Canh cua là một món ăn ngon và bổ dưỡng nhưng không phải ai cũng biết cách nấu riêu cua dọc mùng như thế nào cho ngon? Cùng tham khảo bài viết dưới đây nhé!
- Cách nấu rau câu sơn thủy đơn giản, mát lạnh, bổ dưỡng
- Cách nấu rễ tranh mía lau thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể
Xem nhanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cua đồng: 300gr
- Cà chua: 3 quả
- Dọc mùng: 2 cây
- Me: 2 quả
- Rau rút: 1 mớ
- Hành khô, hành tươi, rau mùi
- Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, mì chính.

Cách nấu riêu cua dọc mùng ngon, thanh mát
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Dọc mùng khi mua về thì dùng dao tước sạch vỏ; rửa sạch và cắt chéo thành từng miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch và cắt múi cau. Hành nhặt rễ, rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 2 cm. Rau rút cũng nhặt những đoạn non, rửa sạch rồi để áo.
Bước 2: Sơ chế cua đồng
Để loại bỏ phần đất cát và chất cặn trong cua, thì cho một chút muối vào cua rồi lắc mạnh, nhiều lần. Sau đó đem rửa lại bằng nước.
Sau khi làm sạch, bóc riêng mai cua và yếm cua, để riêng phần thân cua. Dùng dao nhỏ hoặc tăm chọc hết phần gạch cua ra bát.

Phần thân cua, xay nhuyễn hoặc giã ra. Sau đó tiến hành lọc lấy phần thịt cua cùng với nước. Tiếp tục giã và lọc trong khoảng 2-3 lần đến khi phần bã còn lại chỉ là phần vỏ cứng của cua.
Bước 3: Tiến hành nấu riêu cua dọc mùng
Cho phần nước lọc cua vào nồi, thêm 2 thìa hạt nêm. Bắc lên bếp đun ở lửa vừa, vừa đun vừa khuấy để thịt cua nổi trên bề mặt chứ không đọng lại dưới đáy nồi. Khi nước sôi thì cho 2 quả me vào; đợi nước sôi trở lại thì vớt me ra dầm nát, bỏ bã rồi đổ lại nước me vào nồi canh cua.

Tiếp theo, hành khô phi thơm rồi cho cà chua vào xào nhẹ tay. Tiếp đến thì cho gạch cua vào đảo đều khoảng tầm gần 30-45 giây. Với nồi nước riêu cua, nêm nếm gia vị vừa ăn với nước mắm và hạt nêm. Sau đó đổ hết nồi nước cua đang sôi vào nồi đã xào cà chua và gạch cua. Đun trên lửa lớn, khi nước sôi thì cho tiếp rau rút và dọc mùng vào đun khoảng 8 – 10 phút thì có thể tắt bếp.
Hoàn thành món ăn
Khi ăn múc canh cua dọc mùng ra bát, cho rau mùi và hành lá lên trên là có thể thưởng thức ngay khi còn nóng.

Canh cua nấu dọc mùng vừa ngon lại hấp dẫn phải không nào? Chắc chắn với cách nấu riêu cua dọc mùng cả nhà sẽ có một bữa cơm ngon đầy dinh dưỡng.