Cách làm bánh tiêu chiên miền Nam giòn ngon chuẩn vị

Bánh tiêu chiên là một trong những món ăn khá thân thuộc mà chắc hẳn ai cũng một lần thử qua, cũng là lựa chọn hấp dẫn cho bữa sáng đối với nhiều người. Hôm nay, Mucwomen sẽ giới thiệu cách làm bánh tiêu chiên chuẩn vị miền Nam.

Hương vị mộc mạc nhưng rất thơm ngon. Bánh tiêu có hai loại là bánh tiêu mặn và bánh tiêu ngọt. Bánh mặn thường có thêm thịt lợn hoặc thịt bò, còn bánh ngọt thì chỉ được làm từ bột mì, đường và vừng là chủ yếu.

Ở Việt nam, bánh tiêu ngọt được bán nhiều trên các vỉa hè, các quán ăn đường phố, mùi thơm rất hấp dẫn. Chúng ta có thể mua bánh ở ngoài tiệm nhưng nếu tự tay làm bánh tiêu tại nhà thì có thể đảm bảo được an toàn vệ sinh thực phẩm cho cả gia đình hơn.

Mọi người hãy vào bếp thử làm với công thức đơn giản này nhé.

Cách làm bánh tiêu chiên ngọt chuẩn vị miền Nam

Nguyên liệu chuẩn bị khi làm bánh tiêu ngọt

• Bột mì: 500 gram
• Men nở: 10 gram
• Vừng (mè trắng): 150 gram
• Đường: 70 gram
• Nước ấm 30 độ C: 220ml
• vani: 1 ống
• Muối: một thìa cà phê
• Dầu (15 ml) để nhào bột, 400ml để chiên.

Cách làm hỗn hợp bột

Cho ½ chén nước ấm và hòa tan 70gram đường vào bát, khuấy đều khi đường tan hết rồi đổ thêm nước lạnh. Kiểm tra nhiệt độ hỗn hợp đến 50% thì cho men nở vào; khuấy đều cho đến khi men nổi lên trên mặt nước như gạch cua là được

Trộn 500 gram bột mì với 1 thìa muối, 1 ống vani vào tô lớn. Cho men đã hòa tan và thêm 15ml dầu ăn vào hỗn hợp bột. Dùng tay nhào đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thành một khối bột đồng nhất, dẻo mịn, bột dai kéo dãn không bị đứt là được.

Lưu ý: Nếu bột ướt nên thêm bột từ từ, nếu bột nhào xong mà còn khô cứng thì cho thêm một ít nước hoặc sữa tươi không đường là được.

Dùng khăn khô hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín âu bột lại. Đem ủ bột từ 40 – 50 phút ở nơi kín gió cho bột nở gấp đôi là được.

Cách tạo hình bánh tiêu

Bột sau khi ủ xong sẽ nở phồng đều, đem bột ra và nhồi sơ khoảng 2-3 phút; dùng tay ấn nhẹ đều khắp khối bột giúp bọt khí thoát ra; chia bột thành nhiều phần nhỏ vo tròn, dùng cây cán bột cán thành các miếng tròn mỏng có đường kính khoảng 4 cm.

Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết phần bột đã chuẩn bị.

Cách làm bánh tiêu chiên ngon

Tiếp theo lần lượt lăn 2 mặt của từng miếng bột qua vừng sao cho vừng phủ vừa phải. Không nên cho quá nhiều vừng vì dễ làm cho bánh bị cháy đen.

Bắc chảo có độ sâu lòng lên bếp, đun sôi 400ml dầu ăn rồi hạ nhỏ lửa cho bánh vào chiên ngập trong dầu đến khi bánh vàng đều hai mặt.

Bánh chiên xong thì vớt ra rổ có lót sẵn giấy thấm dầu. Như vậy là đã hoàn thành xong các bước rồi đó. Nên thưởng thức bánh ngay khi mới làm xong để cảm nhận được hết hương vị thơm, giòn ngon của bánh.

Yêu Cầu Thành Phẩm

Bánh tiêu sau khi làm xong phải được chiên vàng đẹp mắt, không bị cháy. Bánh thơm, mềm, có vị ngọt nhẹ hòa cùng vừng rang béo béo ăn không bị ngậy. Nếu ăn không hết chúng ta có thể đợi bánh nguội rồi cho vào hộp bảo quản. Không nên để quá lâu vì bánh sẽ không ngon như lúc mới chiên xong.

Những lưu ý cho cách làm bánh tiêu chiên

• Cách nhận biết liệu bột đã nở hay chưa: dùng tay ấn xuống giữa âu bột thật mạnh; nếu không thấy bột phồng lên lại có nghĩa bột đã nở hết và có thể dùng để làm bánh.
• Chiên bánh trên lửa vừa giúp bánh chín từ từ, tránh để lửa quá lớn làm bánh dễ bị cháy.

Bánh tiêu là món ăn vặt được ưa chuộng nhiều, dễ làm lại không tốn quá nhiều thời gian và công sức chế biến, hợp khẩu vị với nhiều người. Vì vậy, Chị em hãy lưu lại cách làm bánh tiêu chiên miền Nam ở trên khi nào có thời gian rảnh thì trổ tài đãi cả nhà nhé. Bánh ngon, dễ ăn, không bị ngán lại không bị ngọt quá, cũng thích hợp để làm bữa xế cho các em nhỏ nữa.

Xem thêm:

• Cách làm bánh bông lan nho khô thuần chay mềm mịn
• Cách làm bánh mì bơ tỏi ngon như Pizza Hut