Cách nấu chè đậu xanh bột báng nước cốt dừa ngon miệng dễ làm

Với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị thơm, béo của nước cốt dừa, bùi bùi của đậu xanh và dai dai của bột báng. Cùng tham khảo cách nấu chè đậu xanh bột báng nước cốt dừa hấp dẫn và thơm ngon giải nhiệt mùa hè.

Chè đậu xanh nước cốt dừa không quá phức tạp nên chỉ cần một chút khéo léo thì ai mới vào bếp cũng có thể thành công. Món chè thanh mát sẽ chinh phục được vị giác của những thành viên trong gia đình. 

Lợi ích từ chè đậu xanh bột báng với nước cốt dừa

Thành phần chính để chế biến chè hoàn toàn từ thiên nhiên chứa nhiều vitamin, khoáng chất, các chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe và sắc đẹp. Không chỉ là một loại chè thông thường mà còn mang lại rất nhiều lợi ích cho người dùng như:

• Chè mang lại cảm giác sảng khoái sau khi ăn, giúp thanh nhiệt, giải độc, nhất là trong những ngày hè nắng nóng.
• Các chất dinh dưỡng và vitamin trong chè giúp tăng sức đề kháng và nâng cao hệ miễn dịch cho cơ thể. Nhờ đó, sức khỏe được nâng cao, phòng tránh được nhiều bệnh tật.
• Đặc tính chống viêm, giảm đau của đậu xanh và nước cốt dừa rất tốt. Do đó, nó giúp giảm nguy cơ nhiễm trùng và viêm loét dạ dày.
• Chè đậu xanh nước cốt dừa rất tốt cho sức khỏe tim mạch nhờ khả năng điều hòa huyết áp, chỉ số đường huyết và giảm nguy cơ mắc bệnh mỡ máu.
• Hệ tiêu hóa sẽ tốt hơn khi ăn chè. Đồng thời, nếu ăn điều độ còn có tác dụng ngăn ngừa táo bón, thúc đẩy nhu động ruột hiệu quả.
• Lượng khoáng chất và vitamin dồi dào trong chè còn mang lại công dụng cho da, ngăn ngừa lão hóa, xóa mờ các vết thâm nám, tàn nhang; bảo vệ da trước những tác nhân gây hại từ môi trườn xung quanh.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu xanh: 400g
• Bột báng: 150g
• Dừa nạo: 500g
• 1 ống vani
• Đường trắng, nước, muối.

Cách nấu chè đậu xanh bột báng nước cốt dừa ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Làm nước cốt dừa 

Lấy một chiếc túi vải sạch, cho dừa nạo vào cùng với 1 cốc nước ấm. Vắt túi dừa để lấy phần nước cốt và để riêng.

Tiếp tục cho khoảng 200ml nước ấm vào dừa nạo và vắt thêm một lượt nữa. Đổ nước dừa vừa vắt vào phần nước cốt dừa đã vắt để nấu chè.

Sơ chế đậu xanh

Vo sạch đậu xanh với nước nhiều lần. Đổ đậu vào nồi hoặc tô lớn, cho nước ngập mặt đậu khoảng 3-4cm và ngâm trong khoảng 4-5 tiếng.

Có thể ngâm đậu từ đêm hôm trước để đậu mềm và nở. Ngoài ra, nếu muốn món chè đậu xanh ngon hơn; có thể thay nước từ 2-3 lần trong quá trình ngâm. Khi ngâm xong, rửa sạch đậu với nước và để ráo.

Sơ chế bột báng

Rửa sạch bột bánh giống như vo gạo để loại bỏ hết bụi bẩn. Cho bột báng vào bát nước ngâm trong khoảng 30 phút để bột mềm hơn sau đó rửa sạch bột và để thật ráo nước.

Đun sôi một nồi nước, sau đó cho bột báng vào khuấy đều. Luộc đến khi bột báng đã nở trong thì tắt bếp. Đổ bột ra, ngâm với nước lạnh trong khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Ninh đậu xanh

Cho đậu xanh vào nồi rồi đổ 1,5 lít nước vào, đậy nắp lại và tiến hành đun với lửa lớn.

Khi nước sôi, dùng muôi hớt hết bọt để cho nước được trong hơn. Hạ nhỏ lửa, khuấy liên tục để đậu không bị cháy dưới phần đáy nồi và chín đều hơn.

Bước 3: Nấu chè đậu xanh bột báng nước cốt dừa

Khi đậu xanh chín, cho nước cốt dừa vào, đun sôi và nêm 1/3 thìa muối. Và đường trắng sao cho phù hợp với khẩu vị ăn ngọt hay nhạt của từng gia đình.

Khuấy đều cho đến khi đường và muối tan hết thì cho bột báng vào. Đun sôi trở lại đến khi bột chín hẳn thì có thể đổ ống vani vào nồi rồi tắt bếp.

Thành phẩm cho cách nấu chè đậu xanh bột báng nước cốt dừa

Món chè thành phẩm khi chỉ việc múc ra bát, cốc và mời mọi người cùng thưởng thức. Có thể thêm đá nếu thích lạnh hoặc ăn ngay khi còn nóng.

Đậu xanh nước cốt dừa là sự kết hợp của ba nguyên liệu chính là đậu xanh, tinh bột và nước cốt dừa. Ngoài ra, còn có nhiều nguyên liệu khác và tùy theo sở thích mà người nấu có thể thêm bớt để món chè đổi vị một chút. 

Chè này có đặc điểm là dễ ăn và phù hợp với mọi đối tượng. Từ người lớn, trẻ em hoặc người già đều có thể thưởng thức giúp thanh nhiệt, giải độc trong những ngày hè nắng nóng.

Vài lưu ý khi nấu chè đậu xanh bột báng nước cốt dừa

• Khi nấu nên điều chỉnh lượng nước sao cho chè có độ sánh vừa phải không bị khô cũng không quá loãng ăn sẽ ngon.
• Nếu chè loãng có thể khắc phục bằng một ít bột sắn dây hoặc bột năng. Hòa bột với một ít nước, đổ từ từ vào nồi chè khuấy đều. Như vậy chè vừa có độ sánh vừa không bị vón cục.
• Vani giúp chè thơm hơn. Cũng có thể thay vani bằng lá dứa. Nhưng nếu sử dụng lá dứa, cần rửa sạch và cho lá dứa vào cùng với phần nước cốt dừa. Khi nấu xong, đem bỏ lá dứa đi.
• Tùy theo sở thích mà có thể nấu chè đậu xanh tách hạt hoặc đậu nguyên hạt.
• Tinh bột báng chỉ nên cho lượng vừa đủ. Vì nếu ăn quá nhiều loại bột này khiến chân tay nhức mỏi, uể oải.

Với cách nấu chè đậu xanh bột báng nước cốt dừa đơn giản trên. Với công thức này mọi người sẽ có thể tự tay vào bếp trổ tài nấu nướng và giúp gia đình có những món chè thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu chè đậu ván nước cốt dừa thơm ngon đậm đà hương vị xứ Huế
• Chia sẻ cách nấu chè đậu trắng cúng thôi nôi hấp dẫn chỉ với 3 bước