MUC WomenThế giới Phụ nữ, hạnh phúc gia đình
Trong giai đoạn bé tập nhai hoặc khi đã lớn hơn, có thể thực hiện cách nấu mì udon cho bé cùng với đa dạng loại rau củ, thịt, cá để bé thưởng thức nhé!
Nếu như ẩm thực Việt Nam có món Phở ngon nổi tiếng thì ở đất nước mặt trời mọc Nhật Bản cũng có món mì với sợi dài và dẻo dai; được ăn kèm với nước súp đậm đà, thanh ngọt đặc trưng. Trong số các loại mì Nhật Bản thì mì Udon là xếp top 1 về chất lượng và độ ngon. Udon được xem là món mì quốc túy của ẩm thực xứ sở hoa Anh đào. Udon có nguồn gốc từ Kagawa – Đông Bắc của nước Nhật. Cùng với mì Soba và Ramen, mì Udon là món mì được người Nhật và nhiều thực khách trên thế giới yêu thích.
Xem nhanh
Giới thiệu về mì Udon
Mì Udon là mì gì?
Mì udon là một loại mì có sợi dày được làm từ bột mì; thường dùng trong ẩm thực Nhật Bản. Là món ăn thường được pha chế ở dạng nước nóng – là hình thức đơn giản nhất. Mì Udon có rất nhiều loại hương vị nước dùng khác nhau từ những nguyên liệu đi kèm khác nhau tùy thuộc vùng miền. Udon thường đi kèm với nguyên liệu như tôm to, các loại đậu phụ chiên dạng túi đã được tẩm đường, mirin hoặc nước tương,..để làm tăng thêm hương vị đậm đà cho món mì.
Đặc điểm của mì Udon
Mì Udon có thể là dạng hình vuông hoặc hình tròn, khi nấu thì sẽ nở ra tựa như sợi mì ý; sau khi nấu chín nó sẽ trở nên mềm mại với hương vị đặc biệt và một nét đặc trưng riêng chỉ có ở Udon. Mì Udon thường được ăn nóng với súp, được nấu từ nước tương, trên bề mặt mì được trang trí đơn giản với một vài cọng hành. Bên cạnh đó, người Nhật hay ăn mì Udon lạnh vào mùa lạnh vào mùa hè và ăn mì Udon nóng vào mùa đông.
Xem ở cuối bài Mucwomen có liệt kê: “Các loại mì Udon nổi tiếng” hiện nay nhé!
Tổng hợp 8 cách nấu mì Udon cho bé
1. Cách nấu mì udon cùng thịt heo xay
Nguyên liệu làm mì Udon với thịt heo xay
- Mì udon: 20 gr hoặc 5 cây nhỏ
- Cải thìa: 1 nắm nhỏ (lấy phần lá mềm)
- Cà rốt: 10 gr
- Thịt heo xay: 10 gr
- Hạt nêm cho bé
Cách chế biến món mì Udon với thịt heo xay
- Mì udon đem luộc chín với nước sôi, xong rồi đem cắt nhỏ.
- Cải thìa lấy phần lá mềm đem rửa sạch, luộc chín, thái nhỏ.
- Cà rốt bào vỏ rửa sạch, cắt hạt lựu rồi đem nấu chín mềm.
- Lấy 1 nồi nước bắc lên bếp đun sôi, cho thịt heo đã băm nhuyễn vào, nêm nếm ít hạt nêm cho vừa ăn.
- Cho mì vào 1 chén nhỏ, bỏ thêm rau củ vào rồi múc nước dùng cho vào là xong. Đợi bớt nóng hẳn cho bé sử dụng.
2. Cách nấu mì Udon súp rau củ cho bé
Nguyên liệu làm mì Udon súp rau củ
- Mì udon: 20 g
- Nước súp rau củ: khoảng 60 ml
- Bột gạo và hạt nêm: 1 ít
Cách chế biến mì Udon súp rau củ
- Khi chế biến nước súp rau củ có thể chọn tùy loại mà bé thích. Đem cắt nhỏ chúng rồi xào sơ qua rồi đổ nước lọc vào hầm thành nước dùng. Nêm nếm thêm hạt nêm cho vừa ăn. Cũng có thể mua nước dùng rau củ đã có sẵn trong siêu thị.
- Sợi mì udon đem cắt ngắn rồi cho mì vào nước súp rau củ đã chế biến xong.
- Đem đun với mức lửa nhỏ để mì chín mềm trong khoảng 5 phút.
- Cuối cùng cho thêm bột gạo vào nồi để giúp tạo độ sánh cho món ăn. Đun thêm 5 phút nữa là tắt bếp, múc ra dùng được rồi.
3. Cách nấu mì Udon thịt gà khoai tây
Nguyên liệu làm mì Udon thịt gà khoai tây
- Mì Udon: 20 g
- Thịt ức gà: 10 g
- Khoai tây: 1/4 củ
- Gia vị: hạt nêm dành cho bé
Cách chế biến mì Udon thịt gà khoai tây
- Đầu tiên, luộc thịt ức gà rồi đem xé nhỏ hoặc xào sơ cho thịt chín săn lại.
- Khoai tây đem bào vỏ, cắt dạng hạt lựu rồi luộc qua với nước sôi.
- Nước dùng có thể lấy từ nước luộc gà trước đó cho có vị ngọt tự nhiên.
- Bắc nồi nước dùng lên bếp, bỏ thịt gà xé và khoai tây đã cắt hạt lựu vào rồi nấu chín; nêm chút hạt nêm cho vừa ăn là được rồi.
- Lấy 1 ít mì Udon đủ cho bé ăn rồi đem luộc cho chín mềm.Trước khi cho bé ăn nên cắt nhỏ mì; chan nước dùng vào rồi cho bé thưởng thức.
- Mì udon thịt gà và khoai tây sẽ cung cấp cho bé nhiều chất đạm, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
4. Cách nấu mì Udon phô mai cho bé
Nguyên liệu làm mì Udon phô mai
- Phô mai: 1 viên
- Mì udon khô (loại nhỏ): 5 cây
- Nước dùng: 1 bát (lấy nước súp hầm từ xương heo, gà hay rau củ đều được)
Cách nấu mì Udon cho bé ăn kèm với phô mai
- Mì udon khô đem cắt ngắn những đoạn khoảng 1cm; bỏ vào bát nước ngâm cho mì nở to ra.
- Đổ 50ml nước dùng vào nồi rồi đun sôi lên; tiếp đến cho mì vào rồi nấu cỡ 15–20 phút với lửa nhỏ.
- Sau đó, cho phô mai viên vào và nồi nấu tiếp 1 lúc nữa. Khi mì đã chín mềm, mùi phô mai tỏa ra thơm và béo ngậy thì tắt bếp.
- Múc ra bát để bớt nóng thì cho bé thưởng thức nhé.
5. Cách nấu mì udon với cá cho bé
Nguyên liệu mì Udon với cá cho bé
- Mì Udon: 20 g
- Cá: 20 g
- Cà chua bi: 2-3 quả nhỏ
- Dầu ăn, hạt nêm cho bé: 1 ít
Cách chế biến mì Udon với cá cho bé
- Mì udon sau khi luộc cho sợi mềm. Vớt mì ra rồi trộn với chút dầu ăn để sợi mì không bị kết dính.
- Phần cá thì đem chiên hoặc luộc tùy ý; cắt thành những miếng nhỏ dạng hạt lựu hoặc băm cho nhuyễn mịn.
- Cà chua bi gọt bỏ vỏ, xào với chút dầu ăn cho bé để hơi mềm một chút.
- Tiếp theo, cho mì vào đảo cùng cà chua bi trên lửa nhỏ. Sau 3 phút thì trút phần cá đã chuẩn bị vào xào cùng. Đảo hỗn hợp trong 1 phút, sau đó nêm chút gia vị cho bé rồi tắt bếp. Múc món ăn ra đĩa rồi cho bé dùng.
6. Cách nấu mì Udon bí ngô cho bé
Nguyên liệu chuẩn bị
- Mì udon: 20 g
- Bí ngô: 10 g (1 miếng nhỏ)
- Nước dùng đã nêm sẵn: 60 ml
Cách chế biến mì Udon bí ngô cho bé
- Luộc mì khoảng từ 3-4 phút, xong rồi đem cắt thành sợi nhỏ vừa cỡ cho bé ăn hoặc làm nhuyễn mịn.
- Bí ngô cắt khúc nhỏ, mang đi luộc rồi nghiền nhuyễn. Nếu bé nào đã có thể ăn tốt, có thể nấu bí ngô với nước dùng không cần nghiền quá nhỏ.
- Nước dùng sau khi nấu sôi, nêm nếm lại gia vị hoặc có thể mua gói dasi làm sẵn có bán tại các siêu thị, cửa hàng.
- Cho hỗn hợp mì Udon và bí ngô vào nồi nước dùng nấu tiếp; sau khi sôi lại thì múc ra chén nhỏ để bớt nóng rồi cho bé ăn.
7. Cách nấu mì Udon thịt bò sốt cà chua cho bé
Nguyên liệu mì Udon thịt bò sốt cà chua cho bé
- Mì Udon: 5 cây
- Thịt bò xay: 10 g
- Cà chua chín băm nhuyễn: 20 g
- Bột gạo làm sệt sốt: 1 ít
- Hành băm nhuyễn: 1 ít
- Gia vị: Dầu ăn cho bé, nước mắm, hạt nêm
Cách chế biến mì Udon thịt bò sốt cà chua cho bé
- Đầu tiên, mì Udon đem luộc chín, cắt nhỏ hoặc xử lý mịn hơn tùy thuộc vào sức ăn của bé.
- Bắc 1 cái chảo lên bếp; cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành băm vào phi thơm. Sau đó, xào thịt bò với sốt cà chua, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.
- Khi hỗn hợp sốt đã sôi, cho thêm ít bột gạo vào để sốt sệt lại.
