2 cách nấu canh đậu phụ rong biển ngon, thanh mát, không bị tanh tại nhà

Canh rong biển đậu phụ là món canh ngon, thanh đạm lại dễ nấu. Cùng vào bếp thực hiện 2 cách nấu canh đậu phụ rong biển thơm ngon, bổ dưỡng này nhé.

Canh rong biển đậu phụ có vị thanh đạm, nhẹ nhàng. Món canh này được người Hàn Quốc rất yêu thích, đặc biệt sử dụng để bồi bổ cơ thể suy nhược, thanh lọc cho cơ thể. Với những nguyên liệu dễ kiếm, giá rẻ và lại bổ dưỡng, món canh này thích hợp để bổ sung vào thực đơn bữa cơm cho cả nhà.

1. Canh đậu phụ rong biển với thịt bằm

Nguyên liệu nấu canh đậu phụ rong biển với thịt bằm thanh mát

• 10gram rong biển khô
• 2 miếng đậu phụ non
• 150gram thịt bằm
• 1 củ hành tím
• Gia vị: đường, muối, hạt nêm, tiêu.

Thực hiện cách nấu canh đậu phụ rong biển ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rong biển xả lại với nước cho thật sạch, sau đó ngâm vào nước lạnh tầm 20 phút cho rong biển nở đều. Có thể cho thêm một ít muối khi rửa để khử hết mùi tanh của rong biển. Khi rong biển nở thì vớt ra và cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn.
• Đậu hũ non cắt miếng vuông vừa ăn. Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn. Thịt bằm ướp với một ít tiêu và hạt nêm, thêm hành tím băm vào ướp cho thịt có mùi thơm hơn.

Bước 2: Nấu canh đậu hũ rong biển với thị bằm thơm béo

• Đặt nồi nước lên bếp, chờ khi nước hơi sôi nhẹ thì vo từng viên thịt bằm vào. Tránh khuấy vì làm như vậy thịt bằm sẽ bị nát, ăn sẽ không còn ngon.
• Nấu trên lửa lớn cho đến khi nước sôi mạnh và có nhiều bọt. Khi đó, nhanh chóng hạ lửa nhỏ, bọt sẽ nổi dày trên mặt nước và có thể dễ dàng hớt chúng ra ngoài, giúp nước dùng trong hơn.
• Sau khi hớt bọt ra thì cho rong biển đã cắt vào nồi đun thêm 5 phút nữa. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Bởi vì món canh này khá nhẹ nhàng nên không nên nêm gia vị vào canh quá nhiều.
• Sau 5 phút, thì cho tiếp đậu phụ đã cắt vào, nấu cho đến khi sôi trở lại thì tắt lửa. Vậy là món canh đã hoàn thành.

Thành phẩm món canh đậu phụ rong biển với thịt bằm hấp dẫn

Canh rong biển đậu phụ thịt bằm sau khi hoàn thành có vị thanh đạm, tươi mát và dễ ăn. Món canh này nên ăn khi còn ấm nóng, ăn với cơm rất ngon.

2. Canh đậu phụ rong biển với củ quả

Nguyên liệu nấu canh rong biển đậu phụ củ quả thơm ngon

• Rong biển khô: 1 thìa canh (loại dùng để nấu canh)
• Đậu phụ: 300 gram
• Thịt heo: 300 gram
• Cà rốt: 1/2 củ
• Bắp: 1/2 trái
• Gừng: 1 củ
• Gia vị: Muối, bột ngọt, xì dầu.

Cách mua bắp ngọt ngon vừa ăn

• Nên ưu tiên chọn những quả có vỏ xanh và không bị khô, râu bắp còn tơ mịn, cuống không bị thâm hoặc héo vì đó là những quả bắp còn tươi.
• Nên chú ý đến hạt bắp, hạt phải mẩy, đều, bóng và thẳng. Tránh chọn quả to, tốt nhất nên chọn bắp thuôn dài vừa phải.
• Có thể bấm vào hạt bắp để kiểm tra xem nó còn non hay già, nếu thấy mềm và có chảy sữa ra là bắp ngon và nên chọn.

Thực hiện cách nấu canh rong biển đậu phụ củ quả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cho 1 thìa canh rong biển khô vào chén nước lọc và ngâm cho rong biển nở ra. Để khử mùi tanh và nhớt của rong biển thì nên cho 1/2 củ gừng đập dập và một chút muối vào nước khi ngâm.
• Ngâm 15 phút cho rong biển nở mềm, vớt ra, để ráo. Trong quá trình sơ chế, thì nên tránh xóc mạnh để giữ cho rong không bị nát.

• Đậu phụ non cắt miếng vừa ăn, có thể cắt dày một chút để đậu phụ không bị nát trong khi nấu.
• Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành hạt lựu. Bắp ngô lột vỏ và râu bắp rồi bào lấy phần hạt.
• Thịt heo rửa sạch rồi chần qua nước sôi.

Bước 2: Ninh nước dùng

• Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi tầm 500ml nước lọc, nấu cho nước sôi thì cho thịt heo vào nồi cùng với 1/2 củ gừng đập dập và 1 thìa cà phê muối. Ninh thịt ở lửa nhỏ vừa trong vòng 25 – 30 phút.
• Trong khi ninh, thì nhớ chú ý hớt hết bọt để nước dùng được trong hơn. Sau khi thịt chín thì vớt ra thái nhỏ nấu canh hoặc làm thành món thịt luộc đều được.

Bước 3: Nấu canh đậu phụ rong biển củ quả thanh đạm

• Cho bắp ngô và cà rốt đã sơ chế vào nồi ninh nước dùng, giảm lửa nhỏ, nấu khoảng 5-7 phút cho đến khi rau củ mềm.
• Sau đó, cho rong biển và đậu phụ non vào nồi, nêm thêm vào 1 thìa xì dầu, một chút muối, một chút bột ngọt.
• Hạ nhỏ lửa và nấu canh khoảng 3-4 phút nữa cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Có thể nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình rồi tắt lửa.

Thành phẩm món canh đậu phụ rong biển với củ quả bổ dưỡng

Món canh đậu phụ rong biển với củ quả rất bắt mắt với nhiều màu sắc xen kẽ. Nước canh ngọt từ rau củ quyện với vị tươi mát đặc trưng của rong biển cùng với vị béo của đậu phụ non rất thơm ngon và bổ dưỡng.

Cách mua rong biển ngon, chất lượng

• Nên chọn loại rong biển có màu xanh lá đậm vì đó là rong tươi và không chứa các chất bảo quản.
• Nếu thấy lá rong biển có nhiều lỗ nhỏ trên bề mặt thì nên mua vì là đây rong biển non, ăn rất ngon.
• Bên cạnh đó, cũng nên chọn mua các sản phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng và còn hạn sử dụng.
• Tránh mua rong biển có màu tím đậm hoặc đã quá hạn sử dụng.

Cách mua đậu phụ mới, ngon

• Ưu tiên chọn loại đậu phụ có màu trắng ngà, nếu thấy đậu phụ có màu vàng hoặc ngả vàng thì không nên mua vì đó có thể là đậu chứa thạch cao, càng vàng thì càng chứa nhiều thạch cao.
• Nên mua miếng đậu khi cầm trên tay có cảm giác nhẹ và mềm. Đậu thật, nguyên hạt có mùi thơm đặc trưng, còn đậu làm từ thạch cao sẽ có mùi vôi nhẹ hoặc không có mùi gì cả.
• Nếu cầm thấy nặng, chắc, hơi cứng và vuông vức thì không nên mua vì đó là loại đậu có nhiều thạch cao.

Video hướng dẫn cách làm canh đậu phụ giá đỗ chua ngọt mát (Nguồn: ẨM THỰC MIỀN QUÊ

Một số lưu ý khi nấu canh đậu phụ rong biển

• Khi ngâm rong biển các thì lưu ý nên khuấy nhẹ tay để có thể làm sạch phần cát bám bên trên rong biển (nếu có).
• Không nên nấu rong biển quá lâu vì sẽ làm cho các nguyên liệu bị nhừ.
• Khi nấu canh rong biển nên sử dụng thìa khuấy nhẹ tay, tránh trường hợp đậu phụ và rong biển bị nát.

Trên đây là 2 cách nấu canh đậu phụ rong biển thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà. Cùng giải nhiệt ngày hè cho cả nhà với món canh này nhé.

Xem thêm:

• Cách nấu canh cua mồng tơi mướp ngon ngọt, thanh mát, bổ dưỡng cho ngày hè
• Cách nấu canh cua rau đay mướp ngọt mát, dân dã cho ngày hè