Cách nấu gà kho nghệ đậm đà, thơm ngon

Món gà kho nghệ có màu vàng đẹp mắt, thơm mùi nghệ hấp dẫn vị giác, miếng gà ngấm đều gia vị nên có vị đậm đà vô cùng. Cùng vào bếp với Mucwomen để thực hiện cách nấu gà kho nghệ cho bữa cơm gia đình mình nhé!

Nguyên liệu cho cách nấu gà kho nghệ

• 500 gram thịt gà
• 2 củ nghệ tươi
• 1 củ gừng
• 1 thìa cà phê bột nghệ
• 5 tép tỏi
• Gia vị nêm nếm: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu…

Cách chọn mua thịt gà ngon

Thịt gà tươi có màu hồng hào, tươi sáng. Khi sờ nhẹ vào thịt sẽ cảm nhận được độ đàn hồi cao của thịt.
Da gà mỏng, mịn, có màu vàng nhạt; một số chỗ như ức, cánh, lưng có màu vàng sẫm. Gà không nên chọn mua có màu lông trắng hoặc đen; vàng da toàn thân; có vết bầm tím, trầy hoặc tụ máu trên da.

Cách sơ chế thịt gà không tanh

Ngâm gà trong nước có vài lát gừng đập dập và muối (1 thìa canh) khoảng 15 phút. Chú ý đổ nước đầy khoảng một nửa thau.
Sau khi ngâm, rửa lại bằng nước lạnh tầm 3 – 4 lần là được.

Mẹo khử vết nghệ trên tay

Đổ một ít sữa ra cốc và dùng bông gòn thấm sữa và thoa từ từ lên vùng da bị dính vết vàng nghệ.
Ngoài ra, có thể cho đường vào bát, đổ một ít nước vừa đủ ngập mặt đường. Dùng thìa khuấy đều cho đến khi tan hết rồi dùng bông gòn thoa lên vùng da bị ố vàng.
Cũng có thể dùng dầu gió hoặc cồn 90 độ thoa lên vết nghệ. Tác dụng tẩy trắng của dầu gió và cồn cũng rất tốt.

Cách nấu gà kho nghệ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà sau khi mua về rửa sạch, ngâm với nước muối loãng 5 phút để khử mùi hôi, rửa lại với nước rồi chặt từng miếng vừa ăn.
Gọt nghệ bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi thái thành từng lát nhỏ hoặc băm nhuyễn. Với món này, nên chọn những củ nghệ già, để món ăn sau khi nấu sẽ có màu đẹp và ngon hơn.
Cho bột nghệ vào chén, cho từ từ nước vào, khuấy đều tay cho đến khi bột nghệ tan hết.
Với tỏi, bóc sạch vỏ rồi băm nhuyễn. Gừng gọt vỏ, sau đó cắt nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt gà

Cho gà vào tô lớn, sau đó cho một chút dầu ăn, nước mắm, tiêu, muối, đường, gừng, nghệ tươi và bột nghệ vào trộn đều và ướp thịt gà trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Kho gà

Cho dầu ăn vào nồi, đun đến khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm vàng. Tiếp theo, cho tất cả thịt gà và nước ướp vào, đảo đều đến khi thịt gà săn lại thì cho nước lọc vào xâm xấp mặt thịt.
Sau đó, kho đến khi nước trong nồi sệt lại, gà chín mềm thì nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt lửa.

Thành phẩm cách nấu gà kho nghệ

Múc gà kho nghệ ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và rau mùi lên trên để tăng hương vị hấp dẫn cho món ăn. Thưởng thức ngay với cơm nóng để cảm nhận vị mềm, ngọt và đậm đà của món gà kho nghệ.

Cách làm món gà kho nghệ thơm ngon với màu vàng tươi rất hấp dẫn, có một món ăn vô cùng hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Món này có thể dùng với cơm trắng hoặc nấu với ít nước dùng ăn với bún tươi cũng rất ngon. Đối với những người có nhu cầu làm đẹp hoặc mắc các bệnh về dạ dày, thường xuyên sử dụng món ăn này sẽ mang lại hiệu quả cải thiện đáng kể.

Xem thêm:

• Cách nấu gà hấp hành nguyên con đơn giản tại nhà
• Hướng dẫn cách nấu gà hấp rượu thơm ngon chuẩn vị miền Tây