Cách nấu cháo hành tăm thịt gà vừa ngon vừa bổ

Cùng tìm hiểu cách nấu cháo hành tăm thịt gà bổ dưỡng mà lại có thể giải cảm rất tốt. Món cháo này còn giúp tăng sức đề kháng cho cả nhà nữa đấy!

Trong Đông Y, hành tăm có công dụng giúp tiêu đờm, giảm ho, lợi tiểu, sát khuẩn, giảm độc, giải độc, làm ra mồ hôi, trị cảm hàn, côn trùng cắn. Khi đi mưa về hoặc bị cảm hàn có thể ăn một bát cháo nóng có trộn hành tăm đã giã nát để giải cảm.

Công thức nấu cháo hành tăm thịt gà

Nguyên liệu cho món cháo hành tăm thịt gà

• Gạo tẻ: 1 bát (Có thể trộn thêm 1 nắm gạo nếp vào để cháo được sánh mịn hơn)
• Hạt sen tươi: 50g
• Gà mái tơ: 1 con
• Củ hành tăm: 1 muỗng canh
• Gia vị: dầu ăn, mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu
• Rau gia vị: rau thơm, tía tô, kinh giới, gừng…

Các bước nấu cháo đơn giản

Bước 1: Sơ chế gạo, hạt sen

Vo sạch gạo, lựa bỏ tạp chất, sau đó ngâm trong nước trong từ 1 – 2 tiếng để gạo nở rồi vớt ra để ráo nước.

Hạt sen (không có phần tim sen) cũng đem rửa sạch rồi ngâm với nước.

Bước 2: Sơ chế gà

Gà đem sơ chế sạch sẽ rồi cho vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ xâm xấp vào và luộc chín từ từ với lửa vừa.

Khi gà đã chín, tiến hành vớt gà ra đĩa, để nguội. Sau đó lọc lấy phần thịt gà, rồi xé nhỏ thịt gà.
Phần xương gà không bỏ đi, mà hãy tiếp tục cho vào nồi nước luộc để ninh cho ngọt.

Bước 3: Thực hiện cách nấu cháo hành tăm thịt gà

Rang gạo: Bắc nồi lên bếp, cho gạo vào rang, rang với lửa vừa cho đến khi hạt gạo có mùi thơm là được, có thể rang thêm cho đến khi hạt gạo chuyển sang màu hơi vàng nếu thích.

Nấu cháo: Cho hạt sen đã ngâm mềm và phần nước dùng gà bên trên vào nồi gạo rang, đun sôi. Sau đó hạ lửa nhỏ dần để ninh cháo cho tới khi nhừ.
Khi cháo gần được như ý thì tiến hành nêm nếm nước mắm, muối, hạt nêm sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Bước 4: Sơ chế hành tăm

Hành tăm đem lột bỏ vỏ lụa bên ngoài. Rồi rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Cho dầu vào chảo đun nóng, tiếp tục cho hành tăm vào và phi đến khi chuyển sang màu vàng, có mùi thơm. Sau đó, vớt hành tăm ra để riêng.

Bước 5: Hoàn thành

Khi cháo chín, múc cháo nóng ra bát, thêm phần thịt gà đã xé lên trên mặt bát cháo. Sau đó rắc thêm lên ít hành tăm đã phi thơm; một chút ngò, hạt tiêu tùy ý.

Trong những ngày tiết trời trở lạnh hoặc bị cảm, có thể cho thêm lá tía tô, kinh giới thái nhỏ cùng vài sợi gừng tươi cắt mỏng vào bát cháo. Việc này sẽ giúp giải cảm nhanh chóng. Hoặc cũng có thể đập dập 1 nắm nhỏ hành tăm, đổ vào cháo nóng và ăn cùng, hiệu quả giải cảm cũng rất tốt.

Cách bảo quản hành tăm

Cách 1: Tránh bảo quản hành trong các túi nilon, hộp kín vì sẽ làm hành tăm bị bí hơi dẫn đến thối hỏng. Với số lượng ít muốn dùng ngay trong thời gian ngắn (1 vài tuần) có thể đổ hành ra các rổ hoặc túi lưới thoáng và để nơi thoáng mát. Tránh để hành ở những nơi có nhiệt độ quá thấp (dưới 10 độ) hoặc nhiệt độ quá cao.

Cách 2: Hành tăm sau khi rửa sạch hong khô có thể cất lên ngăn đá. Cách bảo quản được lâu nhưng sẽ làm giảm mùi vị của hành đáng kể.

Có rất nhiều cách để giải cảm bằng các loại nguyên liệu tự nhiên. Cách nấu cháo hành tăm thịt gà cũng là một trong số ấy. Hãy thử áp dụng xem sao nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu cháo gan gà cho bé ăn dặm với rau củ ngon bổ dưỡng
• Hướng dẫn cách nấu cháo gỏi gà đơn giản ngon chuẩn vị