MUC WomenThế giới Phụ nữ, hạnh phúc gia đình
Cách nấu xôi vò nước cốt dừa đơn giản và dễ làm. Chỉ cần dành chút thời gian là đã có ngay món xôi mềm dẻo, hạt vàng óng và béo ngậy.
Món xôi vò nước cốt dừa đã gắn liền với tuổi thơ của bao thế hệ. Nắm xôi gói vội trong lá chuối xanh, bên trong là phần xôi vàng ươm của đậu xanh. Phần xôi dẻo thơm là một bữa sáng vội vàng nhưng ngon lành và ấm áp cho mọi người.
Xôi vò chuẩn vị truyền thống là xôi không bị nát, có độ khô, tơi và còn nguyên hình hạt xôi bám đều bởi đậu xanh xay mịn. Khi thưởng thức xôi vò, chúng ta sễ cảm nhận được vị ngọt của đường, vị béo của nước cốt dừa và bùi bùi của đậu xanh và gạo nếp. Món xôi vò không chỉ thích hợp trong những ngày Tết mà có thể chế biến vào những ngày thường để thưởng thức. Món xôi vò sẽ đặc biệt và ngon hơn khi thưởng thức cùng chè hoa cau.
Xem nhanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách nấu xôi vò nước dừa
- Gạo nếp ngon: 1kg
- Đậu xanh bóc vỏ: 500g
- Nước cốt dừa: 1 lon
- Lá dứa: khoảng 4 – 5 lá
- Muối: 2 thìa cà phê
- Đường: 100g
- Muối vừng.
Cách nấu xôi vò nước dừa chuẩn vị truyền thống
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu nấu xôi vò nước cốt dừa
- Gạo nếp đem vo sạch với nước khoảng 1 – 2 lần. Sau đó ngâm gạo nếp khoảng 6 – 8 tiếng, tốt nhất nên ngâm qua đêm. Khi nấu, vớt gạo nếp ra rổ, vo sạch thêm 2 – 3 lần nữa rồi để ráo.
- Đậu xanh đem rửa sạch rồi ngâm nước khoảng 3 – 4 tiếng cho nở. Sau đó, vớt đậu xanh ra rổ để cho ráo nước. Trộn đậu xanh với một chút muối rồi cho vào nồi hấp cách thủy cho đến khi chín. Sau đó, cho đậu xanh vào máy xay hoặc dùng cối và chày để xay nhuyễn.
- Lá dứa đem rửa sạch bụi bẩn rồi để ráo.
Bước 2: Nấu xôi vò nước cốt dừa truyền thống
Khi hấp xôi, có thể cho lá dứa vào trong nồi nước rồi mới đặt vỉ hấp xôi lên trên. Hoặc có thể làm theo cách khác là trước khi cho gạo nếp vào vỉ hấp nên trộn đều gạo nếp với một chút muối để xôi bớt nhạt. Đậy vung và hấp cho đến khi xôi bắt đầu mềm thì cho thêm lá dứa vào để tạo mùi thơm cho món xôi.
Khi xôi nếp đã chín mềm, đổ ra mâm, đổ 1/2 lượng đậu xanh đã xay nhuyễn vào, dùng tay vò nhẹ cho hỗn hợp nếp và đậu xanh quyện đều với nhau. Chú ý đeo bao tay để không bị nóng và không bị dính tay, làm như vậy để hạt nếp nở ra và quyện với nhân đậu xanh.
Tiếp tục đổ hỗn hợp nếp và đậu xanh vào nồi hấp thêm 5 – 10 phút nữa cho chín mềm hơn. Từ từ đổ nước cốt dừa vào trộn đều. Tiếp tục đun ở lửa nhỏ khoảng 10 phút nữa cho xôi se lại thì tắt bếp.
Cuối cùng đổ hết xôi ra khay, trộn 1/2 đậu xanh còn lại vào và đảo đều. Khi thấy phần xôi được bao phủ bởi lớp đậu xanh vàng đẹp mắt bên ngoài thì dừng lại. Có thể cho thêm một chút đường để xôi ngọt hơn.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức món xôi vò
Chúng ta tiếp tục cho hỗn hợp vào nồi hấp. Hấp cho đến khi xôi có độ tơi xốp nhất có thể. Cuối cùng, cho xôi ra bát, rắc một ít vừng rang lên và thưởng thức ngay. Ngoài ra, cũng có thể dùng đậu phộng giã nhỏ, thêm chút hành tím phi vàng rồi cho thịt vào xào cùng là có thể thưởng thức. Vậy là, chúng ta đã hoàn thành xong cách làm xôi vò nước cốt dừa thơm ngon ngay tại nhà rồi.
Với màu vàng đặc trưng của đậu xanh bao quanh từng hạt xôi nếp mềm dẻo cùng nước cốt dừa béo ngậy khiến món ăn thêm phần hấp dẫn. Thêm phần vừng rang với vị mặn ngọt hài hòa từ các loại gia vị. Đây chính là một bữa sáng lý tưởng, hấp dẫn và dễ làm sẽ cung cấp đủ năng lượng cho một ngày làm việc hiệu quả.
Trên đây là cách nấu xôi vò nước dừa thơm ngon, chuẩn vị. Cùng trổ tài vào bếp nấu món xôi truyền thống này cho cả nhà thưởng thức nhé!
Xem thêm:
- Cách nấu xôi trắng nước cốt dừa mềm dẻo thơm ngon
- 2 cách nấu xôi vò bằng nồi cơm điện tiện lợi tại nhà
