Hướng dẫn cách nấu chè bắp mỹ thơm ngon chuẩn vị

Chè bắp mỹ là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của bắp, vị thơm của nước cốt và cùi dừa. Cùng tham khảo cách nấu chè bắp mỹ cho gia đình thưởng thức nhé.

Bắp hay ngô là một loại cây lương thực được thuần canh tại khu vực Trung Mỹ và sau đó lan tỏa ra khắp thế giới vào cuối thế kỷ 15, đầu thế kỷ 16. Đây là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Hôm nay, Mucwomen sẽ giới thiệu cách nấu chè bắp mỹ đơn giản nhất; nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của món ăn này.

1. Cách nấu chè bắp mỹ phổ biến hiện nay

Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu chè

• 4 bắp ngô tươi
• Nước cốt dừa: 250ml
• Bột sắn + bột ngô
• Lá dứa (lá nếp): 3 lá
• Gia vị: muối, đường trắng, hạt vừng rang.

Cách nấu chè bắp mỹ ngon ngọt

Bước 1: Luộc ngô nấu chè

Ngô rửa sạch, cho vào nồi luộc chín. Khi sôi, cho vài thìa đường vào để ngọt nước. Khi ngô chín, để ngô ra rổ cho nguội, dùng dao cắt bỏ phần cùi ngô. Khi mua ngô nên chọn ngô không quá to cũng không quá nhỏ, không nên chọn bắp ngô thon dài sẽ không ngon.

Nước sôi cho ngô vào nồi và tận dụng cho lá dứa vào đun sôi lại. Lúc này lá dứa chín sẽ hòa với nước ngô tạo thành hỗn hợp vô cùng hấp dẫn. Đây cũng là bí quyết để nấu được một nồi chè ngô đúng điệu.

Bước 2: Nấu chè bắp

Chúng ta lấy 1 thìa bột ngô trộn với 3 thìa bột sắn dây, thêm nước vào khuấy đều cho tan. Khi nước sôi thì vớt lá dứa ra rồi đổ hỗn hợp bột bắp, bột sắn dây vào, dùng đũa khuấy đều. Vừa đổ vừa dùng đũa khuấy đều để không bị vón cục khiến chè không ngon. Đảo một lúc, thấy nước ngô sệt lại thì hạ lửa xuống nấc nhỏ nhất để bột không bị cháy.

Đổ phần bắp đã bào trước đó vào nồi rồi khuấy đều cho ngô quyện vào nước. Có thể cho thêm đường để tạo độ ngọt cho món chè bắp mỹ. Có thể thêm nhiều hay ít đường tùy theo sở thích ăn ngọt của mình.

Bước 3: Thành phẩm món chè bắp mỹ

Khi chè chín, chúng ta múc chè ra bát, rưới nước cốt dừa; rắc một ít vừng rang và dừa bào sợi lên trên. Đợi nguội có thể cho thêm ít đá bào vào ăn lạnh hoặc thêm vài miếng thạch trái cây ăn kèm đều rất ngon.

Yêu cầu thành phẩm là chè sau khi nấu phải mịn, không bị vón cục. Nước chè không quá loãng cũng không quá đặc, có độ sánh vừa phải là ngon nhất. Bắp nấu chín cũng phải mềm mới ăn được.

2. Cách nấu chè bắp mỹ kiểu Huế

Nhìn chung, cách nấu chè bắp kiểu Huế không khác gì cách nấu chè bắp mỹ nói chung nhưng có một điểm khác biệt rất riêng. Hãy cùng theo dõi điểm khác biệt đó là gì nhé.

Nguyên liệu nấu chè bắp mỹ kiểu Huế

• 6 bắp ngô ngon
• 500g dừa nạo
• Sữa đặc có đường (có thể dùng sữa hiệu Ông Thọ)
• Bột đao hay còn gọi là bột sắn dây
• Gạo nếp thơm: 1 nắm.
• Lá dứa, đường trắng, muối.

Cách làm món chè bắp mỹ kiểu Huế

Bước 1: Làm nước cốt dừa

Đầu tiên, chúng ta bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, đun đến khi nước sôi thì bắc nồi ra khỏi bếp. Đợi nước nguội bớt thì cho dừa nạo sợi vào, thêm một chút nước nóng rồi đổ vào trong bát. Để tấm vải màn lên trên, quận vải màn lại, dùng tay vắt lấy nước cốt dừa.

Tiếp theo, phần bã dừa lại cho vào nước sôi, vắt lại cho ráo nước cốt dừa ra bát để riêng. Cứ như vậy cho phần bã dừa vào nước sôi lần 3; vắt lấy nước cốt dừa cho ra một cái bát khác để riêng.

Bước 2: Nấu chè bắp mỹ kiểu Huế

Chúng ta vo gạo nếp thật sạch. Cho vào nồi nhỏ thêm vài hạt muối iốt, lá dứa, đổ 500ml nước dừa đã chưng cất lần 3 vào nồi để nấu mềm như cháo. Khi gạo nếp chín, tắt bếp vớt lá dứa ra khỏi nồi.

Ngô ngọt chúng ta dùng nạo tách lấy hạt, rửa sạch với nước, cho ngô vào nồi nhỏ, thêm nước dừa và đun với lửa vừa. Vừa nấu vừa đảo đều tay cho đến khi ngô chín đều, khi thấy ngô có mùi thơm tỏa ra; hạt ngô chuyển sang màu trong suốt là ngô đã chín thì có thể tắt bếp.

Tiếp theo, đổ ngô đã luộc vào nồi gạo nếp, hòa bột sắn dây với một ít nước, đổ vào nồi chè. Khuấy đều tay để bột không bị vón cục, đun một lúc thấy nước chuyển sang dạng sệt sệt là được. Có thể thêm đường trắng tùy theo sở thích. Hoặc có thể cho thêm 1 thìa cà phê sữa đặc; vị sữa giúp tạo độ ngọt và làm chè bắp kiểu Huế thơm ngon hơn.

Bước 3: Thành phẩm món chè bắp kiểu Huế

Cuối cùng, múc chè ra bát, đổ nước cốt dừa lên trên, rắc một ít dừa nạo còn lại vào và thưởng thức thành quả thôi nào. Món chè ngô này có thể ăn nóng ngay hoặc ăn nguội đều ngon. Nếu muốn ăn lạnh; chỉ cần cho vào tủ lạnh hoặc cho vài viên đá lạnh vào là có thể dùng được.

Cách nấu chè bắp mỹ với nguyên liệu đơn giản rất thích hợp trong những ngày hè nắng nóng. Cùng tham khảo cách làm để giải nhiệt cho cả nhà nhé.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách nấu chè ba màu đơn giản ngon miệng đẹp mắt
• Cách nấu chè bánh lọt nước cốt dừa dẻo thơm thanh mát