Canh dưa cải chua sườn non là món ăn dân dã quen thuộc của nhiều gia đình Việt. Sự hòa quyện giữa vị chua dịu của dưa cải, vị ngọt tự nhiên từ sườn non và mùi thơm của cà chua, rau gia vị tạo nên một bát canh tròn vị, dễ ăn và rất đưa cơm.

Canh dưa cải chua sườn non – món canh đổi vị ngày thường

Trong những ngày muốn đổi khẩu vị, canh dưa cải chua sườn non luôn là lựa chọn lý tưởng. Món canh không quá cầu kỳ nhưng lại mang hương vị hài hòa, kích thích vị giác, đặc biệt phù hợp cho bữa cơm gia đình đông người.

Vị chua nhẹ của dưa cải giúp món ăn không bị ngấy, trong khi sườn non được hầm mềm mang lại độ ngọt thanh tự nhiên cho nước canh. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể nấu được một món canh vừa ngon vừa bổ dưỡng.

Cải chua sườn non – chuẩn bị nguyên liệu đơn giản

Để nấu món canh này, bạn không cần tìm kiếm nguyên liệu cầu kỳ. Các thành phần đều dễ mua tại chợ hoặc siêu thị.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 300g sườn non
  • 400g dưa cải chua
  • 2 quả cà chua
  • Rau thì là, hành ngò
  • Hành tím

Gia vị: nước mắm, bột nêm, bột ngọt, đường, dầu ăn

Việc chọn dưa cải chua vừa độ lên men sẽ giúp canh có vị chua dịu, không gắt. Sườn non nên chọn phần có xen chút mỡ để khi hầm không bị khô.

Canh dưa cải chua sườn non – sơ chế sườn đúng cách

Bước sơ chế sườn quyết định khá lớn đến độ trong và vị ngọt của nước canh. Sườn non sau khi mua về nên chặt khúc vừa ăn, rửa sạch rồi chần sơ qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn.

Chuẩn bị một nồi khoảng 1,5 lít nước, cho sườn non đã chần vào cùng hành tím đập dập và một ít muối. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 20 phút để sườn mềm và tiết ra vị ngọt tự nhiên.

Trong quá trình hầm, nên hớt bọt thường xuyên để nước canh được trong và thanh hơn.

Canh dưa cải chua sườn non ngon ngọt dễ nấu tại nhà
Thành phẩm món canh dưa chua sườn non (Ảnh: Chụp màn hình / Phunutoday)

Sơ chế và xào dưa cải chua, cà chua

Dưa cải chua rửa sạch, vắt nhẹ cho ráo nước rồi cắt khúc vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt miếng mỏng dài, chia làm hai phần: một phần xào cùng , phần còn lại cho vào nồi canh sau.

Hành tím bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho cà chua vào xào đến khi mềm và ra màu đẹp. Tiếp theo, cho dưa cải chua vào đảo đều.

Nêm vào chảo một muỗng canh đường và một muỗng canh nước mắm để cân bằng vị chua. Xào khoảng 5–7 phút cho dưa cải thấm gia vị rồi tắt bếp.

Nấu canh dưa cải chua sườn non đúng vị

Khi sườn đã hầm mềm, cho toàn bộ phần dưa cải chua và cà chua đã xào vào nồi nước sườn. Đun thêm khoảng 10–15 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Sau đó, cho phần cà chua còn lại vào nồi; nấu thêm khoảng 5 phút để cà chua chín vừa, giữ được màu sắc và vị tươi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị gia đình.

Cuối cùng, cho hành ngò, thì là cắt nhỏ vào nồi, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Không nên nấu quá lâu sau khi cho rau thơm để giữ mùi hương tự nhiên.

Thành phẩm canh dưa cải chua sườn non hấp dẫn

Thành phẩm canh dưa cải chua sườn non có màu sắc hài hòa; nước canh trong, vị chua nhẹ, ngọt thanh rất dễ ăn. Sườn non mềm nhưng không bở; dưa cải vừa chua tới, cà chua chín tới tạo vị dịu và màu đẹp cho món ăn.

Món canh này đặc biệt ngon khi ăn nóng, dùng kèm cơm trắng hoặc trong những bữa ăn ngày mát trời. Không chỉ giúp đổi vị; canh dưa cải chua sườn non còn hỗ trợ tiêu hóa và giúp bữa cơm gia đình thêm tròn vị.

Theo :Phunutoday

Từ Khóa: