MUC WomenThế giới Phụ nữ, hạnh phúc gia đình
Ngoài công dụng làm đẹp cho phụ nữ và phòng chống bệnh tật thì các món ăn từ nha đam ngon miệng lại bổ dưỡng rất có ích cho sức khỏe.
Hầu hết các món ngon từ nha đam đều rất dễ làm. Tuy nhiên, khi sơ chế nha đam chúng ta cần có một chút mẹo nhỏ để nha đam không bị nhớt và đắng. Nhờ đó món ăn của sẽ giòn ngon hơn.
Xem nhanh
Các món ăn ngon từ nha đam
Trong ẩm thực, phần thịt trong suốt của nha đam có giá trị dinh dưỡng cao. Khi dùng nha đam để chế biến các món ăn thì nha đam có tác dụng mát gan, nhuận tràng và tăng cường sinh lực.
Ngoài ra, nếu pha một ít nước nha đam vào sinh tố hoặc nước chanh sẽ có tác dụng thanh nhiệt giải độc, khu phong, chữa mất ngủ, viêm khớp, hen suyễn, đồng thời giảm lượng đường trong cơ thể. Nha đam cũng có hiệu quả trong việc điều trị bệnh zona, một bệnh do vi rút gây ra.
1. Sinh tố nha đam vừa ngon vừa bổ
Nha đam từ lâu đã được biết đến là một loại thực phẩm có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và chăm sóc sắc đẹp của các chị em phụ nữ.
Nguyên liệu cho món sinh tố nha đam
- Nha đam: 600g (nên chọn những lá nha đam to thì sẽ ngon hơn).
- Chanh: 2 quả
- Sữa đặc có đường: 100g
- Thạch trái cây: 200g
- Đá bào: 500g
- Dầu chuối: 2 ống
Cách làm sinh tố nha đam
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cách sơ chế nha đam không bị nhớt và đắng: Mua lá nha đam tươi ở chợ về, gọt bỏ vỏ bên ngoài, chỉ lấy phần lõi bên trong, sau đó cắt khúc, rắc muối lên nha đam, bóp nhẹ rồi xả thẳng dưới vòi nước cho hết nhớt. Sau đó, luộc nha đam trong nước sôi khoảng 1 phút để loại bỏ vị đắng. Vớt nha đam ra, để nguội rồi xóc với ít đường, cho vào hộp để trong ngăn mát tủ lạnh để chế biến các món ăn tùy thích. Chanh tươi: Lấy nước cốt.
Bước 2: Thực hiện làm món sinh tố nha đam
Cho nha đam, thạch trái cây vào cốc lớn đã chuẩn bị sẵn. Có thể cho vào mỗi cốc: 3 thìa sữa đặc có đường, 2 thìa nước cốt chanh, 5 thìa đá bào, vài giọt dầu chuối. Các nguyên liệu này có thể tăng hay giảm tùy theo sở thích của mỗi người.
Vậy là, chúng ta đã hoàn thành món sinh tố nha đam thơm ngon và hấp dẫn. Với món ăn này, chúng ta có thể cho thêm kem tươi, sữa tươi, dừa khô, lạc rang, các loại trái cây tùy theo sở thích.
2. Chè nha đam đậu xanh
- Nguyên liệu
- Nha đam: ½ lá.
- Đậu xanh: 100g
- Đường: 50g
- 1 thìa vani, 1 thìa muối, 300ml nước lọc.
Cách nấu chè nha đam đậu xanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Lá nha đam đem rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành khúc ngắn. Sau đó, rửa sạch lại và thái sợi. Cho nha đam vào bát nhỏ, cho đá vào ngâm 25 phút, khi đá tan thì vớt nha đam ra để ráo.
- Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước nóng 30 phút cho mềm, nhặt bỏ hạt sâu, rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Nấu chè
Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước vào, đậy vung đun lửa vừa đến khi sôi, hớt sạch bọt để nước chè được trong. Sau đó hạ lửa nhỏ, nấu đến khi đậu mềm, đậu nở đều thì tiếp tục cho đường vào khuấy đều, đun trên bếp khoảng 8 phút thì bắt đầu cho nha đam vào, đảo nhẹ tay, nấu thêm 5-7 phút nữa thì tắt bếp. Thêm vani vào khi chè còn nóng, khuấy đều cho chè ra cốc, dùng nóng hoặc dùng đá lạnh.
Còn gì tuyệt hơn khi được thưởng thức một cốc chè nha đam đậu xanh vào những ngày hè như thế này! Vị ngọt thanh, mát của chè như xua tan đi cái nắng oi ả, giúp thanh nhiệt, giải độc cực kỳ hiệu quả.
3. Salad nha đam
Nguyên liệu
- Nha đam lớn: 1 lá
- Tôm: 100g
- Mực ống: 100g
- 200g rau xà lách, 1 củ hành tây, 1 quả ớt chuông đỏ, 3 củ hành tím.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nha đam gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài rồi cắt miếng vừa ăn, ngâm nước đá, để ráo.
- Tôm lột vỏ. Mực cắt miếng vừa ăn. Luộc chín tôm, mực.
- Hành tây, hành tím xắt múi. Ớt chuông xắt hạt lựu.
- Nước trộn: Cho 1 thìa cà phê tỏi băm, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa tương ớt vào bát rồi khuấy đều.
Bước 2: Trộn salad
Chúng ta cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế ở trên gồm: nha đam, tôm, mực, hành tây, ớt chuông, hành tím vào trộn đều, rưới ½ nước trộn lên rồi trộn đều lên lần nữa. Chúng ta xếp xà lách bên dưới đĩa, cho hỗn hợp nha đam lên trên, rưới phần còn lại của nước trộn vào rồi có thể thưởng thức ngay.
4. Súp nha đam
Nguyên liệu
- Nha đam: 1 nhánh.
- Xương gà: 100g.
- Tôm sú: 100g.
- 50g bột năng, 100g hoa cải xanh, 1 củ cà rốt.
- Các gia vị thông thường như: Muối, đường, tiêu…
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xương gà rửa sạch rồi cho vào nấu khoảng 2 lít nước sôi. Ninh xương gà trên lửa nhỏ đến khi cạn còn khoảng 1 lít nước. Lọc bỏ xương gà, lược lấy nước cho trong.
- Nha đam gọt vỏ rồi rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn, ngâm nước đá 20 phút, vớt ra để ráo. Tôm rửa sạch rồi bóc vỏ và bỏ đầu. Bông cải xanh tách thành từng miếng nhỏ. Cà rốt cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Nấu súp
Đun sôi nước dùng gà trở lại, giảm nhỏ lửa. Hòa bột sắn dây với một ít nước và khuấy từ từ để tạo độ sệt. Cho bông cải và cà rốt vào nấu khoảng 15 phút, sau đó cho tôm và nha đam vào, nêm đường, muối cho vừa ăn. Nấu thêm 10 phút thì tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc tiêu lên và thưởng thức.
Món súp nha đam ấm nóng có thể ăn kèm cùng với mì, nui vào bữa sáng hoặc bữa phụ trong ngày để bổ sung năng lượng.
5. Canh sườn nha đam
Nguyên liệu
- Nha đam: 1 – 2 nhánh
- Sườn non: 200g
- Quả kỷ tử: 10g
- Hành lá, ngò. Hành tím
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu,…
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch nha đam, gọt bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài rồi ngâm phần thịt nha đam với nước muối loãng. Tiếp theo, cắt thành từng lát mỏng dài.
- Sườn non rửa sach với nước, chặt miếng nhỏ rồi ướp với hành tím và chút nước mắm.
- Quả kỷ tử rửa sạch, ngâm nước ấm cho mềm.
Bước 2: Nấu canh sườn nha đam
Phi thơm hành tím, cho sườn vào xào sơ qua, cho nước vào nấu khoảng 20 phút. Khi sôi thì cho kỷ tử và nha đam vào đun cùng. Tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 15 phút thì nêm nếm gia vị rồi tắt bếp. Khi thưởng thức có thể dùng kèm với rau mùi.
Món canh sườn nha đam với nước sườn hầm đậm đà, quyện cùng nha đam giòn giòn hứa hẹn sẽ là “làn gió mới” cho bữa cơm cả nhà.
Một số lưu ý khi chế biến món ăn từ nha đam
Chỉ nên sử dụng phần thịt trong suốt bên trong lá nha đam.
Người cao tuổi, phụ nữ có thai hãy cẩn thận khi sử dụng nha đam.
Nha đam là một nguyên liệu tuy lạ mà quen. Mỗi món ăn được chế biến từ nha đam đều mang một hương vị riêng và không kém phần hấp dẫn. Hãy thêm các món ăn từ nha đam trên vào sổ tay ẩm thực của mình nhé.
Xem thêm:
