Ngoài cách luộc truyền thống, hột vịt lộn còn có nhiều kiểu chế biến khác. Đặc biệt, hột vịt lộn nướng muối ớt là một trong những món ăn vặt được nhiều người yêu thích ở Sài Gòn.

Đây là một món khoái khẩu của nhiều người, được chấm với nước sốt muối ớt đậm đà có nhiều vị cay mặn, ngọt ngọt… mỡ hành làm cho món ăn này càng thêm đặc sắc. Ngoài ra, mọi người cũng có thể tự làm và thưởng thức tại nhà với công thức đơn giản sau đây.

Cách làm hột vịt lộn nướng muối ớt

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 6 quả trứng vịt lộn
  • 10gr hành tím
  • 10gr hành lá
  • 10gr tỏi
  • 10gr ớt
  • 40gr đậu phộng rang
  • 5ml nước cốt chanh
  • Gia vị: Tương ớt, muối, đường, ớt bột, dầu ăn, nước mắm…
Trứng vịt lộn nướng muối ớt ở Sài Gòn; cách làm món hột vịt lộn nướng muối ớt.
Nguyên liệu cho công thức nướng hột vịt lộn với muối ớt (ảnh: internet).

Sơ chế nguyên liệu: Luộc trứng và phi mỡ hành

Đầu tiên, chọn 6 quả trứng và rửa sạch, đem trứng luộc trong vòng 15 phút. Sau đó vớt trứng ra đĩa để nguội. Hành lá rửa sạch, chờ ráo nước rồi thái nhỏ, cho vào chảo dầu nóng để làm chín hành, cho một xíu muối để mỡ hành được đậm đà.

Cách làm trứng vịt lộn nướng cả quả.
Trứng vịt lộn non, mới thì khi cầm lên sẽ thấy trứng rất chắc tay và cảm giác nặng (ảnh: internet).

Cách làm nước sốt

Cho 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê muối và 3 muỗng cà phê đường vào chén rồi trộn đều. Băm nhỏ 10g ớt, 10g tỏi và 10g hành tím. Đặt chảo nóng lên bếp cho dầu ăn vào, phi thơm ớt, hành, tỏi. Sau đó, thêm nước mắm ớt, 100ml nước, 5ml nước cốt chanh và xào cho đến khi nước sốt keo lại.

Hột vịt lộn nướng muối ớt; hột vịt lộn bao nhiêu calo; hột vịt lộn nướng muối ớt cách làm; hột vịt lộn nướng muối ớt tphcm.

Làm trứng nướng

Sau khi trứng nguội thì đập trứng cho vào bát nhỏ đã bôi dầu rồi đặt lên bếp than, khi sốt sôi thì dùng muỗng cho từ từ sốt muối ớt vào trứng nướng. Trong quá trình nướng, nên đảo trứng để gia vị thấm đều. Cuối cùng rắc đậu phộng và mỡ hành lên trên, nướng thêm 3 phút nữa là có thể lấy ra.

cách làm nước sốt hột vịt lộn nướng muối ớt; cách làm nước sốt hột vịt lộn nướng; cách làm hột vịt lộn nướng mỡ hành.
Món ăn vặt này không chỉ vì hương vị thơm ngon béo ngậy mà còn có vị cay nhè nhẹ của ớt làm kích thích vị giác của người ăn (ảnh: internet).

Một số địa điểm bán hột vịt lộn nướng muối ớt ngon ở Sài Gòn

Cách làm hột vịt lộn nướng muối ớt Sài Gòn;
Hột vịt lộn nướng là món ăn vặt đang gây sốt giới trẻ (ảnh: internet).
  • Trứng vịt lộn nướng muối ớt Quận 6: số 219c Lê Quang Sung, phường 6.
  • Trứng vịt lộn nướng muối ớt Quận Tân Phú: 316 Tân Sơn Nhì, P. Tân Sơn Nhì.
  • Trứng vịt lộn nướng muối ớt Quận 8: 48 Đinh Hòa, P. 13.
  • Trứng vịt lộn nướng muối ớt Quận 4: Số 70 đường 41, phường 6

Hột vịt lộn nướng có nước sốt ớt đậm đà, đủ loại cay cay, mặn, ngọt. Ngoài ra, mỡ hành làm cho trứng vịt thơm phức và có đủ độ béo đã chinh phục được nhiều thực khách khó tính.

Xem thêm: