Cách nấu canh ngao đậu phụ với vị ngọt tự nhiên, thanh mát mà đậm đà là món ăn tuyệt vời chinh phục cả những người khó ăn nhất.

Canh ngao có tác dụng giải nhiệt, thanh mát cơ thể. Nước canh với vị ngọt chua dìu dịu, thịt ngao ngọt tự nhiên, đậu mềm mịn. Húp một bát canh ngao nấu đậu nóng hổi sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm vào những ngày se lạnh mùa Đông sắp tới. Vào bếp thực hiện cách nấu canh ngao đậu phụ ngay cho gia đình mình nhé!

Nguyên liệu cho cách nấu canh ngao đậu phụ

  • Ngao: 1kilogram ngao
  • Đậu phụ: 2-3 miếng
  • Cà chua: 2 quả
  • Gừng: 1 củ
  • Me chua: 1 quả
  • Hành khô, hành lá, rau răm, ớt
  • Gia vị: mắm, muối, hạt nêm.
Chữa đục thủy tinh thể: Theo tài liệu Trung Quốc cho biết: Lấy thịt ngao mật cùng với thịt sò huyết, cốc tinh thảo (mỗi vị đều 50g), sao khô tán nhỏ. Gan lợn 100g, thái mỏng, nước cơm một bát to, cho vào cùng nấu cho nhừ, rồi mang ra ăn cả nước lẫn cái, ngày 1 lần trước khi đi ngủ. Ngao nấu bầu; Ngao nấu rau cải; Ngao nấu rau mồng tơi;
Đông y gọi vỏ ngao là văn cáp, cáp xác hay hải cáp phấn, chứa canxi với hàm lượng cao dưới dạng muối cacbonat, phosphat và sulfat (ảnh: internet)

Cách nấu canh ngao đậu phụ

Sơ chế nguyên liệu

Ngâm ngao với nước vo gạo khoảng 45 phút, có thể bỏ thêm chút muối hạt, một quả ớt thái lát để ngao nhả hết cát và đất trong miệng ra ngoài. Sau đó, rửa sạch lại với nước.

Trong lúc ngâm ngao, rửa sạch và cắt cà chua từng miếng. Sau đó, cắt tiếp hành củ, gừng, rau thơm các loại và hành. Cà chua lấy ra một phần cắt hạt lựu.

Đậu cắt từng miếng vuông.

Ngâm ngao xong, xóc nhẹ một vài lần để loại ra những con ngao bị hỏng (những con hỏng sẽ hả mồm). Rửa lại vài lần bằng nước sạch.

Luộc ngao

Giúp tăng cường sinh lý: Thịtngao 50-100g, gạo tẻ ngon 30g, hành, rau thơm, gia vị vừa đủ. Cho gạo vào nước luộc ngao nấu thành cháo nhừ, sau cho thịt ngao vào nấu sôi chốc lát rồi nêm gia vị,hành, rau thơm vừa đủ, bắc ra, ăn nóng vào buổi ăn phụ trong ngày. Có thể ăn hàng tuần liền, nam nữ đều dùng tốt. Cách nấu ngao với dứa; Cách nấu ngao với rau cải; Cách nấu ngao với lá mồng tơi;
Thịt ngao Đông y gọi là xa ngao nhục, tính hàn, vị ngọt mặn, không độc, có công năng giải độc, tiêu khát, tư âm, lợi thủy, hóa đờm, chủ trị chứng ho nhiều đờm, loét dạ dày hành tá tràng, băng huyết, bỏng, trĩ (ảnh: internet)

Chuẩn bị nồi luộc ngao, để ý căn lượng nước đủ dùng (khoảng nửa bát canh là vừa), cho chút bột nêm hoặc muối tinh vào. Ngao sôi bùng lên là có thể tắt bếp, trước khi nhấc nồi xuống nên đảo qua vài lần thì ruột ngao sẽ rơi ra phần nào, tách ruột ngao sẽ nhanh hơn. Lưu ý luộc rất nhanh sôi nên phải tắt bếp kịp thời nếu không rất dễ bị trào ra bếp.

Tiếp tục, vớt ngao ra cho nhanh nguôi, gạn nước luộc ngao để nấu canh. Đợi ngao nguội thì tách thịt khỏi vỏ.

Nấu canh

Đặt nồi lên bếp, bật lửa, cho hành khô vào phi thơm rồi cho cà chua xào cho chín nhừ.

Tiếp theo cho thịt ngao, muối, hạt nêm, ớt vào đảo, rồi cho nước luộc ngao kèm chút gừng và me vào để tạo độ chua và cay nhẹ cho nước canh, đợi nước canh sôi thì thả đậu vào và chờ sôi lại, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị ăn.

Hoàn thành và thưởng thức

Người ta cũng đã phân tích thành phần chủ yếu của thịt ngao chủ yếu là protein 10,8%; lipid 1,6%; carbuahydrat 4,65%; calcium, sắt, phosphor, vitamin A, B1, B2, PP… Trong 1.000g thịt ngao khô có 2.400 microgram iod. Đặc biệt hơn, thịt ngao cũng là loại thực phẩm cótác dụng kích thích tình dục giống như các loại động vật thân mềm hai mảnh vỏ như ngao, hàu, trai, sò…
Ngao chuyên sống ở vùng nước ven biển có độ mặn cao, nhiều đất cát sỏi, phân bố khá phổ biến ở vùng biển nhiệt đới hoặc cận nhiệt đới (ảnh: internet)

Trước khi tắt lửa cho rau răm và hành vào. Múc canh ra tô và thưởng thức canh ngao nấu đậu hũ với cơm khi còn nóng.

Vậy là đã hoàn thành cách nấu canh ngao đậu phụ rồi. Thật tuyệt vời khi có một tô canh ngao chua nóng hổi để thưởng thức vào thời tiết se lạnh. Hãy thêm món canh ngao đậu phụ vào thực đơn của gia đình bạn nhé.