Cách nấu chè bạch quả thanh mát, giải nhiệt MUC Women

Chè bạch quả không những giải nhiệt mà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Cùng vào bếp thực hiện cách nấu chè bạch quả này nhé.

Bạch quả còn có tên gọi là Ginkgo biloba, được biết đến là loại thảo dược có công dụng trong việc điều trị chứng mất ngủ, dưỡng tâm, tốt cho não. Vì vậy, nếu có thể chế biến các món ăn từ bạch quả và sử dụng trong cuộc sống hàng ngày thì rất tốt, công dụng sẽ được phát huy tối đa.

Xem nhanh

Nguyên liệu chuẩn bị nấu chè bạch quả thanh nhiệt

Bạch quả 300 gram
Táo đỏ 50 gram
Nhãn nhục 100 gram
Nấm tuyết: 50 gram
Đường phèn 200 gram
Lá dứa 100 gram (1 bó nhỏ).

Cách mua bạch quả ngon để nấu chè

Bạch quả nên chọn loại chưa tách vỏ, bên trong vẫn còn lớp lụa màu nâu, chưa tách tim. Không mua hạt bị nát hoặc mốc.
Chọn những hạt bạch quả to, căng, không bị sâu đục và có mùi thoang thoảng. Nếu hạt không có mùi hôi thì không nên mua vì hạt đã qua xử lý hóa chất.

Thực hiện cách nấu chè bạch quả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu chè bạch quả

Bạch quả mua về, sử dụng thìa inox đập vỡ vỏ, tách lấy phần nhân rồi cho vào luộc sôi nhanh trong khoảng 3 phút kể từ khi nước sôi.
Vớt bạch quả ra, ngâm ngay vào thau nước lạnh; lấy dao sắc nhẹ nhàng tách bạch quả để loại bỏ tim.
Những nguyên liệu còn lại gồm táo đỏ, nấm tuyết, nhãn nhục, lá dứa rửa lần lượt với nước sạch rồi để ráo.
Lá dứa buộc thành bó cho gọn.

Bước 2: Tiến hành nấu chè bạch quả

Đun sôi 1,5 lít nước rồi cho bạch quả đã bỏ tim thêm bó lá dứa vào nồi nấu thêm 20 phút.
Tiếp đến, cho táo đỏ, nấm tuyết, đường phèn vào nồi, khuấy đều; đến khi nước sôi trở lại thì cho nhãn nhục vào nồi khuấy đều.
Tiếp tục nấu sôi trên lửa liu riu cho đến khi các nguyên liệu chín mềm vừa ăn thì tắt lửa.

Thành phẩm món chè bạch quả

Múc chè ra ly hoặc chén rồi để nguội, khi ăn thì thêm đá hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh sẽ ngon hơn.

Cách nấu chè bạch quả thanh mát, giải nhiệt, bồi bổ cho cơ thể — Chè bạch quả có tác dụng thanh nhiệt, giải độc nên thường được dùng vào những ngày hè nóng nức (ảnh chụp màn hình: yensaoantoan.com).

Cách sơ chế bạch quả không bị đắng khi nấu chè

Cũng giống như tim sen thì tim bạch quả cũng có vị đắng, nếu không được sơ chế kỹ và đúng cách, chè bạch quả sẽ có vị đắng, ảnh hưởng đến hương vị.
Bạch quả khi mua về đem rửa sạch, chần qua nước sôi rồi lấy mũi dao nhẹ nhàng tách lấy tim bạch quả rồi bỏ đi, cần loại bỏ hoàn toàn tim bạch quả để không làm ảnh hưởng đến hương vị của chè bạch quả. Thao tác này đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ nên cần chú ý một chút để không bị nát quả bạch quả.