MUC WomenThế giới Phụ nữ, hạnh phúc gia đình
Còn gì tuyệt hơn khi quây quần bên gia đình và nhâm nhi món chè ỷ ấm nóng. Cùng Mucwomen vào bếp thực hiện 2 cách nấu chè ỷ thơm ngon hấp dẫn tại nhà nhé.
Chè ỷ là một món ăn truyền thống của Việt Nam nhưng đã có những biến tấu để giúp món ăn ngày càng đa dạng và có nhiều hương vị thơm ngon hơn. Hôm nay, cùng tham khảo cách nấu chè ỷ truyền thống và chè ỷ hoa đậu biếc thơm ngon, dễ làm tại nhà nhé.
Xem nhanh
1. Cách nấu chè ỷ truyền thống
Nguyên liệu làm món chè ỷ truyền thống
- Bột nếp: 100g
- Gừng: 30g
- Đậu phộng rang: 1 chén
- Đường đen: 150g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Muối: 1/2 thìa cà phê
Các bước nấu chè ỷ kiểu truyền thống
Bước 1: Trộn bột bánh làm chè
Chúng ta cho vào bát bột 100g gạo nếp rồi đổ từ từ 100ml nước sôi vào trộn đều bột, khi bột vừa đủ độ ẩm thì dừng lại. Sau đó dùng tay nhào bột cho đến khi thành khối bột mịn.
Bước 2: Tạo hình bánh nấu chè
Cán bột thành dải dài rồi dùng dao cắt những miếng bột dài khoảng 1 đốt ngón tay. Sau đó vo các viên bột thành những viên tròn vừa ăn.
Bước 3: Nấu nước đường với gừng
Gừng đem gọt vỏ, thái lát mỏng rồi thái sợi nhỏ. Bắc nồi lên bếp, vặn lửa nhỏ, cho 150g đường đen, 1/2 thìa muối, gừng và 600ml nước vào nấu.
Bước 4: Nấu chè ỷ truyền thống và thưởng thức
Khi nước sôi, cho các viên bột vào khuấy nhẹ để chè không bị dính đáy nồi, đun đến khi các viên bột nổi lên. Múc chè ra chén, rắc đậu phộng và nước cốt dừa đã chuẩn bị lên là món ăn đã hoàn thành. Món chè đậm đà hương vị với những viên bột mềm dẻo kết hợp với vị cay nồng của gừng thật hấp dẫn.
2. Nấu chè ỷ hoa đậu biếc
Nguyên liệu nấu chè ỷ hoa đậu biếc
- Hoa đậu biếc tươi: 10g hoặc 2g hoa đậu biếc khô.
- Bột nếp: 200g
- Bột năng: 1 muỗng canh
- Nước cốt dừa: 500 ml
- Đường thốt nốt: 200g
- Muối: 1.5 muỗng cà phê
- Đường, muối mỗi loại 1 ít
Chè ỷ hoa đậu biếc thơm dẻo
Bước 1: Nấu nước cốt hoa đậu biếc
Đầu tiên, chúng tac ho vào bát khoảng 10g hoa đậu biếc tươi, 300ml nước sôi, ngâm hoa trong 15 phút để hoa nở. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây để lấy phần nước hoa đậu biếc.
Bước 2: Trộn và nhào bột
Cho vào tô 200g bột nếp, 1/2 muỗng cà phê muối và trộn đều. Tiếp theo, chúng ta đun sôi 300ml nước hoa đậu biếc, sau đó đổ từ từ vào bát bột, dùng thìa trộn đều cho đến khi bột kết dính. Để bột không bị nhão, nên đổ nước từ từ vào, điều chỉnh vừa đủ cho đến khi bột có thể tạo thành một khối dẻo. Mỗi loại bột có độ thấm hút khác nhau nên lượng nước cho vào bột có thể ít hơn hoặc nhiều hơn so với dự tính ban đầu. Tiếp theo, dùng tay nhào bột cho đến khi tạo thành một khối dẻo mịn, không dính tay.
Bước 3: Viên bột và luộc chín
Chia bột thành những phần bằng nhau cỡ đầu ngón tay nhỏ rồi vo thành từng viên. Đun sôi 1 nồi nước, cho bột vào luộc với lửa vừa cho đến khi bột chuyển sang màu trong và nổi lên trên mặt nước. Cuối cùng, vớt bột ra bát nước lạnh để nguội rồi vớt ra rổ cho ráo nước.
Bước 4: Nấu nước đường
Đặt nồi lên bếp, cho 1 lít nước, 200g đường thốt nốt, 1/2 thìa muối. Nấu hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy đều trong khoảng 2 phút cho đến khi đường tan hết.
Rửa sạch, gọt vỏ, đập dập 1 củ gừng rồi cho vào nồi nước đường đun thêm 5 phút cho đến khi sôi thì nêm gia vị vừa ăn. Cuối cùng cho bột năng vào nồi, đun sôi lại chè khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
Bước 5: Làm nước cốt dừa
Bắc một chiếc nồi mới lên bếp, cho 500ml nước cốt dừa, 1 thìa đường, 1/2 thìa muối vào khuấy liên tục trên lửa cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp sôi lên. Hòa tan khoảng 1 thìa bột sắn dây với 1 thìa nước lọc, cho từ từ hỗn hợp này vào nồi nước cốt dừa, vừa đun vừa khuấy khoảng 2 – 3 phút để nước cốt dừa thơm ngon.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức chè ỷ hoa đậu biếc
Múc chè ra cốc, sau đó rưới một chút nước cốt dừa lên trên là xong. Chè ỷ hoa đậu biếc có màu xanh tím bắt mắt, từng viên mềm, mịn ăn cùng nước đường gừng ngọt thanh, ấm nóng cùng với vị béo ngậy của nước cốt dừa, ngon vô cùng.
Mucwomen vừa chia sẻ 2 cách nấu chè ỷ truyền thống và chè ỷ hoa đậu biếc thơm ngon tại nhà. Cùng tham khảo cách làm để chiêu đãi cả nhà mình nhé.
Xem thêm:
