn ngon, có hương vị đậm đà. Hôm nay, cùng Mucwomen thực hiện cách nấu rau muống xào tỏi thơm ngon này nhé!
Xem nhanh
1. Thành phần dinh dưỡng của rau muống
Rau muống là thực phẩm xanh có chứa hàm lượng vitamin A, B, C canxi, photpho lớn và đặc biệt là hàm lượng chất sắt khá dồi dào. Khi sử dụng rau muống một cách hợp lý sẽ mang lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe như: thanh nhiệt, giải độc, ngăn ngừa bệnh tiểu đường, tốt cho hệ tim mạch và hạn chế tình trạng bị thiếu máu nhất là ở phụ nữ. Nếu biết cách chế biến đúng cách sẽ giữ nguyên được dưỡng chất trong rau muống.
Trong các loại rau xanh thì rau muống là phổ biến nhất; vừa ngon vừa rẻ vừa cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Đặc biệt, trong những ngày nắng nóng thì đây cũng là thực phẩm có tác dụng giải nhiệt hiệu quả. Rau muống có thể dùng để chế biến bằng nhiều cách như luộc, xào, nấu canh hến, canh ngao, ăn kèm lẩu và các món cá, …
Tuy nhiên, cách nấu đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng hấp dẫn và lại còn được ưu chuộng nhất chính là rau muống xào tỏi. Để có được đĩa rau muống xào tỏi giòn ngon, xanh mướt không phải ai cũng làm thành công. Dưới đây, Mucwomen sẽ bậc mí 2 công thức nấu rau muống xào tỏi ngon chuẩn khỏi chê; ai ăn cũng ghiền. Hãy cùng tham khảo để trổ tài nấu nướng nhé!
2. Cách nấu rau muống xào tỏi ngon đạt chuẩn
Công thức 1: Cách nấu món rau muống xào tỏi đơn giản
Nguyên liệu làm món rau muống xào tỏi đơn giản
- Rau muống: 1 bó
- Tỏi: 2 củ
- Ớt: 2 trái
- Chanh tươi: 1 trái
- Đậu phụng: 1 ít
- Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, …
Cách chế biến món rau muống xào tỏi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm rau muống xào tỏi
Rau muống đem nhặt sạch lá úa, lá hư và cắt bỏ phần gốc cọng cứng. Cắt thành từng khúc khoảng từ 8 – 10 cm; cũng có thể dùng tay bứt từng cọng, mỗi đoạn cọng sẽ gắn với vài lá. Sau đó, đem rau rửa với nước 2 lượt. Rồi bỏ vào ngâm với nước muối loãng trong khoảng từ 10 – 15 phút. Tiếp theo, đem rửa sạch lại với nước vài lần tới khi nước rửa trong thì vớt ra rổ để ráo.
Tỏi: đem bóc sạch lớp vỏ khô bên ngoài; đập dập rồi băm nhỏ. Ớt thái lát mỏng
Bước 2: Phi thơm tỏi băm
Bắc lên bếp đun nóng 1 cái chảo rộng, sau đó cho 1 muỗng canh dầu ăn vào rồi đun nóng. Trút tỏi băm vào phi thơm lên; khi thấy tỏi dậy mùi thơm và vàng đều được đừng để chín quá thì dễ bị cháy khi xào.
Bước 3: Xào rau muống
- Tiếp theo, cho rau muống đã ráo nước vào xào chín; để lửa vừa. Nhớ đảo đều tay cho rau trộn đều với dầu ăn và tỏi băm.
- Khi rau vừa chín tới thì cho ít nước mắm, hạt nêm, ít muối, ít bột ngọt vào chảo. Nếm sao cho vừa ăn rồi tắt bếp. Đừng để rau chín quá sẽ mất đi độ giòn và lá kém xanh mướt bằng.
- Vắt một ít nước cốt chanh vào chảo cùng với ít lát ớt đã thái mỏng rồi đảo đều. Sau đó tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm món rau muống xào tỏi
Cuối cùng, múc rau ra đĩa rồi thưởng thức với bữa cơm. Đĩa rau muống xào tỏi xanh mướt có điễm những đốm trắng của tỏi băm và đốm nhỏ của ớt tươi trông thật bắt mắt. Khi thưởng thức, hương vị thơm ngon, giòn giòn của cọng rau muống sẽ có cảm giác ngon.
Tỏi có nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe như ngừa bệnh tim mạch, ngừa ung thư, có thể điều trị bệnh cảm cúm. Vậy nên, khi kết hợp với rau muống không chỉ ngon thơm mà còn tốt cho sức khỏe.
Công thức 2: Cách nấu món rau muống xào tỏi ngon
Nguyên liệu làm rau muống xào tỏi ngon
- Rau muống non 1 bó
- Tỏi 2 củ nhỏ
- Chanh tưới 1 trái
- Ớt tươi 1 trái
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, nước mắm, tiêu bột, mì chính
Cách chế biến rau muống xào tỏi ngon
Bước 1: Sơ chế rau muống
Rau muống đem nhặt sạch, loại bỏ những lá úa vàng và cọng cứng. Sau đó, ngâm rau muống với nước muối pha loãng trong khoảng 10 – 15 phút. Rửa sạch nhiều lần với nước rồi vớt ra rổ để ráo.
