Nấm được xem là một trong những thực phẩm phòng huyết áp cao và mỡ máu hàng đầu nhờ giàu dưỡng chất, ít calo và dễ bổ sung vào khẩu phần ăn. Các nghiên cứu khoa học chứng minh ăn nấm hằng ngày hỗ trợ giảm chỉ số mỡ máu và cải thiện sức khỏe tim mạch

Thực phẩm phòng huyết áp cao và mỡ máu: Vì sao nấm được xem là lựa chọn tối ưu?

Nhiều người nghĩ rằng để bảo vệ tim mạch cần dùng thực phẩm đắt tiền; nhưng nấm lại là lựa chọn rẻ, dễ mua và có giá trị cao đối với sức khỏe. Các nghiên cứu từ Mỹ chỉ ra rằng nấm có khả năng giảm triglyceride – loại mỡ máu phổ biến khiến động mạch bị hẹp và cứng khi tăng cao. Phân tích trên tạp chí chuyên ngành về dinh dưỡng đã tổng hợp hơn 22 nghiên cứu; cho thấy ăn nấm hằng ngày giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch và rối loạn chuyển hóa. Những người có thói quen ăn nấm thường xuyên, dù theo chế độ ăn được thiết kế hay tự chọn; đều cho thấy sức khỏe tim mạch ổn định hơn. Đây là minh chứng rõ ràng cho giá trị phòng bệnh của nấm.

Thực phẩm phòng huyết áp cao và mỡ máu: Nấm tác động đến triglyceride như thế nào?

Triglyceride cao là một trong những yếu tố dễ dẫn đến đau tim và đột quỵ. Nấm hỗ trợ giảm chỉ số này nhờ chứa chất xơ, kali; sắt và nhiều hợp chất sinh học có lợi cho quá trình chuyển hóa. Một phân tích cho thấy những người ăn từ 35–300g nấm sò mỗi ngày giảm đáng kể triglyceride. Nấm mỡ, nấm maitake và nhiều loại nấm phổ biến khác đều có khả năng hỗ trợ giảm mỡ máu vì chúng không chứa chất béo; cholesterol và chỉ có lượng natri rất thấp. Với việc bổ sung đều đặn, nấm giúp cải thiện dòng máu; hạn chế tích tụ mảng bám trong mạch và hỗ trợ ổn định huyết áp tự nhiên.

Bằng chứng khoa học củng cố vai trò của nấm với sức khỏe tim

Nấm không chỉ được chứng minh hiệu quả trong một nghiên cứu, mà nhiều tổng quan khoa học trước đây cũng xác nhận lợi ích của loại thực phẩm này. Một tổng quan năm 2020 dựa trên 8 thử nghiệm lâm sàng cho thấy nấm giúp cải thiện huyết áp và đường huyết; hai yếu tố quan trọng để phòng bệnh tim mạch. Tổng quan năm 2023 tiếp tục chỉ ra rằng ăn nấm giúp giảm protein C-reactive – chỉ số viêm liên quan trực tiếp đến nguy cơ đau tim và đột quỵ. Nhờ đặc tính chống viêm tự nhiên; nấm trở thành thực phẩm lý tưởng để đưa vào thực đơn hàng ngày; đặc biệt ở nhóm có nguy cơ cao như người lớn tuổi và người có mỡ máu cao.

thực phẩm phòng huyết áp cao và mỡ máu
Thực phẩm phòng huyết áp cao và mỡ máu: Nấm tác động đến triglyceride như thế nào? (Ảnh: Chụp màn hình/Vietnamnet)

Cách bổ sung nấm hằng ngày và các loại nấm tốt cho tim mạch

Một ưu điểm lớn của nấm là dễ chế biến; phù hợp với mọi bữa ăn. Bạn có thể thêm nấm vào trứng chiên buổi sáng súp hoặc salad buổi trưa và mỳ Ý hay canh xào buổi tối. Nấm mỡ cung cấp đồng; selen và vitamin nhóm B; nấm maitake giàu chất xơ; nấm sò có tác dụng giảm triglyceride mạnh; nấm đùi gà chứa beta-glucan giúp giảm cholesterol. Nhờ ít calo và dễ tiêu hóa; nấm phù hợp cho người muốn giảm cân, người có huyết áp cao hoặc cần kiểm soát mỡ máu. Khi dùng đều đặn từ 30–100g mỗi ngày, cơ thể sẽ nhận được lượng dưỡng chất dồi dào để bảo vệ tim mạch.

Thói quen hỗ trợ giảm mỡ máu và ổn định huyết áp hiệu quả hơn

Ngoài việc ăn nấm mỗi ngày, bác sĩ tim mạch Jonathan Behar nhấn mạnh bốn thói quen quan trọng: hạn chế thực phẩm nhiều đường; muối và chất béo bão hòa; tránh lối sống ít vận động; không ngồi trên sofa sau 20h để tránh trì trệ tuần hoàn; duy trì giao tiếp xã hội để giảm căng thẳng – yếu tố làm tăng huyết áp.

Khi kết hợp đồng thời chế độ ăn có nấm và lối sống lành mạnh; cơ thể sẽ tăng khả năng kiểm soát mỡ máu, giảm nguy cơ bệnh tim và nâng cao sức khỏe tổng thể. Đây là chiến lược phòng bệnh tim mạch đơn giản mà bất kỳ ai cũng có thể áp dụng hàng ngày.

Theo: Vietnamnet