Hủ tiếu Mỹ Tho là món ăn đặc trưng của Tiền Giang với vị ngọt thanh của nước dùng và sợi hủ tiếu dai giòn. Cùng tham khảo cách nấu hủ tiếu Mỹ Tho hấp dẫn này nhé!

Hủ tiếu là một món ăn dân dã được làm từ sợi gạo; hiện đã phổ biến từ bắc tới nam, có mặt ở khắp các tỉnh thành trên đất nước. Trong số đó, có những địa điểm hủ tiếu đã trở thành đặc sản không thể không kể tới cái tên “hủ tiếu Mỹ Tho”. Đây là đặc sản nổi tiếng của xứ miệt vườn tỉnh Tiền Giang; tô hủ tiếu Mỹ Tho mang cho mình hương vị rất riêng, thơm ngon đậm đà làm say mê du khách tới đây.

Không chỉ vậy, hủ tiếu Mỹ Tho cũng đang trở thành 1 món ăn trong thực đơn của nhiều nhà hàng nổi tiếng ở các tỉnh thành khác. Do đó nhiều người cũng dùng thương hiệu hủ tiếu Mỹ Tho để kinh doanh; đã mang lại hiệu quả khá tốt. Có lẽ cũng là một gợi ý hay cho những ai có ý định kinh doanh ăn uống nhỉ. Tuy nhiên, công thức và cách nấu món hủ tiếu này có gì khác biệt so với các loại hủ tiếu khác không nhỉ? Dưới đây, Mucwomen sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu hủ tiếu Mỹ Tho, mời mọi người cùng tham khảo nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu nấu hủ tiếu Mỹ Tho (Cho 10 người)

  • 1 kg sợi hủ tiếu tươi
  • 1 kg xương ống heo
  • 500 g tôm tươi
  • 800 g thịt than
  • 300 g gan heo
  • 20 quả trứng cút
  • 300 g củ cải trắng
  • 300 g giá đỗ
  • 1 ít rau cần tây, rau hẹ, hành lá, hành tím
  • 1 ít dầu hào, dầu mè, giấm
  • Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, ớt, tiêu bột, mì chính, ….
Chuẩn bị nguyên liệu nấu hủ tiếu Mỹ Tho, khô, sườn, đơn giản, TPHCM, xương ống, Bạn sợi, Chị Phụng
Và có vô số cách nấu hủ tiếu ngon hợp với từng khẩu vị mọi người. Trong những số ấy, hủ tiếu Mỹ Tho là món ăn làm xao xuyến triệu con tim.

Cách nấu hủ tiếu Mỹ Tho ngon đậm đà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu hủ tiếu

Tôm tươi đem làm sạch, bóc bỏ hết vỏ và rút phần chỉ đen dọc sống lưng ra. Sau đó chẻ dọc lưng tôm rồi rửa sạch với nước muối pha loãng.

Trứng cút đem bỏ vào nồi nước đun nóng trên bếp, luộc trứng khoảng 10 phút cho nước sôi. Trứng chín nứt vỏ, sau đó vớt ra lột sạch bỏ vỏ; đựng trứng chút vào 1 cái bát.

Gan heo đem rửa với nước, sau đó bỏ vào ngâm trong sữa tươi khoảng 5 phút để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch, vớt ra để ráo nước rồi đem luộc chín. Khi luộc nhớ thả một ít hành lá và 1 vài lát gừng tươi vào trong nước luộc. Làm vậy giúp khử mùi, gan sẽ thơm ngon hơn. Gan chín rồi đem với ra cho vào ngăn mát tủ lạnh; để nguội rồi thái lát mỏng đựng vào 1 bát.

Thịt than đem rửa sạch với nước muối loãng; rồi bỏ vào nồi luộc chín. Sau khi thịt đã chín vớt ra rồi thái thành từng lát mỏng.
Củ cải trắng đem gọt vỏ, rửa sạch; sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.

Rau cần, hẹ đem nhặt bỏ rể và lá già úa; sau đó rửa sạch, cắt thành từng khúc khoảng 1,5cm.
Giá đỗ đem rửa sạch, rồi để ráo nước. Hành tím cần bóc vỏ, rồi thái lát mỏng.
Hành hoa và hẹ cần nhặt bỏ phần gốc, sau đó đem rửa sạch rồi cắt thành những đoạn ngắn.

Sơ chế nguyên liệu nấu hủ tiếu, Nam Vang, gõ, hàng ngày, công thức, đồ, dạy cách làm, tổng hợp, mì
Hủ tiếu Mỹ Tho là loại hủ tiếu do người Mỹ Tho chế biến, nguyên liệu chính là hủ tiếu khô, nước dùng chính là thịt bằm nhỏ, lòng heo nấu cùng xương tủy heo.

Bước 2: Sơ chế và ninh xương ống heo

Xương ống heo cần rửa sạch, sau đó chần sơ trong nồi nước sôi đã chuẩn bị sẵn khoảng 3 phút. Giúp xương nhả ra hết chất bẩn rồi đem rửa sạch. Tiếp theo, đổ nước vào nồi xương ống rồi ninh xương cho ra ngọt nước với mức lửa nhỏ trong khoảng thời gian từ 2 – 3 tiếng tùy vào số lượng xương hầm.

Lưu ý: Trường hợp nấu hủ tiếu để kinh doanh hay tại các nhà hàng phục vụ lượng khách đông; cần nấu lượng lớn xương hầm thì nên đầu tư mua 1 chiếc nồi nấu hủ tiếu bằng điện; vì nó có năng suất làm việc cao và nấu nhanh hơn sẽ tiết kiệm thời gian và công sức. Nếu mua nồi nấu hủ tiếu bằng điện, nên chọn các loại nồi được sản xuất bằng inox 304 cao cấp để không bị oxi hóa; có độ bền cao và chịu nhiệt tốt; giúp an toàn cho người dùng.

Bước 3: Nấu nồi nước dùng

Sau khi xong công đoạn sơ chế chúng ta bắt đầu vào phần quan trọng nhất là nấu nước dùng. Đây là bước then chốt nhất quyết định độ ngon và hấp dẫn của món ăn hay không.

Lấy 1 cái nồi đun nóng dầu ăn rồi cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó chắt nước hầm xương ống vào, tiếp tục bỏ lần lượt tôm và củ cải trắng vào nồi. Đun sôi lên rồi vặn nhỏ lửa ninh.
Sau khi chín hết thì nêm nếm gia vị gồm: Muối, bột nêm, đường, dầu hào, dầu mè sao cho vừa ăn.

Nấu nồi nước dùng, Lịch sử, nước chấm, sốt, Sa Đéc, trụng, dễ làm, mon ngon viet, nhóm thực phẩm
Trong quá trình nấu thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong hơn.

Bước 4: Hoàn thiện món hủ tiếu Mỹ Tho

Hủ tiếu sợi cần đem trụng qua nước sôi; xong rồi vớt ra trụng lại với nước lạnh lần nữa rồi để ráo. Vậy là hoàn thành xong các bước sơ chế và chế biến nguyên liệu rồi. Chúng ta bày hết ra bàn: 1 nồi hủ tiếu nóng hổi, rau thơm ăn kèm, giá đỗ, bát gan lợn, bát thịt than cắt lát mỏng, trứng chút, 1 chén ớt lát đã thái khoanh nhỏ, 1 chén tiêu bột và chanh đã cắt miếng.

Tiếp theo, lấy 1 lượng hủ tiếu sợ vừa đủ cho vào bát tô; rồi xếp lên trên vài lát thịt thái,vài lát gan heo, ít tôm và ít giá đỗ; 1 vài cọng rau cần và hành lá đã thái nhỏ. Xong rồi múc nước dùng đỏ vào tô, nhớ rắc thêm chút tiêu, vài lát ớt tươi và vắt 1 ít chanh cho vào (tùy theo khẩu vị) và cuối cùng là thưởng thức thành quả thôi nào.

Thành phẩm món hủ tiếu Mỹ Tho

Sợi hủ tiếu chín mềm hơi dai dai, vị ngọt thanh từ nước dùng hầm từ xương ống heo và củ cái trắng, những lát thịt ngon thơm cùng rau thơm ăn kèm đã tạo nên sự hấp dẫn cho bát hủ tiếu Mỹ Tho. Vì dành được sự yêu thích của nhiều người nên nó đã trở thành đặc sắc ẩm thực của xứ xở miệt vườn tỉnh Tiền Giang.

Để nấu được bát hủ tiếu Mỹ Tho ngon đúng vị của dân miền tây cần lưu ý tới 2 đặc điểm chính. Thứ nhất, sợi hủ tiếu mang nét đặc trưng riêng: cọng nhỏ, khô hơi dai và giòn được tạo thành từ gạo Gò Cát; không giống nguyên liệu làm sợ hủ tiếu ở nơi khác. Thứ hai, chính là nồi nước dùng nấu từ xương ống heo; đây cũng yếu tố quan trọng nhất tạo nên thương hiệu Hủ tiếu Mỹ Tho. Bên cạnh đó, còn có sự góp sức của nhiều nguyên liệu phụ như tôm, thịt, gan heo và các phụ liệu ăn kèm nữa.

Cách nấu hủ tiếu Mỹ Tho ngon đậm đà chuẩn vị miền Tây, mon ngon nha lam, những, thực đơn, uống gì
Hủ tiếu Mỹ Tho là một trong ba thương hiệu nổi tiếng nhất của miền Nam, bên cạnh hủ tiếu Sa Đéc và Nam Vang.

Trên đây là cách nấu hủ tiếu Mỹ Tho thơm ngon, đậm vị. Cùng vào bếp thực hiện chiêu đãi cho gia đình mình thưởng thức nhé!

Xem thêm: