MUC WomenThế giới Phụ nữ, hạnh phúc gia đình
Nấm kết hợp với nhiều loại thực phẩm như thịt bò, gà, sườn heo để nấu canh sẽ rất ngon và mát. Cùng vào bếp với Mucwomen để thực hiện 3 cách nấu canh nấm dưới đây nhé!
Xem nhanh
1. Canh nấm nấu với thịt gà
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm canh nấm thịt gà
- Thịt gà: 500g
- Nấm bào ngư: 250g
- Nấm rơm: 200g
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tím: 4 củ
- Hành lá: 3 nhánh
- Gia vị cơ bản: Hạt nêm, muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay,…
Có thể thêm các loại nấm khác như nấm đùi gà, nấm hương, nấm kim châm…
Cách chế biến canh nấm thịt gà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu canh nấm
Làm sạch gà, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà trong vòng 15 phút với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa muối, 1 thìa hành tím băm nhỏ.
Hành tây đem bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Cà rốt cắt gọt bỏ rồi tỉa hoa. Hành lá rửa sạch, phần lá cắt khúc nhỏ. Nấm rơm cắt chân, rửa sạch bằng nước lạnh, sau đó ngâm vào bát khoảng 10 phút, rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Nếu nấm lớn nên cắt đôi, nếu nấm nhỏ thì để nguyên. Nấm bào ngư thái nhỏ thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Thực hiện nấu canh nấm
Phần hành tím băm còn lại đem phi thơm với hai thìa cà phê dầu ăn rồi bỏ thịt gà vào xào cho đến khi thịt săn lại thì cho 700 ml nước vào, nấu khoảng 15 phút đối với gà công nghiệp, 20 phút nếu dùng gà ta.
Trong quá trình đun, thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong, khi gà chín nêm 2 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa đường cho vừa miệng.
Tiếp theo thì cho nấm rơm và cà rốt vào nồi đun khoảng 3 – 5 phút cho đến khi cà rốt chín mềm, lúc này cho nấm bào ngư vào đun thêm 2 phút. Cuối cùng đổ hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm cho món ăn
Cho canh gà nấu nấm ra bát ăn cùng với cơm trắng rất thích hợp hoặc có cũng thể dùng làm món canh trong các bữa tiệc đều được.
2. Canh sườn heo nấu nấm
Nguyên liệu làm canh sườn heo
- Sườn heo non: 500g
- Cà chua: 4 quả
- Nấm kim châm: 350g
- Gừng: 1 củ
- Hành tím: 3 củ
- Gia vị thông dụng: Muối, hạt nêm, tiêu xay, đường, bột ngọt,…
Cách chế biến canh sườn heo nấu nấm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cho canh nấm sườn heo
Sườn heo chặt miếng khoảng 4cm rồi rửa sạch. Đặt một nồi nước sôi, cho sườn heo vào chần qua 4 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Cà chua rửa sạch thái múi cau. Nấm kim châm cắt gốc, rửa sạch. Hành tím thái mỏng.
Bước 2: Nấu canh sườn non
Bắc nồi lên bếp phi thơm hành tím với 2 thìa dầu ăn rồi cho sườn heo vào xào cho săn. Cho vào nồi chút gừng thái sợi, 1 lít nước lọc, 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê đường, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa nấu khoảng 20 phút. Sau đó cho cà chua vào nồi, nấu thêm khoảng 10 phút. Cuối cùng cho nấm kim châm vào nấu sôi thêm 5 phút. Nêm vào nồi 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê tiêu, đảo đều đến khi gia vị tan hết thì tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm món canh nấm sườn heo
Múc canh ra tô lớn và nên ăn ngay khi còn nóng nhé.
3. Canh nấm với thịt bò
Nguyên liệu nấu canh nấm thịt bò
- Thịt bò: 250g
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Hẹ: 50g
- Nấm kim châm: 150g
- Nấm đùi gà: 150g
- Nấm bào ngư: 100g
- Nấm tuyết: 100g
- Nấm hương: 50g
- Tỏi: 1 củ
- Mè trắng: 30g
- Bột năng: 2 thìa cà phê
- Gia vị: Hạt nêm, đường, dầu mè, muối, bột ngọt, dầu hào…
Dụng cụ: Bếp, nồi, chảo, tô, đũa, dao, thớt,…
Thực hiện cách nấu canh nấm thịt bò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu canh nấm
Tỏi đem bóc vỏ và băm nhỏ. Rửa sạch thịt bò và thái thành từng lát mỏng và ướp thịt trong khoảng 10 phút với 1/2 thìa hạt nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa dầu mè, 1 thìa dầu hào, 1 thìa canh tỏi băm.
Các loại nấm cắt sạch gốc, rửa với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước lạnh, để ráo. Nấm bào ngư đem xé nhỏ. Nấm đùi gà cắt dọc thân nấm thành từng miếng vừa ăn. Rang mè trắng cho đến khi vàng có mùi thơm rồi cho ra cối xay mịn. Rửa sạch lá hẹ rồi cắt khúc dài khoảng 3cm. Cà rốt, rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng dài khoảng 3 cm. Bóc vỏ hành tây và cắt múi cau tầm khoảng 1cm.
Bước 2: Tiến hành cách nấu canh nấm thịt bò
Bột năng hòa tan với 3 thìa mè xay. Bắc nồi lên bếp, đun nóng 2 thìa cà phê dầu ăn rồi cho phần tỏi băm vào phi cho thơm rồi cho thịt bò vào xào chín tới.
Sau đó đổ 1 lít nước vào nồi, cho tất cả nấm và cà rốt vào đun sôi rồi cho hành tây và lá hẹ vào, nêm thêm 3 thìa cà phê hạt nêm và đảo đều.
Cuối cùng cho phần nước bột năng đã pha với mè đã xay vào nồi, khuấy đều, đợi canh sôi thì tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm món canh thịt bò nấu với nấm
Múc canh ra tô lớn nếu có thể ăn được cay thì thêm vào vài lát ớt. Món canh nấm thịt bò ăn ngon nhất là khi còn nóng!
Lưu ý khi làm các món canh nấm
- Nấm dùng để nấu canh có thể biến tấu tùy thích, nếu đơn giản thì chỉ cần dùng 1 loại nấm để nấu như nấm bào ngư, nấm rơm… hoặc có thể kết hợp các loại nấm với nhau như nấm đùi gà, nấm đông cô, kim châm, nấm tuyết…
- Khi chọn nấm nên chọn nấm tươi, khi sờ vào có cảm giác không bị nhũn, mềm, mùi nấm không quá nặng là được.
- Nấm thường nhanh chín, sau khi cho nấm vào nồi đun thêm khoảng 5 phút là nấm chín, đừng nấu lâu quá sẽ khiến nấm bị mềm!
Qua 3 cách nấu canh nấm trên đây mọi người sẽ có thêm nhiều ý tưởng chế biến món canh nấm cho gia đình với nhiều thực đơn lạ miệng hấp dẫn.
Xem thêm:
