Kem đậu đen với vị béo của nước cốt dừa cùng với vị bùi bùi của đậu đen sẽ mang đến cảm giác mát lạnh, tuyệt vời cho ngày hè nắng nóng. Hãy cùng Mucwomen trải nghiệm cách làm kem đậu đen vừa bổ dưỡng vừa có tác dụng thanh lọc cơ thể này nhé!

Nguyên liệu cho cách làm kem đậu đen dừa

  • Đậu đen: 250 gram
  • Đường: 3 thìa
  • Kem sữa tươi: 450 ml
  • Sữa đặc: 100 ml
  • Nước cốt dừa: 100 ml 
  • Dừa nạo: 30 gram.
Cách làm kem đậu đen dừa; làm kem ống đậu đen; Kem ống đậu đen; Cách làm kem đậu đỏ; Cách làm kem dừa.
Nguyên liệu làm kem đậu đen dừa (ảnh: Thanh Nhã).

Mẹo chọn đậu đen tươi ngon

Cần chọn loại đậu đen xanh lòng, hạt đều, vỏ mỏng có màu đen bóng. Khi mua đậu đen, không nên chọn những hạt to, màu da tái cũng như những hạt không đều.

Cách làm kem đậu đen dừa; làm sinh to đậu đen; Cách làm kem đậu đen xay; Cách làm kem bơ; Cách làm cà rem đậu đen.
Theo các nghiên cứu khoa học, đậu đen có chứa isoflavone có khả năng điều hòa và chuyển hóa chất béo (ảnh: inetrnet).

Cách làm kem đậu đen dừa

Sơ chế đậu

Trước tiên, rửa sạch đậu đen rồi ngâm vào nước từ 7 – 8 tiếng.
Lưu ý: Khi đổ nước vào vo đậu; chú ý xem hạt đậu nào nổi lên mặt nước thì vớt ra; vì những hạt đậu đó thường sượng hoặc bị hư, ăn không ngon.

Cách làm kem đậu đen dừa; kem đậu đen; Cách làm kem ống đậu đen; Cách làm kem đậu xanh; Cách làm kem đậu đỏ.
Đậu đen được trồng nhiều ở miền Bắc, nơi có khí hậu nhiệt đới 4 mùa rõ rệt.

Ninh nhừ đậu đen

  • Sau khi ngâm đậu, ninh với nước trong -30 – 50 phút.
  • Sau 30 – 50 phút thấy đậu mềm, cạn nước đến mức những hạt đậu trên mặt nước hở ra thì cho 3 thìa đường vào khuấy đều lên. Tiếp đến, ninh trong vòng 15 phút rồi tắt lửa, để đậu nguội.
Cách làm kem đậu đen dừa; làm kem đậu đen xay; Cách làm sinh to đậu đen; Sinh tố đậu đen sữa tươi; Kem ống đậu đen.

Lưu ý: Trong thời gian 30 – 50 phút, phải canh không để cạn nước, nếu không đậu sẽ bị khê.
Mẹo nhỏ: Để biết đậu đã mềm nhừ hay chưa, chỉ cần lấy 1 hạt đậu, thổi cho nguội rồi bóp, nếu nát là đậu đã chín rồi.

Xay hỗn hợp sữa

Đổ 450ml kem sữa tươi vào máy xay sinh tố cùng với 3 thìa đường, 300ml sữa tươi, 100ml sữa đặc và 100ml nước cốt dừa rồi bật máy xay xay hỗn hợp.

Lưu ý: Ở bước này có thể dùng vá khuấy nhưng nên dùng máy xay để tiết kiệm thời gian và hỗn hợp được đều hơn.

Cách làm kem đậu đen dừa; làm sinh to đậu đen; Kem ống đậu đen; Kem đậu đen; Cách làm kem ống đậu đen.

Xay hỗn hợp đậu

  • Sau khi xay xong hỗn hợp kem sữa tươi thì cho toàn bộ phần đậu đã nấu chín vào tiếp tục xay nhuyễn.
  • Tiếp theo, sau khi xay nhuyễn hỗn hợp trên thì cho thêm 30 gram dừa nạo vào trộn đều.

Đổ khuôn

Khi hỗn hợp kem đậu trên đã hoàn thành; chỉ cần đổ vào khuôn kem rồi đậy nắp lại hoặc đổ vào hộp đựng thực phẩm lớn và để đông lạnh từ khoảng 7 – 8 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức được rồi.

Thành phẩm cho cách làm kem đậu đen dừa

Kem sau khi làm xong mát lạnh, có vị ngọt thanh mát, dẻo và thơm bùi bùi đậu đen. Có thể làm nhiều và để dành hơn 1 tháng trong ngăn đá tủ lạnh cho gia đình ăn dần cũng được.

Cách làm kem đậu đen dừa; làm kem đậu đỏ; Cách làm kem đậu đen xay; Cách làm kem đậu xanh; Cách làm kem chuối.
Trong đậu đen xanh lòng có chứa một lượng lớn các chất như Molypden, đây là chất giúp giải độc Sulfites trong cơ thể.

Xem thêm: