Dù biết rằng đồ ăn chiên không tốt cho sức khỏe, nhiều người vẫn không thể cưỡng lại sức hút của chúng. Phải chăng đó chỉ là sở thích đơn giản hay cơ thể bạn đang cố gắng gửi đi một tín hiệu nào đó? 

Có một số lý do khiến nhiều người bị hấp dẫn đặc biệt bởi các món chiên:

Đồ chiên = nhiều calo + kích thích mạnh

Các món chiên giòn và thơm ngon có khả năng kích thích “hệ thống khen thưởng” trong não; khiến não bộ giải phóng dopamine – một chất gây cảm giác hạnh phúc và dễ chịu.

Chính vì vậy, khi bạn căng thẳng hoặc tâm trạng không tốt; bạn thường có xu hướng tìm đến đồ chiên như một cách để giải tỏa áp lực và cải thiện cảm xúc tạm thời.

Cơ thể bạn có thể thực sự đang “thiếu dầu” hoặc “thiếu năng lượng”

Nếu bạn ăn quá ít, ăn kiêng nghiêm ngặt hoặc không nạp đủ calo trong thời gian gần đây; cơ thể sẽ tự động tìm cách bù đắp bằng cách tạo cảm giác thèm những thực phẩm giàu năng lượng – như đồ chiên.

Phụ nữ thường cảm thấy thèm đồ ăn nhiều dầu mỡ hoặc calo cao vào thời điểm trước và sau kỳ kinh nguyệt. Đây là phản ứng tự nhiên của cơ thể khi nội tiết tố thay đổi.

Cảm giác thèm đồ chiên có thể là dấu hiệu cho thấy bạn đang thiếu hụt một số dưỡng chất cần thiết.

Lý do phổ biến khiến chúng ta thường thèm đồ chiên:

Thiếu chất béo

Nếu bạn duy trì chế độ ăn quá ít chất béo trong thời gian dài (chẳng hạn như chỉ ăn rau luộc); cơ thể có thể bị thiếu các axit béo thiết yếu và bắt đầu thèm “dầu”.

Bạn nên bổ sung chất béo lành mạnh từ các nguồn như: bơ, các loại hạt, dầu ô liu, cá hồi,… Những thực phẩm này có thể làm dịu cơn thèm ăn mà vẫn tốt cho sức khỏe.

Thiếu carbohydrate (tức là thiếu năng lượng)

Việc ăn quá ít thực phẩm giàu tinh bột có thể khiến lượng đường trong máu giảm thấp; từ đó kích thích cảm giác thèm các món ăn giàu calo và chất béo.

Bạn nên ăn vừa phải các nguồn tinh bột lành mạnh như: ngũ cốc nguyên hạt, gạo lứt, khoai lang… Những thực phẩm này giúp ổn định đường huyết và hạn chế tình trạng ăn uống mất kiểm soát sau đó.

Nhiều người bị hấp dẫn đặc biệt bởi các món chiên (Ảnh: internet)

Thiếu vi chất dinh dưỡng như magiê hoặc kali

Magiê có vai trò ổn định hệ thần kinh, trong khi kali giúp điều hòa quá trình chuyển hóa nước và hỗ trợ hoạt động của cơ.

Khi thiếu các vi chất này bạn có thể cảm thấy thèm ăn những món có vị mặn hoặc đậm đà.

Nguồn bổ sung tự nhiên gồm: rau lá xanh đậm, chuối, các loại hạt và đậu.

Làm sao để thỏa mãn cơn thèm đồ chiên mà không gây hại cho sức khỏe?

Thỉnh thoảng ăn đồ chiên là điều bình thường. Tuy nhiên, bạn có thể ăn “khôn ngoan” hơn bằng cách:

Tự làm bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng

Tự chế biến tại nhà giúp bạn kiểm soát lượng dầu và chất lượng nguyên liệu. Nồi chiên không dầu hoặc lò nướng có thể tạo độ giòn hấp dẫn với rất ít hoặc không cần dầu; từ đó giảm bớt chất béo không lành mạnh.

Chọn khẩu phần nhỏ, vừa đủ

Thay vì ăn cả phần lớn đồ chiên, hãy chỉ chọn một lượng nhỏ để “giải cơn thèm” mà không nạp quá nhiều calo. Ví dụ: ăn một miếng gà rán hoặc vài lát khoai tây chiên thay vì một suất lớn.

Ưu tiên nguyên liệu tươi và dầu tốt

Sử dụng thịt nạc, cá, hoặc rau củ tươi thay vì thực phẩm chế biến sẵn. Nếu cần dùng dầu, hãy chọn các loại dầu như dầu ô liu, dầu bơ hoặc dầu dừa ép lạnh – những loại dầu này tốt cho tim mạch và ít bị biến đổi ở nhiệt độ cao.

Kết hợp với rau, canh hoặc trà nóng

Khi ăn đồ chiên nên ăn kèm rau xanh, canh nóng hoặc một tách trà thảo mộc để giúp cơ thể dễ tiêu hóa, giảm cảm giác ngấy và tạo cảm giác no lâu hơn. Điều này cũng giúp bạn ăn ít hơn mà vẫn hài lòng.

Tại sao bạn luôn muốn ăn đồ chiên?
Nên kết hợp với rau, canh hoặc trà nóng (Ảnh: internet)

Tránh ăn khi đói quá hoặc đang căng thẳng

Khi bạn quá đói hoặc stress, cơ thể dễ mất kiểm soát và dẫn đến việc ăn nhiều hơn cần thiết; đặc biệt là đồ chiên nhiều calo. Hãy học cách nhận biết cảm giác đói thật sự và ăn trong tâm trạng thư giãn, tỉnh táo.

Giới hạn tần suất ăn đồ chiên

Thèm đồ chiên là điều bình thường, nhưng bạn không nên ăn hằng ngày. Hãy đặt quy tắc rõ ràng cho bản thân, ví dụ chỉ ăn 1–2 lần mỗi tuần. Khi biến món chiên thành phần thưởng thay vì thói quen; bạn sẽ kiểm soát được cả sức khỏe và tâm lý thèm ăn.

Nếu bạn thường xuyên thèm đồ chiên, có thể đó là cách cơ thể phản ứng với căng thẳng; thiếu dinh dưỡng hoặc chỉ đơn giản là một thói quen đã hình thành. Bạn không cần phải cấm hoàn toàn; nhưng hãy bắt đầu bằng việc bổ sung dinh dưỡng hợp lý và thay đổi cách ăn. Khi đó, món chiên sẽ trở thành một niềm vui nhỏ thỉnh thoảng; thay vì là tín hiệu báo động từ cơ thể.