MUC WomenThế giới Phụ nữ, hạnh phúc gia đình
Thịt bò khô là món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon đặc biệt. Cách làm thịt bò khô khá đơn giản, chỉ cần lò vi sóng là có thể làm được. Thịt bò khô bán sẵn có giá cao bởi nguyên liệu và công sức người làm. Tuy nhiên, để tiết kiệm thời gian, chi phí thì có thể tự mua thịt bò về làm tại nhà. Học cách làm thịt bò khô bằng lò vi sóng đơn giản để đãi khách hoặc nhâm nhi làm mồi nhậu cùng gia đình và bạn bè của mình nhé!
Xem nhanh
Cách làm thịt bò khô bằng lò vi sóng
Dụng cụ
- 1 dao
- 1 thớt
- 1 lò vi sóng
- …
Nguyên liệu
Nguyên liệu cho cách làm thịt bò khô bằng lò vi sóng
- Thịt bò: 600 gram
- Ngũ vị hương: 15 gram
- Ớt đỏ: 3 trái
- Mật ong: 10 ml
- Gừng tươi: 1 nhánh
- Sả: 5 cây
- Gia vị: nước tương, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, ớt bột…
Cách làm
Các bước thực hiện cách làm thịt bò khô bằng lò vi sóng
- Để làm bò khô, nên mua thịt bắp hoặc thăn bò. Có thể làm dạng miếng hoặc xé sợi. Nếu làm bò khô xé sợi; nên chọn phần thịt bò dài lẫn chút gân ăn sẽ dai và ngọt hơn
- Có thể làm được khoảng 400gram thịt bò khô với trung bình 1kilogram thịt bò tươi. Vì vậy, tùy theo nhu cầu với tỉ lệ có thế thay đổi lượng nguyên liệu thích hợp.
Sơ chế nguyên liệu cho cách làm thịt bò khô bằng lò vi sóng
- Thịt thăn bò mua về rửa sạch rồi để cho ráo nước. Dùng dao cắt thịt thành những miếng mỏng bản to. Chú ý, thịt thái lát mỏng khoảng 5mm, thái dọc theo thớ với bản thật to, mỏng để dễ xé sợi sau này
- Sả bóc lớp vỏ già bên ngoài, cắt phần gốc và phần lá già sau đó rửa sạch rồi băm nhuyễn
- Cạo vỏ gừng, rửa sạch rồi băm nhuyễn
- Bóc vỏ tỏi khô, rửa sạch, băm nhuyễn tương tự như gừng.
Bước 1. Ướp thịt bò với các gia vị
- Thịt bò sau khi thái lát mỏng, tiến hành ướp gia vị theo công thức sau: Bỏ thịt bò vào tô lớn cùng với hôn hợp gia vị gồm 15gram bột ngũ vị hương; 2 thìa canh sả băm; 1 thìa gừng; 1 thìa tỏi; 10ml mật ong; 1 thìa hạt nêm; 1 thìa nước tương; ½ thìa bột ngọt; ½ thìa đường; ½ thìa hạt tiêu; ½ thìa dầu ăn và 1 thìa ớt bột. Trộn đều hỗn hợp thịt với các gia vị rồi đậy kín lại (có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng tô cho kín), cho vào ngăn mát tủ lạnh, ướp khoảng chừng 10 tiếng cho thịt được thấm gia vị.
Bước 2. Làm chín thịt
- Lấy thịt ra ngoài tủ lạnh sau khi ướp rồi để nguội bớt. Sau đó, đổ cả thịt và hỗn hợp gia vị đó vào một cái nồi, bắc lên bếp nấu cho đến khi sôi, thì hạ lửa nhỏ liu riu; nấu trong khoảng 30 phút nữa cho thịt chín và ngã sang màu nâu; cạn hết nước rồi là có thể lấy ra.
Bước 3. Giã thịt bò
- Khi thịt bò đã nguội bớt thì cho vào cối giã thật mỏng. Để ý giã từng miếng một và giã thiệt kỹ để miếng thịt có độ mỏng thì mới dễ xé ra thành sợi.
Bước 4. Cho thịt bò vào lò vi sóng
- Cho vào lò vi sóng phần thịt bò vừa giã xong, quay với nhiệt độ trung bình khoảng 3 – 10 phút hoặc có thể đợi đến khi thịt bò khô lại là được. Khi thịt được quay trong lò thì nên thường xuyên quan sát để đảm bảo thịt bò không bị quá khô hoặc cháy
Thành phẩm cho cách làm thịt bò khô bằng lò vi sóng
Sau khi thịt đã đạt đến độ khô theo ý muốn thì lấy thịt ra; xé nhỏ hoặc xé sợi dài rồi thưởng thức. Bạn hãy cho vào hộp kín hoặc túi nilong cột kín lại để bảo quản thịt bò khô. Có thể làm nóng lại trước khi ăn rồi xé ra thưởng thức.
Thịt bò khô là món ăn hấp dẫn, được yêu chuộng đối với tất cả mọi người, đặc biệt là món chp các quý ông thích nhâm nhi với bia rượu. Tự làm thịt bò khô tại nhà bằng lò vi sóng sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian, chi phí, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và có thể sử dụng bất cứ khi nào có nhu cầu.