Tỏi đem bóc sạch lớp vỏ khô bên ngoài, đập dập rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Luộc rau muống
Đun sôi một nồi nước lớn trên bếp; sau đó cho chút muối vào rồi bỏ rau muống vào để luộc chín. Luộc thời gian khoảng 1-2 phút là được.
Chuẩn bị một thau nước đá sẵn. Sau khi luộc rau chín sơ thì vớt rau muống ra khỏi rồi bỏ vào thau nước đá đó. Làm như vậy sẽ giúp món rau muống xào tỏi được giòn ngon và xanh mướ; để nguộn vẫn không bị thâm đen.
Bước 3: Xào rau muống với tỏi
Bắc 1 chảo lớn đặc lên bếp; cho vào 1 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi. Rồi cho tỏi nhỏ đã băm nhuyễn vào phi thơm rồi cho rau muống vào xào vừa chín tới.
Nêm ném gia vị chút muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt sao cho vừa ăn. Vắt chút nước cốt chanh và vài lát ớt tươi thái mỏng vào rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm món rau muống xào tỏi
Món rau muống xào tỏi ngon nhất là khi cọng rau còn giòn, hương vị thơm nhẹ, lá rau vừa chín tới và màu xanh mướt bóng bẩy với chút dầu ăn. Mỏn này ngon nhất là ăn với cơm nóng cho bữa ăn thêm hấp dẫn và ngon miệng.
Một số lưu ý khi xào rau muống
- Bí quyết để cọng rau muống luôn giòn và xanh mướt thì bạn cần thực hiện bước luộc sơ rau rồi cho vào thau nước đá lạnh 1 lát như công thức nấu số 2.
- Dầu ăn để xào rau nên cho nhiều một chút, sẽ làm cho cọng rau được bóng mượt và trông bắt mắt hơn.
- Khi luộc rau chín thì xào rau, nếu số lượng rau nhiều thì có thể chia rau ra 2 lần xào.
- Sau khi xào rau muống xong, nên vắt tí nước cốt chanh để giúp món rau muống xào tỏi trở nên đậm đà; 1 chút chua của chanh sẽ kích thích vị giác ăn ngon miệng hơn.
- Một bí quyết nữa là cho thêm ít hạt đậu phộng lên trên dĩa rau muống sẽ ăn ngon hơn.
Một số công dụng của rau muống
Tốt cho sức khỏe của hệ tim mạch
Rau muống có chứa hàm lượng lớn chất folate; có tác dụng chuyển đổi homocysteine; sẽ giúp hạn chế nồng độ homocysteine trong máu tăng cao. Giảm nguy cơ hình thành các cơn đau tim và bệnh đột quỵ. Bên cạnh đó, chất magie có trong rau muống sẽ là một chất dinh dưỡng giúp tăng cường hoạt động lành mạnh của tim mạch.
Giảm lượng cholesterol
Nếu muốn giảm cân hiệu quả và giảm cholesterol trong máu thì nên bổ sung rau muống vào thực đơn ăn uống của gia đình. Ngoài ra, ăn rau muống sẽ làm giảm nồng độ triglyceride đáng kể; giảm nguy cơ gây bệnh nhồi máu cơ tim, xơ vữa động mạch hoặc đột quỵ.
Điều trị bệnh thiếu máu
Hàm lượng chất sắt dồi dào trong rau muống giúp hình thành các hemoglobin của hồng cầu trong máu. Thế nên, người mắc bệnh thiếu máu và phụ nữ đang mang thai nên ăn nhiều rau muống sẽ có tác dụng điều trị bệnh thiếu máu.
Hạn chế nguy cơ bị tiểu đường
Một vài nghiên cứu đã chứng minh việc thường xuyên ăn rau muống sẽ giúp hình thành các kháng thể chống bệnh tiểu đường. Hơn nữa, các chất này sẽ hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường cho phụ nữ mang thai.
Điều trị bệnh táo bón
Rau muống cũng có nhều chất xơ có tác dụng kích thích hệ tiêu hóa làm việc hiệu quả. Tốt cho người hay mắc bệnh táo bón, đầy hơi và khó tiêu.
Ngăn ngừa bệnh ung thư
Cơ thể của mỗi người có khả năng hấp thụ được 13 loại chất chống oxy hóa nếu có một chế độ ăn rau muống hợp lý. Những chất này sẽ có công dụng loại bỏ hoàn toàn những gốc tự do trong cơ thể và làm giảm nguy cơ bị ung thư như ung thư da, ung thư dạ dày, ung thư vú, …
Trên đây là 2 cách nấu rau muống xào tỏi ngon, dễ chế biến. Cùng tham khảo để nấu cho bữa ăn gia đình đĩa rau giòn ngon xanh mướt nhé.
Xem thêm:
