Cách làm chả chay bằng tàu hủ ky là công thức tạo ra món ăn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng và hương vị thơm ngon cho bữa ăn.

Nhiều gia đình thường cúng chay và ăn chay vào những ngày Tết. Trong những ngày này, chị em thường làm món chả chay tàu hủ ky cho mâm cơm gia đình. Nhưng cách làm món chả cũng không hề khó chút nào. Chỉ cần làm một vài bước nhỏ với nguyên liệu đơn giản là có ngay món ăn thơm ngon.

Cách làm chả chay bằng tàu hủ ky nhanh gọn

Nguyên liệu để làm món chả chay bằng tàu hủ ky

  • Tàu hủ ky khô và đông lạnh đều được.
  • 1 khúc boa rô
  • Lá chuối, dây cột
  • Dầu ăn, tiêu bột, đường, bột nêm, muối…

Lưu ý: Nên chọn tàu hủ ky có màu vàng nhạt tự nhiên. Tàu hủ ky hơi trong sẽ đảm bảo an toàn và chất lượng ngon hơn, không bị pha bột.

Cách làm chả chay bằng tàu hủ ky hấp dẫn... Cách làm chả nấm bào ngư chay; Chả đòn chay; Cách làm chả chay từ đậu phụ; Cách làm chả chay từ nấm.
Tàu hủ ky đông lạnh (ảnh: internet).

Cách làm chả chay bằng tàu hủ ky

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Tàu hủ ky sau khi mua về thì cho vào trong nước sôi pha thêm một ít muối loãng rồi trụng chín. Vớt để ra ngoài rổ cho ráo nước sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.
  • Làm sạch hành boa rô sau đó cắt nhỏ.
  • Còn lá chuối rửa sạch, lau khô. Chỉ cần trụng sơ qua một lần nước sôi để lá được mềm.
Cách làm chả chay bằng tàu hủ ky hấp dẫn... Cách làm chả chay chiên; Cách làm chả quế chay; Cách làm chả chay từ mì căn; Cách làm chả chay bằng đậu xanh.

Bước 2: Trộn nguyên liệu chả chay

Đầu tiên bắc lên bếp một chảo dầu, đun nóng trước rồi thả hành boa rô vào phi vàng thơm lên. Thêm bột tiêu, đường, muối vào chảo đảo đều.

Tiếp theo, chúng ta dùng đũa trộn thật đều tay lên. Có thể nhồi mạnh các nguyên liệu để chúng bám gia vị và kết lại chặt hơn.

Cách làm chả chay bằng tàu hủ ky hấp dẫn... Cách làm chả đậu phụ chay; Cách làm chả đỗ xanh lá lốt; Cách làm chả chay chiên; Cách làm chả lụa chay bằng đậu hũ.

Gợi ý: có thể thêm một vài loại gia vị phù hợp để tẩm ướp chả chay như tỏi, ớt bột, xì dầu, rau thơm, dầu ăn… trộn đều gia vị trong một chén riêng, sau đó trộn đều với tàu hủ ky chay đã cắt nhỏ rồi đợi khoảng 40 phút là có thể thể cuốn. Nếu trộn theo cách này chắc hẳn vị món ăn sẽ đậm đà và đỡ ngán hơn nhiều.

Bước 3: Cách cuốn và hấp

Cho tàu hủ ky vào chiếc túi ni-lon hoặc túi zip, nén chặt tàu hủ ky xuống phía đáy túi để cố định thành đòn chả.

Cách làm chả chay bằng tàu hủ ky hấp dẫn... ; Cách làm giò phổ tai; Cách làm giò chay từ tàu hũ ky; Cách làm chả đậu xanh hấp; Cách làm giò lụa chay từ nấm.

Đặt cuộn chả vào giữa lá chuối, sau đó cuốn từ từ phần lá chuối vào. Dùng một sợi dây nilon dài buộc chặt đem đi hấp.

Cách làm chả chay bằng tàu hủ ky hấp dẫn... Trứng chay đậu xanh; Cách làm chả đỗ xanh có riêng; Cách làm giò đậu xanh; Cách làm chả đỗ xanh có riềng.
Lá chuối được sử dụng cho cách làm chả chay bằng tàu hủ ky giúp bảo quản đồ ăn thơm ngon và lâu hơn, thân thiện với môi trường (ảnh: internet).

Cho những cuộn chả vào nồi, đem đi hấp. Khoảng 1 giờ thì chả sẽ chín nên chỉ cần gắp ra rổ để cho nguội và ráo hết nước.

Khi chả đã nguội thì chúng ta tháo vỏ và cắt thành những lát nhỏ vừa ăn. Món chả chay tàu hủ ky có thể ăn kèm cùng với bánh mì, cơm, hủ tiếu, bánh canh….

Những điểm cần lưu ý khi ăn món chả chay tàu hủ ky

Chả chay tàu hủ ky là món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe. Tuy nhiên, chúng ta nên tham khảo những lưu ý sau đây để tránh những vấn đề không tốt cho sức khỏe. Đặc biệt là chả có thể kỵ khi ăn cùng với một vài món khác.

Không nên ăn chả chay tàu hủ ky nhiều trong thời gian dài

Tàu hủ ky có chứa nhiều protein, purine và saponin. Nếu ăn quá nhiều tàu hủ ky trong thời gian dài có thể gây ra các triệu chứng như khó tiêu, đầy bụng hoặc tiêu chảy. Tăng gánh nặng đào thải nitơ. Làm cho bệnh gút trở trầm trọng hơn hoặc gây thiếu iốt.
Không ăn với rau chân vịt hoặc hành tây

Chả chay là thức ăn giàu canxi, còn rau bina và hành tây thì chứa nhiều axit oxalic. Khi sử dụng chả chay cùng với rau chân vịt hoặc hành tây để ăn cùng nhau; sẽ làm cho canxi trong chả chay kết hợp với axit oxalic tạo thành canxi oxalat tích tụ. Điều này dễ dẫn đến bệnh sỏi thận.

Không nên dùng chung chả chay với sữa bò cùng lúc

Khi ăn chả chay tàu hủ ky thì không nên uống sữa bò. Vì khi chúng ta dùng hai loại thực phẩm này cùng lúc sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng hấp thụ cho cơ thể, đồng thời ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ canxi.

Cách làm giò chay từ đậu tương; Cách làm giò chay từ bột mì; Cách làm giò chay từ váng đậu; Cách làm giò thủ chay từ nấm.
Cách làm chả chay bằng tàu hủ ky là công thức tạo ra món ăn giàu giá trị dinh dưỡng và mạng lại nhiều lợi ích cho sức khỏe (ảnh: internet).

Những người bị bệnh gút, thận kém, viêm dạ dày không nên ăn

Trong chế độ ăn của người bị bệnh gút, thông thường người ta khuyến cáo không nên ăn quá nhiều chất đạm. Trong khi đó, chả chay tàu hủ ky là nguồn dinh dưỡng giàu đạm thực vật, putin,… nếu ăn quá nhiều sẽ khiến hàm lượng axit uric trong máu tăng cao. dễ gây các cơn gút cấp.

Ngoài ra, đối với những người bị viêm dạ dày, thì chế độ ăn nên hạn chế chả chay; vì món này đặc biệt giàu protein. Tiêu thụ quá nhiều cùng một lúc không chỉ cản trở quá trình hấp thụ sắt trong cơ thể. Nó cũng kích thích tiết axit dạ dày gây ra đầy hơi trong ruột.

Lợi ích của tàu hủ ky với sức khỏe

Tàu hủ ky còn gọi là phù trúc là một sản phẩm làm từ đậu nành. Trong quá trình nấu sữa, một lớp đậu mỏng giàu đạm và chất béo sẽ hình thành trên bề mặt. Lớp màng mỏng này đem phơi nắng sẽ thành tàu hủ ky.

Giảm nguy cơ bệnh ung thư

Một số nghiên cứu và thử nghiệm lâm sàng đã chỉ ra rằng genistein và isoflavone chứa trong chả chay tàu hủ ky có chức năng chống oxy hóa. Có thể giúp hạn chế sự phát triển của tế bào ung thư.

Cách làm giò nấm sò; Chỉ cách làm giò thủ chay; Giò thủ chay Vanh Khuyen; Cách làm giò chay từ bột mì.

Cải thiện chức năng thận

Protein trong chả chay có thể cải thiện chức năng thận và có lợi cho quá trình lọc máu và cấy ghép thận. Ngoài ra còn có khả năng làm giảm nồng độ lipid trong máu. Điều này có tác dụng tích cực đối với những người bị bệnh thận mãn tính.

Giảm loãng xương

Isoflavone trong chả chay tàu hủ ky có thể giúp tăng mật độ khoáng chất của xương. Điều này sẽ giúp giảm chứng loãng xương do tuổi tác.

Chả chay là một món ăn ngon và bổ dưỡng dễ làm, thích hợp cho bữa cơm chay của gia đình, nhất là mâm cơm ngày Tết. So với cách làm chả mặn thì cách làm chả chay bằng tàu hủ ky đơn giản hơn nhiều. Hương vị chả chay tàu hủ ky nhẹ nhàng thanh đạm, hương thơm từ đậu nành làm cho món chả thêm phần thú vị.

Xem thêm các món ăn chay: