Cách nấu chè bánh lọt nước cốt dừa dẻo thơm thanh mát

Chè bánh lọt thơm ngon có bánh dẻo dai, nước cốt dừa thơm béo ngậy rất hấp dẫn. Cùng tham khảo cách nấu chè bánh lọt nước cốt dừa dẻo thơm thanh mát nhé.

Chè bánh lọt là món ăn truyền thống gắn liền với tuổi thơ của nhiều người dân miền Tây Nam Bộ. Sự kết hợp giữa bột gạo và bột sắn, vị ngọt nhẹ nhàng của nước dừa và mùi thơm thoang thoảng của lá dứa khiến món bánh có hương vị khiến người ta mê mẩn. Đặc biệt, chè bánh lọt ăn kèm đá lạnh còn là món giải khát tuyệt vời cho gia đình trong mùa hè. Cách làm món chè bánh lọt không quá phức tạp và tốn nhiều thời gian. Cùng Mucwomen làm món chè bánh lọt ngay tại gian bếp nhà mình nhé.

Nguyên liệu nấu chè bánh lọt nước cốt dừa

• Bột năng: 400g
• Bột gạo: 200g
• Cơm dừa nạo: 100g
• Lá dứa: 100g
• Đường thốt nốt: 150g
• Đường: 50g
• Đá viên: 1 ít.

Cách nấu chè bánh lọt nước cốt dừa dẻo thơm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu nấu chè bánh lọt

Lá dứa rửa sạch, sau đó cắt nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn cùng với 500ml nước lọc. Sau khi xay lá dứa xong, cho qua rây, chắt lấy phần nước cho vào bát lớn, bỏ bã. Để vắt lấy nước cốt dừa, chúng ta cho 100ml nước ấm vào cơm dừa, vắt lấy nước cốt đặc.

Bước 2: Khuấy bột

Chuẩn bị một chiếc bát chứa 500ml nước lọc và dùng chiếc bát chứa 500ml nước lá dứa để trộn bột. Cho 100g bột gạo vào bát lá dứa, khuấy đều cho đến khi bột tan hết.

Đối với bát nước lọc, chúng ta cũng cho 100g bột gạo và khuấy đều theo cách tương tự. Cuối cùng chúng ta có 2 hỗn hợp bột màu trắng và xanh.

Đặt chảo lên bếp, để lửa nhỏ, cho bột trắng vào chảo. Vừa nấu vừa khuấy đều tay. Cho đến khi bột đặc lại thành một quả bóng thì cho vào tô. Chúng ta cũng làm tương tự với phần bột màu xanh. Cuối cùng, để 2 bát bột nguội khoảng 15 phút.

Bột đã nguội thì bắt đầu trộn với bột sắn dây. Cho một ít bột sắn dây vào bát bột, cho từ từ vào và dàn đều. Làm từ từ cho đến khi hết 200g bột sắn dây, bát bột sẽ thành hỗn hợp đồng nhất. Tiếp tục cho 200g bột sắn dây vào bát bột năng còn lại trộn đều.

Bước 3: Thắng nước đường

Cho đường thốt nốt đã chuẩn bị vào nồi cùng 200ml nước lọc, thêm 50g đường cát, đánh đến khi đường tan hết rồi cho lên bếp, vặn lửa vừa để thắng đường đặc lại. Cho vài cọng lá dứa vào để đường thơm hơn, vừa đun vừa khuấy cho đường sôi và đặc lại thì dừng lại.

Bước 4: Tạo hình chè bánh lọt

Đặt 1 nồi nước lớn lên bếp, để lửa vừa, chuẩn bị khuôn bánh. Nếu không có khuôn ép, hãy sử dụng một cái rổ có lỗ tròn nhỏ. Để một bát nước lọc gần đó.

Đợi đến khi nước trong nồi thật sôi thì bắc rổ lên trên nồi, cho bột vào và dùng thìa hoặc vá để miết cho bột lọt lỗ rơi xuống nồi. Sau khi làm xong, đợi bột chín, vớt tất cả cho vào thau nước đã chuẩn bị sẵn.

Cách nhận biết bột đã chín hay chưa là khi bột sôi mạnh và tất cả các sợi bánh nổi lên mặt nước. Lặp lại cho đến khi hết bột. Cuối cùng đổ hết nước trong tô bánh lọt ra và cho 2 – 3 viên đá vào.

Bước 5: Thành phẩm chè bánh lọt nước cốt dừa thơm ngon

Vậy là chúng ta đã làm xong món chè bánh lọt rồi. Bây giờ chỉ việc cho bánh ra cốc, thêm 1 chút đường, chút nước cốt dừa thơm và thêm vài viên đá nếu thích ăn lạnh là thưởng thức được rồi.

Chè bánh lọt được làm hoàn toàn bằng nguyên liệu tự nhiên, không sử dụng phẩm màu hay phèn chua mà vẫn vô cùng thơm ngon, vừa mát vừa tốt cho sức khỏe. Tiết trời nóng nực, chắc chắn sẽ rất tuyệt vời khi được thưởng thức món chè bánh lọt nước cốt dừa; dai dai mà không quá ngọt, vừa thơm mùi lá dứa vùa có màu xanh đẹp mắt.

Cách nấu chè bánh lọt nước cốt dừa dẻo thơm không cần dụng cụ hay phẩm màu đặc biệt, rất an toàn cho sức khỏe. Cùng làm món ngon này cho gia đình nhé.

Xem thêm:

• 3 cách nấu cháo yến mạch với trứng cho bé ăn dặm bổ dưỡng
• Hướng dẫn cách nấu chè ba màu đơn giản ngon miệng đẹp mắt