Chia sẻ cách nấu chè dừa non ngon ngọt hấp dẫn cả nhà đều mê

Cách nấu chè dừa non thạch lá dứa sau đây đã tạo nên món chè được nhiều người yêu thích, chè có mùi thơm nhẹ của lá dứa, vị ngọt của đường và béo của dừa.

Chè dừa non lá dứa hấp dẫn bởi được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau như dừa non mềm ngọt, nước cốt dừa béo ngậy, bột báng dai và thạch lá dứa thơm lừng.

Không những vậy, món chè này còn rất đơn giản để làm và không tốn nhiều thời gian, là món ăn tráng miệng thanh mát cho mùa hè nắng nóng.

Nguyên liệu để làm chè dừa non lá dứa

• Cùi dừa: 500g
• Lá dứa: 1 bó
• Dừa nạo
• Bột rau câu
• Đường trắng: 350g
• Bột báng: 100g.

Cách bước nấu chè dừa non thạch lá dứa

Bước 1: Xay lá dứa

Lá dứa khi mua về đem rửa sạch sau đó thái thành từng khúc.

Rồi cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn với một chút nước và lọc lá dứa đã xay qua rây, lấy nước cốt và bỏ xác.

Bước 2: Nấu thạch lá dứa

Cho bột thạch rau câu ra tô lớn và trộn với 100g đường cát. Sau đó đun sôi khoảng 700ml nước, khi nước sôi thì đổ hỗn hợp bột rau câu và đường vào.

Lưu ý: Nên cho từ từ, khi vừa cho vào thì dùng đũa khuấy đều tay cho đến khi bột rau câu và đường tan hết nếu không sẽ bị vón cục.

Tiếp theo, cho phần nước lá dứa ở bước đã lọc 1 vào, khuấy đều rồi đổ thạch ra khuôn. Có thể dùng khuôn hình tròn, hình trái tim, hình ngôi sao hoặc cho vào đĩa rồi cắt; đợi đến khi thạch rau câu đông lại thì cắt thành những thanh dài.

Bước 3: Nấu bột báng

Bột báng đem ngâm nước trong khoảng 15 phút, để ráo. Đun sôi một nồi nước, sau đó cho bột báng vào, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi bột trở nên trong, không còn đục trắng nữa. Khi chín thì vớt bột báng ra.

Trong khi đợi bột chín, lấy cùi dừa non, rửa sạch rồi thái miếng mỏng vừa ăn.

Bước 4: Nấu chè dừa non thạch lá dứa

Cho phần dừa nạo vào bát, sau đó cho nước ấm vào và nhào mạnh tay, vắt kiệt để lấy phần nước cốt dừa. Hoặc có thể mua lon nước cốt dừa về đều được.

Sau đó cho nước lọc vào nồi, đun sôi rồi cho bột báng vào. Tiếp đến cho thêm 250g đường và nước cốt dừa vừa vắt vào, khuấy đều.

Khi nước dừa sôi, cho dừa đã thái vào với một chút muối để món chè thêm đậm đà tròn vị và khuấy đều. Nấu chè khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành món chè dừa non

Mang khuôn thạch ra và cắt thành từng sợi nhỏ như sợi dừa non để món chè thêm đẹp mắt. Sau đó, đợi đến khi chè nguội bớt thì cho thạch lá dứa vào nồi khuấy đều!

Có thể rắc lạc rang giã nhỏ lên trên chè để tạo mùi thơm hấp dẫn. Cũng có thể biến tấu thêm với trân châu trắng hoặc trân châu dừa để món chè thêm tròn vị. Cũng có thể dùng nhiều khuôn làm thạch lá dứa để thạch có nhiều hình dạng hơn.

Với chè dừa non này, có thể ăn nóng hoặc thêm vài viên đá vào, những ngày nắng nóng, còn gì tuyệt hơn khi được thưởng thức một ly chè dừa non thạch lá dứa thơm ngon, thanh mát.

Cách nấu chè dừa non ngon khá đơn giản; vì vậy hãy bếp thực hiện ngay để chiêu đãi gia đình thân yêu của mình nhé!

Xem thêm:

• Bật mí cách nấu chè đậu xanh nguyên hạt thơm lừng ngọt lịm
• Cách nấu chè đậu xanh hột không bị nát thơm mát bổ dưỡng