Cách nấu caramen ngon thao tác đơn giản không cầu kỳ nhưng đòi hỏi người làm cần tỉ mẩn mới có được thành phẩm mịn đẹp, hương vị caramen tinh tế, quyến rũ.

Caramen có nguồn gốc từ Pháp và còn được gọi là bánh Flan. Caramen là món ăn ưa thích của nhiều người, đặc biệt là trẻ em bởi không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn có hình ảnh rất đẹp mắt. Cách làm lại vô cùng đơn giản nên từ lâu món caramen trứng đã rất phổ biến trong đời sống ẩm thực của nhiều gia đình. Cùng Mucwomen vào bếp thực hiện cách làm caramen đơn giản tại nhà nhé.

Nguyên liệu và dụng cụ làm caramen

  • Đường nâu: 30g
  • Sữa tươi không đường: 500ml
  • Trứng gà ta: 4 quả
  • Khuôn làm caramen bằng nhựa hoặc thép không gỉ
  • Dụng cụ đánh trứng, rây lọc, nồi hấp.
Bổ sung canxi; online; Trung Hoa; dân dã; nhậu; đãi khách; độc lạ; dễ làm; thực hiện; cách nấu; thanh mát.
Theo chuyên gia dinh dưỡng cho biết thì 1 quả trứng gà luộc cung cấp 78 calo.

Cách nấu caramen ngon chuẩn tại nhà

Bước 1: Làm nước caramen

Cho 30g đường nâu vào nồi đáy dày bắc lên bếp vặn lửa nhỏ với một ít nước. Bước này rất quan trọng vì nó quyết định màu sắc của caramen. Làm theo cách này, caramen sẽ có màu cà phê, màu cánh gián. Nếu muốn màu sáng hơn, nhẹ hơn và nhạt hơn, hãy cho thêm một chút nước ở bước này.

Dùng đũa hoặc thìa khuấy liên tục cho đến khi đường tan hết và chuyển sang màu vàng cánh gián. Khi thấy nước caramen chuyển màu theo ý muốn, vắt 4 – 5 giọt chanh vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Vắt chanh khi nấu caramen sẽ giúp caramen không bị đông lại sau khi nguội.

Cho nước caramen nguội thì cho vào các cốc đãchuẩn bị sẵn, mỗi cốc chỉ cần cho 2/3 muỗng cà phê. Nên nhanh chóng cho nước caramen vào các cốc khi nó đã nguội vì nước caramen sẽ nhanh chóng đặc lại.

Cách làm món ngon; nau an moi nhat; tu nau; day nau an viet nam; huong dan; cach lam mon; dễ làm.
Không nên thắng đường ở nhiệt độ cao bởi đường khi chưng ở nhiệt độ cao sẽ bị bẻ gẫy các phân tử có lợi, tạo ra chất ô xy hóa gây hại cho cơ thể.

Bước 2: Nấu sữa làm caramen

Cho 500ml sữa tươi không đường với một ít đường vào nồi đun sôi. Khuấy đến khi đường hòa tan. Độ ngọt của caramen một phần sẽ phụ thuộc vào lượng đường cho vào lúc này. Sữa chỉ nên đun ở lửa nhỏ cho đến khi sôi lăn tăn.

Meo nau an; công thức nấu ăn bằng tiếng anh; so tay nau an; mon ngon; thuc don mon an ngon moi ngay.
Thực tế, việc uống sữa cũng có vai trò như uống thật nhiều nước, sẽ có công dụng loại bỏ chất độc một phần nào đó ra khỏi cơ thể.

Bước 3: Chế biến trứng làm caramen

Chúng ta sẽ sử dụng 4 lòng đỏ và một lòng trắng trứng gà. Với tỷ lệ này, bánh Caramen sẽ có độ mềm vừa phải. Khi đánh trứng nên đánh trứng nhẹ tay và chỉ đánh theo một chiều nhất định để tránh trứng bị nổi bọt và sẽ làm caramen sẽ bị rỗ sau khi hấp.

Khi trứng đã được đánh tan và sữa đã sôi. Nhẹ nhàng múc sữa vào âu trứng. Vừa đổ vừa khuấy nhẹ. Khuấy đều rồi lọc qua rây 2 lần để loại bỏ bã trứng, giúp bánh sau khi hấp mịn hơn.

Dễ làm; thực hiện; trong tuần ; ngon rẻ; để bán; dễ tìm; đầy đủ dinh dưỡng; nhóm thực phẩm; hoàn chỉnh.
Caramen hay Caramelisation được hiểu nôm na là quá trình oxy hóa của đường, loại bỏ nước khỏi đường, một kỹ thuật được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn để tạo ra màu nâu và hương vị hấp dẫn.

Bước 4: Hấp caramen

Trước khi hấp caramen, chúng ta nên dùng màng bọc thực phẩm bọc kín các cốc caramen lại để tránh hơi nước lọt vào trong quá trình hấp. Hoặc làm theo cách là trải đều các cốc caramen vào trong nồi hấp, nhớ không đậy nắp để caramen không bị rỗ bề mặt vì hơi nước. Sau đó, đậy các cốc caramen bằng một chiếc khăn hút ẩm để tránh bánh ngấm nước từ nắp nồi.

Thời gian hấp khoảng 20 – 30 phút là caramen chín. Kiểm tra bằng cách dùng tăm chọc vào bánh, nếu que tăm sạch không bị dính bánh tức là bánh đã chín. Chờ bánh nguội rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, nhẹ nhàng đặt khuôn bánh ra đĩa và thưởng thức. Chỉ cần úp ngược bánh ra đĩa, có thể thưởng thức cùng đá bào và trái cây để tăng thêm phần hấp dẫn. Bánh caramen ngon sẽ có màu vàng đều, không có lỗ nhỏ hay rỗ xung quanh, độ ngọt vừa phải, thơm và mịn.

Tốt cho sức khỏe; cho bà bầu; cho bé; Hàn Quốc; Nhật Bản; Trung Quốc; ăn kiêng; giảm cân; bổ dưỡng.
Bánh Caramen hay còn được gọi là bánh flan, là loại bánh được hấp chín từ các nguyên liệu chính là trứng, sữa và nước Caramen.

Bước 5: Yêu cầu thành phẩm món caramen

Caramen đạt chuẩn khi có lớp ngoài bóng và màu sắc bắt mắt. Khi ăn có vị mềm, ngọt, béo ngậy, không tanh mà rất thơm ngon, hấp dẫn không chỉ trẻ nhỏ mà cả người lớn. Tuy nhiên, chúng ta cũng không nên ăn quá nhiều dễ dẫn đến béo phì. Vì trung bình một chiếc bánh caramen chứa khoảng 145 calo.

Hướng dẫn cách nấu caramen ngon chuẩn với 5 bước đơn giản; cam nang nau an; nau an; hoàn chỉnh.
Caramen mềm, ngọt, béo ngậy, không tanh mà rất thơm ngon, hấp dẫn mọi lứa tuổi.

Bí quyết làm bánh caramen ngon

  • Để có món caramen ngon đúng chuẩn, nên chuẩn bị nguyên liệu theo đúng tỷ lệ. Nếu muốn làm số lượng lớn, nhớ tăng nguyên liệu theo công thức.
  • Khi nấu caramen từ đường cần đun nhỏ lửa, khuấy đều tay. Tất cả các yếu tố như lượng nước, độ lửa, thời gian thắng đường đều ảnh hưởng đến màu sắc của caramen.
  • Trứng cần được chia theo tỷ lệ 4 lòng đỏ, dùng 1 lòng trắng.
  • Cần đánh trứng nhẹ nhàng không nổi bọt để caramen mới không bị hố.
  • Chú ý dùng rây để lọc hỗn hợp trứng sữa để bánh không bị cặn, khi ăn sẽ mềm.

Phương pháp bảo quản caramen

Caramen thành phẩm có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 – 4 ngày. Nhớ dùng màng bọc thực phẩm đậy kín nắp, khi ăn thì lấy ra.

Mucwomen vừa chia sẻ cách nấu caramen ngon tại nhà từ những nguyên liệu đơn giản. Cùng tham khảo và thực hiện chiêu đãi cho cả nhà thưởng thức nhé!

Xem thêm: