Sườn xào chua ngọt mềm tan trong miệng là món ăn yêu thích của nhiều gia đình. Công thức dưới đây giúp bạn chế biến nhanh, thơm ngon, đậm vị; đảm bảo từng miếng sườn mềm, thấm đều nước sốt chua ngọt.

Nguyên liệu và sơ chế sườn

Để làm món sườn xào chua ngọt mềm tan trong miệng, bạn cần chuẩn bị sườn heo non; khoảng 500 gram. Chuẩn bị thêm hành tím, tỏi, cà chua, dứa và ớt chuông; giúp tạo vị chua ngọt tự nhiên. Đường, giấm, nước mắm là gia vị chính; kết hợp giúp món ăn đậm đà. Muối, tiêu, dầu ăn cũng cần chuẩn bị; để xào và nêm vừa miệng. Nước lọc hoặc nước dừa tươi dùng để rim sườn; giúp thịt mềm và thấm đều sốt.

Sườn sau khi mua về, rửa sạch và chặt thành miếng vừa ăn; giúp nhanh thấm sốt. Luộc sơ sườn với chút muối; loại bỏ mùi hôi và bớt dầu mỡ. Vớt sườn ra, để ráo nước; chuẩn bị cho bước xào tiếp theo. Hành, tỏi băm nhuyễn; phi thơm với dầu nóng. Cà chua thái múi cau, dứa và ớt cắt miếng vừa; giữ vị chua ngọt tự nhiên khi xào.

Cách chế biến sườn xào chua ngọt mềm tan trong miệng

Phi hành, tỏi thơm, cho sườn vào xào săn; giúp thịt thấm gia vị. Thêm cà chua và dứa; đảo đều khoảng 3 phút. Nêm đường, giấm, nước mắm; tạo vị chua ngọt hài hòa. Rim sườn trên lửa nhỏ khoảng 10 phút; giúp thịt mềm và thấm sốt. Khi nước sốt sền sệt, thêm ớt và tiêu; đảo đều trước khi tắt bếp.

Chọn sườn non, thịt mềm; giúp khi xào vẫn giữ độ ngọt tự nhiên. Luộc sơ sườn trước khi xào; giảm thời gian nấu lâu mà thịt vẫn mềm. Rim sườn với nước sốt chua ngọt vừa đủ; không để quá khô. Thêm một ít nước dừa hoặc nước lọc; giúp thịt mềm và giữ vị ngọt. Khi xào, lửa vừa và đảo đều; tránh sườn bị cháy hoặc dai.

Sườn xào chua ngọt mềm tan trong miệng: Công thức đơn giản tại nhà
Từng miếng sườn mềm, thơm lừng, sẵn sàng cho bữa cơm gia đình (Ảnh: Phunutoday)

Thưởng thức và bảo quản món sườn

Dọn sườn ra đĩa, rắc chút hành lá; tăng hương vị và màu sắc hấp dẫn. Ăn cùng cơm nóng hoặc bún; tạo bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng. Nếu muốn bảo quản, để nguội, cho vào hộp kín; bảo quản ngăn mát tủ lạnh 1–2 ngày. Hâm nóng bằng lửa nhỏ hoặc vi sóng; đảm bảo sườn mềm như vừa nấu. Món sườn xào chua ngọt mềm tan trong miệng vẫn giữ nguyên vị ngon; là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.

theo: Phunutoday