Thực phẩm không nên để ở cửa tủ lạnh vì khu vực này có nhiệt độ dao động mạnh, dễ gây hỏng và nhiễm khuẩn. Bài viết giúp bạn nhận diện sai lầm phổ biến và sắp xếp thực phẩm đúng cách để bảo vệ sức khỏe.

Vì sao thực phẩm không nên để ở cửa tủ lạnh

Cửa tủ lạnh là khu vực có nhiệt độ không ổn định nhất trong tủ. Mỗi lần mở cửa, không khí ấm từ bên ngoài tràn vào, làm tăng nhiệt độ trong khu vực này. Theo các chuyên gia, nhiệt độ lý tưởng trong tủ lạnh là dưới 4°C; nhưng cửa tủ lạnh thường dao động từ 5–10°C; đủ để tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi nhanh chóng. Việc để thực phẩm ở cửa tủ lạnh có thể làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm; đặc biệt là đối với các loại thực phẩm nhạy cảm với nhiệt độ.

Những thực phẩm không nên để ở cửa tủ lạnh

Sữa và các sản phẩm từ sữa

Dù nhiều tủ lạnh có thiết kế ngăn đựng sữa ở cửa; các chuyên gia khuyến cáo không nên làm vậy. Sữa, sữa chua, phô mai mề; bơ; kem phô mai rất dễ hỏng nếu tiếp xúc với nhiệt độ cao hơn bình thường. Một vài độ chênh lệch cũng có thể làm vi khuẩn sinh sôi nhanh chóng.

Trứng

Trứng nên được giữ trong hộp giấy và đặt ở ngăn trong tủ, nơi ổn định nhiệt độ. Nếu để ở cửa, trứng vừa dễ bị va đập; vừa có nguy cơ nhiễm khuẩn vì nhiệt độ dao động liên tục.

Thực phẩm không nên để ở cửa tủ lạnh: Cảnh báo chuyên gia
Dù nhiều tủ lạnh có thiết kế ngăn đựng sữa ở cửa, các chuyên gia khuyến cáo không nên làm vậy (Ảnh: internet)

Thịt sống (bò, gà, cá)

Thịt sống không chỉ dễ hỏng mà còn có thể rò rỉ nước chứa vi khuẩn như salmonella, listeria. Bảo quản ở nơi nhiệt độ không ổn định như cửa tủ lạnh làm tăng rủi ro lây nhiễm chéo sang các thực phẩm khác.

Đồ ăn thừa

Thức ăn sau bữa nên được làm nguội nhanh và bảo quản ở ngăn chính, nơi có nhiệt độ thấp nhất. Nếu để ở cửa, thực phẩm có thể nhanh hỏng hơn và gây ngộ độc nếu không được làm lạnh đúng cách.

Phô mai

Phô mai cứng hay mềm đều nhạy cảm với nhiệt độ. Nhiều tủ lạnh có ngăn đựng phô mai chuyên biệt; thường nằm ở phần trên hoặc sau trong tủ, nơi có nhiệt độ ổn định hơn.

Rau củ tươi, đặc biệt là dưa chuột

Dưa chuột và các loại rau củ nên được bảo quản trong ngăn rau quả chuyên dụng để giữ được độ ẩm và độ tươi. Cửa tủ lạnh không có chức năng kiểm soát độ ẩm, khiến rau dễ héo hoặc hỏng.

Các loại sốt chứa sữa như sốt

Dù là gia vị; nhưng nếu sốt có thành phần từ sữa hoặc trứng thì vẫn dễ hỏng khi tiếp xúc nhiệt độ ấm. Đặc biệt là trong mùa hè hoặc bếp có nhiệt độ cao.

Thuốc và chế phẩm cần bảo quản lạnh

Những loại thuốc như insulin, men vi sinh, vitamin dạng lỏng cần nhiệt độ ổn định. Đặt ở cửa khiến dược tính bị suy giảm, thậm chí mất tác dụng

Những thực phẩm có thể để ở cửa tủ lạnh

Việc tổ chức lại không gian tủ lạnh không chỉ giúp tiết kiệm diện tích mà còn giúp đảm bảo an toàn thực phẩm:

  • Gia vị: Tương cà, mù tạt, sốt mayonnaise (chưa mở), nước tương, sốt BBQ, sốt cay…
  • Đồ uống: Nước ngọt, nước suối, nước thể thao, nước trái cây đóng chai/lon…
  • Thực phẩm có thời hạn dài: Mứt, bơ đậu phộng, dưa chua, ô liu…
  • Một nguyên tắc đơn giản: nếu thực phẩm có thể để ở nhiệt độ phòng hoặc chứa chất bảo quản, bạn có thể để ở cửa tủ lạnh mà không lo hỏng.
Thực phẩm không nên để ở cửa tủ lạnh: Cảnh báo chuyên gia
Việc bảo quản thực phẩm đúng cách không chỉ giúp kéo dài thời gian sử dụng mà còn đảm bảo an toàn sức khỏe cho gia đình bạn (Ảnh: internet)

Thực phẩm không nên để ở cửa tủ lạnh – Hướng dẫn sắp xếp tủ lạnh an toàn

Để tối ưu hóa việc bảo quản thực phẩm và giảm nguy cơ ngộ độc, bạn nên sắp xếp tủ lạnh theo các nguyên tắc sau:

  • Ngăn trên cùng: Trứng, đồ uống, đồ ăn nhanh, phô mai cứng.
  • Ngăn giữa: Sữa, thức ăn thừa, các món nấu chín.
  • Ngăn dưới cùng: Thịt sống, cá (nên đặt trong hộp kín hoặc túi hút chân không).
  • Ngăn rau củ: Các loại rau quả tươi.
  • Cửa tủ lạnh: Chỉ để gia vị, đồ uống và các sản phẩm ít nhạy cảm với nhiệt độ.

Thực phẩm không nên để ở cửa tủ lạnh: Lưu ý vệ sinh tủ lạnh định kỳ

Để đảm bảo tủ lạnh luôn sạch sẽ và thực phẩm được bảo quản an toàn, bạn nên:

  • Vệ sinh tủ lạnh ít nhất mỗi tuần một lần.
  • Loại bỏ thực phẩm hết hạn hoặc có dấu hiệu hư hỏng.
  • Dọn dẹp và lau chùi các ngăn tủ, đặc biệt là các khu vực dễ tích tụ vi khuẩn như ngăn rau củ và ngăn thịt sống.

Thực phẩm không nên để ở cửa tủ lạnh – Bảo quản đúng cách, sống an toàn

Việc bảo quản thực phẩm đúng cách không chỉ giúp kéo dài thời gian sử dụng mà còn đảm bảo an toàn sức khỏe cho gia đình bạn. Hãy chú ý đến việc sắp xếp thực phẩm trong tủ lạnh, đặc biệt là tránh để các thực phẩm nhạy cảm ở cửa tủ lạnh. Bằng cách này, bạn sẽ giảm thiểu nguy cơ ngộ độc thực phẩm và tận dụng tối đa hiệu quả của tủ lạnh.

Nguồn: vnexpress.net