Trong căn bếp quen thuộc, có những loại gia vị được ví như “liều thuốc bổ” cho sức khỏe. Chúng không chỉ giúp món ăn thêm hấp dẫn mà còn chứa nhiều hợp chất quý, góp phần phòng chống ung thư và tăng cường đề kháng tự nhiên.

Trong văn hóa ẩm thực phương Đông, gia vị không chỉ để tạo hương vị cho món ăn mà còn được coi là “thuốc bổ” giúp cân bằng cơ thể. Nhiều nghiên cứu khoa học đã khẳng định, một số gia vị có khả năng chống oxy hóa, giảm viêm; từ đó hỗ trợ phòng chống ung thư. Giữa hàng trăm loại quen thuộc; nổi bật có 4 loại vừa dễ tìm, vừa rẻ nhưng lại mang đến hiệu quả bảo vệ sức khỏe rõ rệt.

Nghệ – loại gia vị chống ung thư nổi bật

Nghệ từ lâu đã được y học cổ truyền coi là “thần dược”. Thành phần chính của nghệ là curcumin – chất chống oxy hóa mạnh mẽ; có khả năng ức chế viêm và ngăn chặn sự hình thành mạch máu nuôi khối u. Báo cáo khoa học đăng trên Journal of Clinical Oncology cho thấy; curcumin giúp giảm nguy cơ tái phát một số bệnh ung thư nhờ tác động ngăn chặn sự phân chia bất thường của tế bào. Nghệ có thể được thêm vào món kho, canh; cà ri hay pha cùng mật ong để tăng cường lợi ích sức khỏe.

Gừng – gia vị kháng viêm và bảo vệ tế bào

Không chỉ giúp làm ấm cơ thể, gừng còn là một “vị thuốc” tự nhiên trong phòng chống ung thư. Thành phần gingerol và shogaol trong gừng được chứng minh có tác dụng kháng viêm mạnh; làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư buồng trứng, tuyến tụy và đại trực tràng. Một nghiên cứu trên British Journal of Nutrition chỉ ra gừng giúp giảm mức viêm; ngăn chặn môi trường thuận lợi để khối u hình thành. Gừng có thể dễ dàng chế biến: pha trà gừng mật ong; thêm vào món kho hoặc nêm canh, vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe.

Tỏi – gia vị chống ung thư gần gũi nhất

Tỏi là loại gia vị quen thuộc trong hầu hết căn bếp. Từ xa xưa, tỏi đã được dùng để trị cảm cúm, kháng viêm. Ngày nay, khoa học chứng minh tỏi chứa allicin –Hợp chất lưu huỳnh có khả năng bảo vệ DNA và thúc đẩy quá trình tự chết;của tế bào ung thư.

Nghệ - loại gia vị chống ung thư nổi bật
Ảnh: internet

Một nghiên cứu của Trường Y tế Công cộng Harvard cho thấy; những người thường xuyên ăn tỏi có nguy cơ mắc ung thư dạ dày và đại trực tràng thấp hơn. Cách tốt nhất để tận dụng tỏi là băm nhỏ; để vài phút cho allicin hình thành rồi mới nấu hoặc ăn kèm sống với rau; bánh mì.

Hạt tiêu – tăng hấp thu dưỡng chất và ngừa bệnh

Hạt tiêu ngoài vai trò làm món ăn đậm đà, còn chứa piperine – Hợp chất có khả năng tăng cường hấp thu dinh dưỡng. cũng đã được chứng minh có tác dụng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư vú và đại trực tràng trên động vật. Các chuyên gia dinh dưỡng còn cho rằng piperine giúp nâng cao hiệu quả của curcumin trong nghệ, trở thành “bộ đôi” phòng chống ung thư hữu hiệu.

Một chút vị cay nồng từ hạt tiêu không chỉ kích thích vị giác mà còn góp phần bảo vệ cơ thể trước nhiều mối nguy tiềm ẩn.

Nguồn: Phunutoday