- Cuối cùng là trộn mì với sốt; đảo nhanh cho đều tay rồi đem đổ ra đĩa cho bé dùng.
8. Cách nấu mì Udon cho bé: Mì udon và tôm
Nguyên liệu làm mì Udon với tôm
- Mì udon: 20 g
- Tôm tươi bóc vỏ: 5 con
- Cà chua bi: 2 trái
- Cải ngọt: 1 nhánh
- Hành băm nhuyễn: 1 ít
- Gia vị: Dầu ăn cho bé, nước mắm/ hạt nêm
Cách chế biến món mì Udon với tôm
- Cà chua, cải ngọt rửa sạch đem cắt nhỏ.
- Tôm làm sạch, rửa sạch rồi bóc vỏ, bỏ chỉ ở lưng tôm.
- Bắc 1 cái nồi nhỏ lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm hành băm.
- Sau đó, bỏ cà chua và tôm vào xào 1-2 phút rồi đổ nước lọc hoặc nước dùng để nấu nước súp vào nồi.
- Kế tiếp, cho thêm rau cải ngọt vào nồi; nêm thêm gia vị tcho vừa bé ăn rồi tắt bếp.
- Mì Udon đem luộc cho chín mềm, vớt ra bỏ vào tô nhỏ; đổ thêm nước súp tôm và rau củ lvào tô là hoàn thành.
Cũng có thể bỏ chút hành ngò thái nhỏ hoặc rong biển vào để món ăn thêm bổ dưỡng và ngon miệng hơn
Tìm hiểu thêm về các loại mì Udon nổi tiếng của Nhật Bản
Các loại mì Udon nóng
Mì Kake Udon (nóng)
Kake Udon là một món mì Udon cơ bản nhất; được dùng trong một bát canh nóng. Thường được trang trí với hành chỉ màu xanh lá cây nhưng không có lớp phủ bên trên. Ở vùng Osaka, Kake Udon còn được gọi là Su Udon.
Mì Kamaage Udon (nóng)
Mì Kamaage Udon được dùng với nước nóng; ăn kèm với nước chấm và nhiều loại gia vị. Nếu như đi một mình, sẽ được thưởng thức Kamaage Udon trong những bát gỗ nhỏ. Nếu đi với gia đình hoặc bạn bè; sẽ được phục vụ trong một hộp mì ống gỗ cỡ lớn.
Mì Tanuki Udon (nóng)
Tanuki Udon được phục vụ trong một bát canh nước nóng, và 1 ít bột nhão Tempura còn sót lại. Tại Osaka,Tenkasu thường được dùng miễn phí ở các nhà hàng Udon; vì thế Tanuki Udon thường không được phục vụ.
Mì Tsukimi Udon (nóng)
Tsukimi Udon (Moon View Udon) khi phục vụ sẽ có một quả trứng sống trên những sợi mì; rất giống hình ảnh của mặt trăng.
Mì Curry Udon (nóng)
Curry Udon là món mì Udon được phục vụ phổ biến vào mùa đông lý do là vì nó rất nóng. Curry Udon sẽ được đựng trong một bát cà ri của Nhật Bản; khi ăn sẽ có thể dùng lộn xộn.
Mì Chikara Udon (nóng)
Chikara Udon là mì Udon phục vụ với việc bổ sung bánh gạo trong nước canh nóng. Chikara trong tiếng Nhật có nghĩa là sức mạnh nên khi dùng để gọi món ăn, hàm ý là khi dùng loại mì Udon này sẽ tạo ra sức mạnh cho người ăn.
Các loại mì Udon lạnh
Mì Zaru Udon (lạnh)
Zaru Udon khi dùng sẽ được ướp lạnh, sau đó bày lên trên một tấm thảm tre. Ngoài ra, mì này được dùng kèm theo chén nước chấm hoặc nhúng vào nước chấm trước khi ăn đều ngon. Về cơ bản, Mì Zaru Udon khá giống với món Zaru Soba, chỉ khác ở sợi mì.
Mì Kitsune Udon (nóng/lạnh)
Kitsune Udon được phục vụ là một món canh nóng; bao gồm những lát tàu hủ chiên mỏng, thịt cừu đặt lên bên trên những sợi mì Udon dài và dày. Món ăn sở hữu hương vị rất đặc trưng khi thưởng thức sẽ rất dễ dàng nhận ra.
Mì Tempura Udon (nóng/lạnh)
Tempura Udon là món được ưu chuộng, ngoài sợi mì ra còn có các miếng Tempura đặc sắc dùng ăn kèm. Tempura đặt trên những sợi mì to dày; đôi khi được đặt trên một đĩa riêng bên cạnh khay hoặc bát mì Udon. Tùy theo thời tiết từng mùa và cửa hàng bán mà sẽ có các thành phần của Tempura khác nhau.
Cách nấu mì Udon khá đơn giản, các mẹ cùng tham khảo để chế biến cho bé thưởng thức mỗi ngày nhé!
Xem thêm:
