MUC WomenThế giới Phụ nữ, hạnh phúc gia đình
Những viên chè khoai mì dẻo, bùi quyện với nước cốt dừa béo ngậy là món ăn được thực hiện bằng cách áp dụng công thức nấu chè khoai mì ngon miệng sau đây.
Để đảm bảo màu sắc và hương vị của món chè, bí quyết nằm ở khâu chọn nguyên liệu chính là khoai mì. Khi mua khoai mì (củ sắn) nên chọn những củ mập, tươi, da tươi. Vì đó là những củ khi nấu sẽ mềm, ngọt và ít xơ. Hoặc chọn những củ có lớp vỏ bên có màu hồng nhạt thì chọn, còn nếu có màu trắng thì bỏ qua. Vì lớp hồng sẽ ít độc hơn.
Xem nhanh
1. Chè khoai mì nước cốt dừa
Nguyên liệu nấu chè khoai mì nước cốt dừa
- 600g khoai mì
- 100g đường
- 50g lá dứa
- Dừa nạo
- 1 ống vani
Các bước nấu chè khoai mì nước cốt dừa
Bước 1: Sơ chế khoai mì
Khoai mì (sắn) mua về chúng ta sẽ gọt sạch vỏ, ngâm nước khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo. Tiếp theo, cần cho khoai vào nồi, hấp chín. Khi khoai chín, cắt khoai mì thành những miếng vuông vừa ăn.
Bước 2: Nấu chè khoai mì nước cốt dừa
Lá dứa rửa sạch, buộc thành chùm. Sau đó cho vào nồi. Đổ nước ấm vào dừa nạo, vắt kiệt nước cốt dừa, sau đó cho nước cốt vào nồi cùng với lá dứa. Thêm đường và một chút muối vào nồi nước cốt dừa.
Tiếp đến, chúng ta bắc nồi nước cốt dừa lên bếp, nấu cho đến khi nước sôi. Sau đó, giảm lửa và tiếp tục đun để lá dứa tiết ra mùi thơm. Khoảng 5 phút sau, chúng ta vớt lá dứa ra, rồi cho khoai mì (sắn) đã hấp chín vào nồi. Khuấy đều và nhẹ nhàng để không làm nát miếng sắn.
Bước 3: Hoàn thành món chè khoai mì
Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp và cho vani vào. Vậy là đã xong món chè khoai mì hấp nấu với nước cốt dừa rồi. Món chè khoai mì này có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy thích. Khi ăn có thể rắc thêm đậu phộng, mè rang hoặc dừa nạo lên trên để món chè thêm hấp dẫn hơn.
2. Cách nấu chè khoai mì dẻo
Nguyên liệu cần có
- 500g khoai mì (củ sắn)
- Nước cốt dừa
- 1 ống bột vani
- 200g đường
- Bột năng
- Một ít muối
- Mè rang
- Lá dứa tươi: Rửa sạch, sau đó cắt khúc hoặc buộc thành chùm đều được.
Cách nấu chè khoai mì dẻo
Bước 1: Sơ chế và xay khoai mì thành bột
Khoai mì gọt vỏ, rửa sạch với nước. Sau đó đem ngâm với nước sạch có pha một chút muối trong ít nhất 2 tiếng để loại bỏ chất bẩn cũng như độc tố trong khoai. Sau khi ngâm, vớt khoai ra và cắt thành từng khúc ngắn để xay thành bột. có đeo găng tay để vắt kiệt nước có trong bột khoai đã xay để bột dễ bóng và dễ dính hơn. Đồng thời, loại bỏ những sợi xơ nếu có để khi ăn, viên bột không bị dính.
Bước 2: Vo khoai mì thành viên và luộc chín
Cho bột năng vào âu bột khoai mì đã nghiền rồi nhào đều. Tiếp theo, tiến hành vo khoai mì thành những viên tròn nhỏ. Sau đó, bắc một nồi nước lọc lên bếp, đun sôi chúng. Khi nước sôi, cho tất cả các viên khoai vào luộc. Khi thấy các viên khoai nổi lên là có thể tắt bếp và vớt ra đĩa.
Bước 3: Tiến hành nấu chè
Dùng một nồi nước khác bắc lên bếp và đổ vào đó một lượng nước lọc vừa đủ dùng để nấu chè. Tiếp theo, thả lá dứa vào đun sôi. Khi nước sôi, cho đường và muối nêm nếm lại cho vừa miệng. Sau khi nêm gia vị, thả hết phần khoai đã luộc vào nồi, đun thêm 10 phút rồi đổ vani vào rồi tắt bếp.
Bước 4: Nấu nước cốt dừa
Cho nước cốt dừa vào một chiếc nồi nhỏ, cho đường và muối vào đun sôi. Khi nước sôi, nhanh chóng nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức chè khoai mì
Đến đây, chúng ta chỉ cần múc chè ra cốc, cho một chút nước cốt dừa lên mặt là đã có ngay một cốc chè khoai mì dẻo thơm ngon, béo ngậy rồi. Khi ăn có vị mềm, dai và nước chè mặn ngọt cùng với nước cốt dừa thơm đậm đà.
Vậy là hoàn thành xong cách nấu chè khoai mì ngon miệng dễ làm tại nhà rồi. Thật hấp dẫn phải không nào? Hãy thường xuyên theo dõi góc ẩm thực của Mucwomen nhé!
Xem thêm:
