Nhiều loại rau củ mang lợi ích cho sức khỏe mùa đông, giúp tăng đề kháng hỗ trợ tiêu hóa nhưng một số người cần sử dụng đúng cách để tránh ảnh hưởng cơ thể.

1. Lợi ích từ cải thảo

Cải thảo chứa nhiều vitamin C; hỗ trợ tăng miễn dịch mùa lạnh. Hàm lượng chất xơ tự nhiên giúp cải thiện tiêu hóa. Tuy nhiên; cải thảo trồng vụ đông có thể tích nitrat; cần rửa sạch và nấu chín. Người dạ dày yếu nên tránh ăn sống để hạn chế kích ứng. Nên chọn rau tươi; không bị dập hoặc héo.

Ba rau củ tốt mùa đông
Cải thảo giàu vitamin C; tốt cho miễn dịch mùa đông; cần rửa kỹ và nấu chín.(Ảnh: Chụp màn hình/Học viện Haravan)

2. Dinh dưỡng từ củ cải

Củ cải hỗ trợ thanh lọc cơ thể; thích hợp trong thời tiết hanh khô. Enzyme tiêu hóa trong củ cải giúp giảm đầy bụng và khó tiêu. Tuy nhiên; củ cải có tính hàn; người lạnh bụng nên ăn vừa phải. Khi sử dụng; nên ưu tiên chế biến chín kỹ để giảm kích ứng. Người già và trẻ nhỏ cần theo dõi phản ứng cơ thể.

3. Rau bina cần dùng đúng cách

Rau bina cung cấp sắt; folate; vitamin K giúp tăng đề kháng. Loại rau này hỗ trợ xương và tim mạch nhờ dưỡng chất dồi dào. Tuy nhiên; rau chứa axit oxalic; có thể tăng nguy cơ sỏi thận. Nên chần rau trước khi nấu để giảm oxalat. Người có bệnh thận nên hạn chế dùng nhiều.

Theo: Phunutoday