Cách nấu lẩu hải sản thập cẩm thơm ngon MUC Women

Cách nấu lẩu hải sản thập cẩm được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon của các loại hải sản cùng nước xương hầm giàu chất dinh dưỡng.

Món lẩu hải sản truyền thống và những biến tấu đều có 3 thành phần chính là hải sản, rau ăn kèm và bún. Mỗi nguyên liệu, thành phần đều đóng vai trò quan trọng quyết định hương vị của món ăn. Do đó, khi chế biến món ăn này thì cần sơ chế và lựa chọn nguyên liệu thật kỹ lưỡng trước khi chế biến.

Xem nhanh

Nguyên liệu chuẩn bị nấu lẩu hải sản thập cẩm

Tôm sú: 300gr
Mực tươi: 500gr
Nghêu: 200gr
Thịt bò: 500gr
Xương ống: 500gr
Nấm: nấm hương, nấm rơm, nấm đùi gà, nấm kim châm…: 200gr
Rau rút, rau muống, rau cần, cải thìa, cải cúc,…: 1-2 bó (tùy theo lượng người ăn)
Tôm khô, mực khô nhỏ: 100gr mỗi loại
Cà chua, thơm
Gia vị: Mắm, muối, đường, sả, sa tế, hành khô, ớt,…

Thực hiện cách nấu lẩu hải sản thập cẩm chuẩn vị như nhà hàng

Bước 1: Sơ chế hải sản và các nguyên liệu khác nấu lẩu hải sản thập cẩm

Xương ống rửa rồi chần qua nước sôi (nếu muốn) để khử bớt mùi hôi. Sau đó, chặt xương thành 2-3 khúc tùy theo kích cỡ.
Thịt bò rửa rồi cắt miếng vừa ăn, bày ra đĩa.
Mực làm sạch ruột sau đó rửa qua chanh, giấm, muối để khử mùi tanh rồi cắt mực thành khoanh tròn hoặc miếng vừa ăn.
Tôm làm sạch phần đầu, rút chỉ đen trên lưng, rửa lại với nước.
Ngâm ngao qua nước pha ớt để ngao nhanh nhả hết cát. Tiếp theo, chà sạch vỏ của nó, rửa lại cho sạch rồi để ráo.
Sả, hành khô đập dập rồi cắt nhỏ.
Tôm khô, mực khô rửa sạch với nước.
Những loại rau củ rửa rồi ngâm nước muối loãng chừng 15 phút.
Nấm rửa sạch, nếu nấm to thì cắt miếng vừa ăn rồi để riêng.
Cà chua, thơm cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Tiến hành nấu lẩu hải sản thập cẩm

Trước tiên, đem ninh xương với khoảng 1,5l nước. Ninh trong khoảng 45-60 phút. Sau khi ninh nhừ, vớt xương ra, giữ lại phần nước dùng.
Phi hành, sả, cà chua cùng với dầu ăn. Sau đó cho 1 thìa cà phê dầu điều vào đảo đều.
Tiếp theo, cho nước dùng của lẩu hải sản thập cẩm đã chuẩn bị ở trên vào khuấy đều. Đợi nước sôi thì cho tôm khô, khô mực…đã sơ chế vào và nêm nếm gia vị vừa ăn.
Cuối cùng, cho tất cả các loại rau và hải sản ra đĩa, chuẩn bị một chén nước mắm nhỏ là đã hoàn thành xong món lẩu.

Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, cứ 100g hải sản sẽ cung cấp trung bình 47-168 Kcal và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Thành phẩm và thưởng thức món lẩu hải sản thập cẩm

Sau khi nấu lẩu hải sản thập cẩm xong thì bày những loại đồ nhúng đã chuẩn bị sẵn ra đĩa. Khi thưởng thức món lẩu hải sản thập cẩm thì lần lượt cho các loại rau và thịt vào nồi lẩu nhúng cho chín tới rồi gắp ra bát để ăn. Có thể ăn kèm với bún, mì và các loại rau sống tùy theo khẩu vị.
Chuẩn bị thêm một chén nước mắm tỏi ớt hoặc sa tế để chấm nếu cảm thấy hơi nhạt miệng và muốn món ăn thêm đậm đà.

Lẩu hải sản thập cẩm chua chua cay cay nóng hổi thích hợp cho những ngày đông lạnh giá (ảnh chụp màn hình: eva.vn).

Một số mẹo nhỏ để nấu lẩu hải sản thập cẩm ngon hơn

Lưu ý khi mua đồ hải sản tươi sống để nấu lẩu

Cần mua hải sản tươi ngon để đảm bảo chất lượng và hương vị cho món lẩu. Trong quá trình sơ chế, thì cần rửa thật sạch, loại bỏ hết các bộ phận nội tạng hải sản để đảm bảo hải sản không còn bị tanh. Tuyệt đối không sử dụng hải sản khi có dấu hiệu ôi thiu.

**Bộ rổ 6 món kèm chậu đựng đồ đa năng– Mua ngay tại Shopee ☝**

Chọn mua rau ăn kèm lẩu hải sản

Ngoài những loại rau trên thì cũng có thể lựa chọn nhiều loại rau khác cho đa dạng như xà lách, rong biển, rau cải… tùy vào khẩu vị và sở thích của bản thân và gia đình. Rau cần chọn loại tươi xanh, không bị úng nước hoặc bị sâu ăn nhiều.