MUC WomenThế giới Phụ nữ, hạnh phúc gia đình
Cháo là món ăn đơn giản mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể, nhất là đối với người già và trẻ em. Cùng tham khảo cách nấu 2 món cháo hột vịt bắc thảo bổ dưỡng nhé!
Xem nhanh
1. Cháo trứng bắc thảo với thịt bò
Nguyên liệu cẩn chuẩn bị
- Gạo tẻ: 100 gr
- Thịt bò: 100 gr
- Trứng bắc thảo: 1 quả
- Trứng gà: 1 quả
- Tỏi: 2 tép
- Hành tím: 4 củ
- Ngò, đầu hành lá: 1 ít
- Chanh: 1 quả (có thể dùng giấm)
- Muối/hạt nêm: 1 ít
- Nước mắm: 4 thìa cà phê
- Dầu ăn: 4 thìa canh.
Cách chọn mua trứng bắc thảo ngon
- Nên chọn những quả trứng còn nguyên vỏ ủ bên ngoài, tránh mua phải những quả trứng hư đã hết hạn sử dụng.
- Nên ưu tiên mua trứng ở địa chỉ uy tín để đảm bảo an toàn và chất lượng.
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
- Nên chọn những miếng thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn các đường vân trắng và mỡ màu vàng tươi.
- Chọn miếng thịt có độ săn chắc, có độ đàn hồi khi dùng tay ấn vào, không có cảm giác dính và không có mùi hôi.
- Ngoài ra cũng nên chọn mua những miếng có thớ thịt bò mềm, nhỏ và không quá mịn.
Cách nấu cháo trứng bắc thảo thịt bằm thịt bò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên đem vo gạo với nước lạnh, sau đó ngâm trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho gạo nở ra. Điều này giúp rút ngắn thời gian nấu cháo.
Trứng sau khi mua về, bóc sạch vỏ rồi dùng dao cắt trứng thành từng miếng nhỏ hình múi cau.
Tiếp theo, phần đầu hành lá đập dập rồi băm nhuyễn cùng với hành tím. Tỏi cũng nhặt vỏ và băm nhuyễn.
Bước 2: Sơ chế và xào thịt bò băm
Nên trộn thịt bò với nước cốt chanh hoặc giấm để khử mùi và làm sạch thịt bò rồi rửa lại với nước nhiều lần. Sau đó, cắt thịt bò nhỏ và băm nhuyễn.
Tiếp theo, bắc chảo lên bếp và cho 2 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, cho 1/2 số tỏi băm vào phi thơm rồi cho thịt bò băm nhỏ vào đảo đều.
Thêm 2 thìa cà phê nước mắm và phần tỏi băm còn lại, đảo đều cho thịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: Nấu cháo trứng bắc thảo thịt bằm
Đầu tiên, phần gạo đã ngâm cho vào nồi, đổ 1 lít nước vào, đun sôi. Sau khi sôi thì giảm lửa nhỏ và nấu tiếp trong khoảng 15 phút.
Bắc nồi lên bếp cho 2 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím và đầu hành lá đã băm nhỏ vào xào cho thơm.
Tiếp theo, cho toàn bộ phần cháo đã nấu vào nồi rồi cho thêm khoảng 200ml nước. Tùy theo sở thích ăn cháo đặc hay loãng để có thể tăng giảm lượng nước cho phù hợp.
Sau đó cho thịt bò đã băm xào cùng 1/2 phần trứng bắc thảo cắt nhỏ vào nồi, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước mắm và 1/4 thìa muối. Tách lấy lòng trắng trứng gà rồi cho vào nồi.
Dùng muôi khuấy đều tay cho đến khi cháo sôi thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Cuối cùng, đổ cháo ra bát, cho phần lòng đỏ trứng gà lên trên và 1/2 trứng bắc thảo còn lại, thêm một chút hành ngò. Vậy là món cháo đã hoàn thành và thưởng thức thôi.
Bước 4: Thành phẩm món ăn
Cháo trứng bắc thảo thịt bằm thơm ngon nóng hổi. Hạt cháo nhuyễn, trộn với thịt bò băm và gia vị. Đây thực sự là một món cháo hấp dẫn, đảm bảo cả nhà sẽ rất thích.
2. Cháo trứng bắc thảo với thịt heo
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gạo tẻ: 100 gr
- Nước lọc: 1 lít
- Thịt lợn nạc: 100 gr
- Trứng bắc thảo: 1 quả
- Gừng tươi: 1 củ
- Hành lá: 2 nhánh
- Gia vị: Dầu mè, muối, tiêu, rượu trắng…
Cách nấu cháo hột vịt bắc thảo thịt heo băm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi vo sạch gạo thì nên ngâm gạo khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho gạo nở ra. Điều này giúp rút ngắn thời gian ninh cháo. Nếu nấu bằng nồi áp suất, có thể bỏ qua bước này.
Băm nhỏ thịt nạc hoặc có thể mua thịt băm ở chợ, siêu thị để tiết kiệm thời gian. Ướp thịt với chút muối, tiêu đã chuẩn bị sẵn, để khoảng 15 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Trứng bắc thảo thái thành từng miếng nhỏ và cho vào bát riêng.
Gừng gọt vỏ rồi băm nhỏ, để riêng ra bát. Cắt nhỏ hành lá cho vào bát riêng.
Bước 2: Nấu cháo
Sau khi ngâm gạo xong thì cho vào nồi, đổ 1 lít nước vào, đun sôi. Sau khi sôi, giảm lửa nhỏ và nấu tiếp trong khoảng 15 phút.
Cho thịt băm đã ướp vào nồi cháo, đảo đều tay cho thịt chín. Sau đó cho trứng và gừng đã băm nhỏ vào nồi cháo. Cho dầu mè vào, khuấy đều và nấu cho đến khi cháo chín mềm thì tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm món ăn
Cho hành đã băm nhỏ vào bát và múc cháo đang nóng ra bát và thưởng thức. Có thể ăn kèm với trứng bắc thảo bên ngoài. Thêm hành lá hoặc rắc tiêu lên trên để món cháo bắt mắt hơn.
Một số lưu ý khi nấu cháo trứng vịt bắc thảo ngon hơn
- Không nên cho trứng vào quá sớm sẽ khiến cháo mất màu và vị.
- Cháo sẽ ngon hơn khi nấu vừa phải, không chín quá.
- Nên cho thịt tươi vào nồi cháo thì cháo sẽ ngọt hơn, nếu thích xào thịt trước thì có thể xào với một chút hành tím rồi cho vào nồi cháo nấu cùng.
- Nên cho nước mắm vào nồi cháo khi chuẩn bị bắc ra để có mùi vị thơm hơn.
Với 2 cách nấu cháo hột vịt bắc thảo trên đây cũng khá dễ nấu và không mất nhiều thời gian, lại giàu dinh dưỡng mà lạ miệng được nhiều người yêu thích!
Xem thêm:
