Có nhiều cách nấu sườn như rim nước dừa, nướng…Cùng học cách nấu sườn rim chua ngọt tuy không còn xa lạ nhưng để thịt mềm thì không phải ai cũng biết.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Sườn non: 700gr
  • Trứng gà: 1 quả
  • Ớt sừng băm: 10gr
  • Hành tím băm: 10gr
  • Tỏi băm: 10gr
  • Tương ớt: 1.5 thìa canh
  • Tương cà: 1.5 thìa canh
  • Nước tương: 5 thìa cà phê
  • Giấm: 2 thìa cà phê
  • Bột bắp: 2 thìa canh
  • Dầu ăn: 50ml
  • Gia vị 1 ít: muối; đường; hạt nêm; bột ngọt; tiêu…
Sườn rim mặn ngọt đơn giản; sơ chế; sạch sẽ; riêu; dạy nấu; đảm bảo chất lượng; lạ miệng; dễ làm;
Từ các nguyên liệu trên món sườn xào chua ngọt sẽ chứa khoảng 1.800 – 1850 calo.

Cách nấu sườn rim chua ngọt chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Sườn heo khi mua về, dùng chanh hoặc muối xát vào thịt, sau đó rửa sạch với nước, để ráo rồi chặt sườn thành từng miếng vừa ăn.
  • Sau khi đã sơ chế sạch, thì cho sườn vào tô rồi đổ nước sôi vào ngập sườn, ngâm sườn trong khoảng 5 – 10 phút thì vớt ra, rửa sạch và để ráo.
Cách làm sườn rim mặn ngọt; đậm đà khó cưỡng; đơn giản tại nhà; đổi vị; món ngon cuối ngày; chay;
Sườn là thực phẩm được chế biến được thành nhiều món ăn như: sườn nướng, sườn sụn xào ớt chuông, sườn kho, sườn rim,…. nhưng đặc biệt sườn xào chua ngọt là món ăn mãi chẳng chán.

Mẹo nhỏ: Nên rửa sườn thật sạch trước khi trụng với nước nóng để tránh chất bẩn bám vào sườn sẽ khó rửa sạch.

Bước 2: Pha nước sốt rim sườn

Cho 1,5 thìa canh tương ớt, 1,5 thìa canh tương cà, 4 thìa cà phê nước tương, 1,5 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê giấm, 1/3 thìa cà phê bột ngọt vào bát rồi khuấy đều cho gia vị hòa tan hoàn toàn.

Cách làm rim mắm; cho bữa sáng; món ngon mỗi ngày; dễ thực hiện; ẩm thực; đúng vị;
Pha nước mắm là công đoạn quan trọng giúp cho món sườn ngon đậm vị hơn (ảnh: internet).

Bước 3: Ướp và chiên sườn

  • Ướp sườn với 1/3 thìa cafe muối; 2 thìa cafe hạt nêm; 1/3 thìa cafe bột ngọt; 1 thìa cafe nước tương; 1 thìa canh đường; 1/3 thìa cafe tiêu xay; 5g tỏi băm và 10g hành băm. Đảo đều rồi ướp sườn trong khoảng 20 – 30 phút cho sườn ngấm đều gia vị.
  • Đập 1 quả trứng, tách lấy phần lòng trắng và trộn với 2 thìa canh bột bắp.
  • Cho hỗn hợp lòng trắng trứng và bộp bắp vào sườn, trộn đều lên.

Mẹo hay: Ướp thịt với bột bắp và lòng trắng trứng sẽ giúp miếng sườn khi chiên được vàng và giòn.

Cách nấu sườn xào chua ngọt không bị khô; giảm cân; bổ dưỡng; phục hồi sức khỏe; dinh dưỡng;
Ngoài chất đạm, chất béo và vitamin, sườn heo còn chứa một lượng lớn canxi photphat, collagen xương, mucin của xương,…

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi nóng rồi cho sườn vào chiên lửa vừa cho đến khi sườn chín vàng xém lạnh rồi vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Rim sườn

  • Sau khi vớt sườn ra thì đổ bớt dầu đi, giữ lại một chút rồi cho tỏi vào xào thơm.
  • Cho vào chảo 10g ớt băm và tất cả phần nước sốt đã pha trước đó; thêm 50ml nước lọc vào bát nước chấm tráng đều rồi đổ vào chảo tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp nước sốt sôi và hơi đặc sánh lại.
  • Tiến hành rim sườn trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút đến khi nước sốt sệt lại và sườn thấm đều gia vị thì có thể tắt bếp.
  • Xếp sườn ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt là xong.
Nguyên liệu làm chua ngọt; dứa; món ăn ngon; hàng ngày; nấu ăn; công thức; dễ làm tại nhà;
Sườn lợn cung cấp cho con người protein chất lượng cao và các axit béo thiết yếu (ảnh chụp màn hình: Điện Máy Xanh).

Thành phẩm món ăn

Món sườn rim chua ngọt dễ làm, với nguyên liệu đơn giản nhưng hương vị lại thơm ngon, hấp dẫn. Rất đưa cơm bởi từng miếng sườn đậm đà, thấm đều gia vị sốt chua ngọt.

Cách nấu sườn rim chua ngọt thơm ngon đơn giản tại nhà; nau an ngon; dễ làm; dạy; nhóm thực phẩm;
Sườn xào chua ngọt là món cực kỳ dễ ăn. Dù là người lớn hay trẻ em cũng đều yêu thích món ăn này.

Cách chọn mua sườn non ngon

  • Sườn non tươi thường có màu hồng nhạt, khi ấn vào có độ đàn hồi và không xuất hiện mùi ôi thiu.
  • Chọn những miếng sườn có xương nhỏ, dẹt. Loại sườn này có nhiều thịt và ít xương hơn so với loại sườn to, tròn.
  • Đối với món canh thì nên chọn loại sườn có cả nạc và mỡ để khi ăn sẽ mềm, thơm và béo hơn.
  • Không chọn những miếng sườn mùi hôi, thịt xanh tái, chảy nhớt và không có độ đàn hồi khi dùng tay nhấn vào.

Cách để sơ chế thịt heo sạch, không có mùi hôi

  • Có thể dùng rượu trắng, muối, gừng, chanh hoặc giấm rồi thoa lên thịt, để khoảng 5 – 10 phút sau đó rửa sạch với nước.
  • Ngoài ra trong khi ướp thịt; nướng một củ hành tím bóc vỏ, đập dập rồi ướp thêm cùng với thịt sẽ giúp khử mùi hôi rất hiệu quả.

Vậy là cách nấu sườn rim chua ngọt đã hoàn thành. Những miếng sườn vàng ươm, óng ả rất hấp dẫn và được nhiều thành viên trong gia đình yêu thích.